先处理猪皮，熬制皮冻，这是小笼包汤汁的灵魂。
焯水，去毛，刮油，每一个步骤都一丝不苟。
紧接着是和面，水温，面粉与水的比例，揉捏的力道，都精确到了极致。
他的动作行云流水，没有丝毫的迟滞，仿佛已经这样做了成千上万次。
最后是调馅。
猪后腿肉被他用两把菜刀剁成了细腻的肉糜，颗粒均匀。
葱姜水的分量，盐、糖、生抽的比例，都像是经过了精密的计算。
当晶莹剔透的皮冻被切碎，拌入肉馅的那一刻，一种奇妙的化学反应开始了。
包制的过程更是赏心悦目。
一个个大小均等的面剂子在他手中迅速变成薄而均匀的圆形面皮。
挑一撮肉馅放在中央，他的手指灵巧地翻飞，十八道漂亮的褶子一气呵成，收口处一个小小的尖顶，精致得如同艺术品。
当第一笼小笼包被放上蒸锅，不过短短几分钟，一股难以言喻的鲜香，便霸道地弥漫了整个厨房，甚至飘散到了客厅。
那不是单纯的肉香或者面香。
而是一种混合了肉汁的醇厚，面皮的清甜，还有葱姜恰到好处点缀的复合型香气。
周楚深吸一口气，他知道，成了。
他小心翼翼地揭开锅盖，热气蒸腾中，一个个白白胖胖的小笼包晶莹剔透，薄薄的皮里，汤汁在微微晃动，诱人至极。
他装了足足两份，小心地放进一个双层保温桶里。
看了一眼墙上的时钟，距离上班时间已经不远了。
周楚提起保温桶，大步走出了家门。
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