唐朝好地主:天子元从

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第54章 分红犒赏

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有钱都买不到粮,各家粮铺都只早上开门营业卖一会,然后就关门了,都等着涨价,现在卖的越多就越亏。

“以后每天派几个伙计早点过来排队买粮,不管粮价怎么涨,还能买到时就多买点,要不然我们千金堂到时也没粮吃。”怀玉交待赵信。

“他娘的,都是这狼日下的突厥狼崽子,总跟我们大唐过不去,好不容易天下要一统,要过太平日子了,他们还总是南下。”赵信也忍不住骂道。“希望永康公和柴驸马能够在边关顶住这些狼日下的。”

肉市上的肉不多,价格也是已经涨的惊人无比。

怀玉本来想着管他贵还是便宜,买些犒赏下大家,可赵信却觉得肉疼,最后他还是买了些边角下水,羊头、羊骨架、猪头、猪羊下水。

那些的价格比肉便宜太多,一个大猪头十几斤只要两斤肉价,一副羊骨架也才两斤羊肉钱,什么猪肺羊肝肚肠那些玩意更便宜,特别是猪肺这玩意本来是要扔掉的,买肉多的客户就赠送了。

怀玉见状,干脆一边扫了好几个肉摊,把那些下水给包圆了。

“买这么些个,也吃不完啊,天气热,都坏了。虽然便宜,可坏了也浪费。”赵信道。

武胖子也点头,“这些玩意太难吃,骚臭骚臭,买点就行了。”

“放心,一会我亲自来弄,保证好吃。”

“这能好吃到哪去,除非放香料,可香料贵如黄金,放下水里可太浪费了。”

“走吧,回去让你们瞧瞧啥叫变废为宝。”

一行人满载而归,几大车的绢帛、铜钱,还有许多药材,以及猪羊下水杂碎等。

当他们回到怀远坊小院时,药工、伙计、学徒全围了过来,大家高兴的过来搬东西。

润娘也惊讶的看着这一车车东西。

怀玉把金铤递给她,“暂时不换了,你先收好。”

十铤黄金换了两千四匹绢,比预计的多换了近一百八十匹绢,这多换回来的绢仍入账上,依然还是分一千匹,怀玉分红六百多,然后再付了胖子的五十贯宅子钱折一百三十九匹绢,还剩下近五百匹,胖子直接给他五百匹绢。

连着新收的一百匹绢诊钱,怀玉给润娘六百匹绢加十两黄金,直接拉到内院房,这是他个人的。

剩下的绢、钱、药都入中院库房,交由那位出纳,账则还是润娘。

“买这么多羊头猪头下水怎么吃?”

怀玉倒是不嫌弃这些玩意臭。

“起锅烧水,多烧水,其它人把猪头羊头拿去火上燎干净毛,再刮洗干净,剁开放水里泡,记得加点盐。”

“把肠肚肝心肺拿水多刮洗几遍,洗干净了。”

“那个骨架,别看没什么肉,一会炖出来也是美味,剁成大块,放清水里泡出血水。”

虽然没那么多花椒胡椒桂皮八角等香料,但怀玉也还是很有信心的。对于平时也难得有荤的那些伙计学徒们来说,这也是难得的大餐。

大家在怀玉指挥下都忙碌起来,这玩意看着脏臭,其实主要还是要有耐心清理。

烧、刮、洗、泡。

最后上锅淖水,加入姜片、大葱、桔皮、茱萸,多煮会,打去血沫子,然后换水大火烧开,小火慢炖就是了。

一直炖到天黑,一锅锅都香味四溢。

众人也早就口水都流出来了,为了这顿大餐,午餐他们甚至都免了,就留着肚子等晚上。

烤了些胡饼,就等着造。

很有几分原汁原味的清炖羊头、猪头,在锅里已经炖的软烂,捞起来从骨头下剥下来,一半直接剁碎了拌点葱花夹胡饼饼里吃,一半则加上姜丝葱花,在锅里煎炒一下,加点酱。

至于肚肠心肝肺加上一些羊尾油炖的也是浓郁软烂,捞出来剁巴剁巴,装入大陶碗,然后撒上盐、葱、姜丝,再舀上大半碗带着油花的汤。

一手胡饼夹羊头肉,一手端着大碗羊杂汤,一口饼子一口汤,那个美咧。

经过数个小时的漫长炖煮后,不仅肉软烂,而且腥味什么的也基本上没什么了,虽然如果能加点胡椒粉啥的会更鲜美,但就算这么清汤原味的,一群人也吃的直喊娘。

连陈润娘这样名门出来的,都喝的直点头。

“这些玩意居然这么好吃?”

“其实就是得久炖,然后趁热,就吃不到什么异味了,但如果放凉了,就会腥膻。”

怀玉抓着块羊蝎子啃的带劲,宰羊的屠夫刀功很好,排骨肉剃的很干净,但脊骨上还是带着一些,尤其是里面的骨髓熬出来,很香。

可惜没红烧酱,要不更好吃。

众人在啃饼子,怀玉却开始拉条子。

面早已用加盐的水和好,还抹了油盖上盆醒足了时间,并反复和面三次。

此时面已经完全和好,怀玉开始拉面,他的动作很娴熟,轻轻扯拉,面团就变成长条却又不断。

如此左拉右扯,一根又一根筋道的拉条子下入汤中煮,浓浓的羊汤上面覆盖着一层厚厚的羊油,底下的汤坐在火上,极为滚热,拉条子很快就浮了上来。

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