两个年轻人攥着空箭囊走到方杰面前。
牛群冲锋时的蹄声仿佛还踩在耳膜上，他们张了张嘴，却发现喉咙干得发不出声。
方才野牛冲来时，他们手指在弓弦上抖了三抖，箭支终究没敢搭上去。
“方哥…对不起，我们拖后腿了…”其中一低头小声道歉。
方杰闻言顿了顿，目光扫过他们发抖的手腕：“普通人见这种阵仗害怕退缩都是可以理解的，但是。”
他把刀插回鞘里，“你们不应该不懂装懂，之前问过你们两次，都说没问题。结果上了猎场这种表现，你们自己觉得合适吗？要知道咱们是团队，你们出了问题，我们也会跟着遭殃。”
姚再兴扛着牛腿路过，：“方才头牛冲过来那阵，我看见你们弓都举歪了。下次这种狩猎就不要参加了。”
苏大强拍了拍他们肩膀：“攥弓的手跟筛糠似的，换我是野牛都得笑。”
方杰指了指不远处的营地：“好了，把肉都搬回去吧。以后你们就老老实实的干活，别的不用管。”
两人红着脸不敢抬头，搬着肉往回走。
营地里的人举着火把围过来帮忙。
温如初拨开人群搓着手笑：可算盼来这口肉了！我正发愁明天该上哪弄肉去呢。
她蹲下身戳了戳地上的肉块，这两头牛怕不有千斤重？够咱们吃好长时间了。
方杰有些发愁，“确实挺多，但这天气热起来了。保存比较难。”
姚再兴点点头，：方杰说得对，这天气放不住。
方杰想了想，安排几人干活“这样吧，咱们别熏肉了，太麻烦。把它腌起来。你们去打海水开始煮大量的盐。我来制作。”
众人有的拿桶打水，有的挖坑支锅。
海水舀进锅里滋滋作响。
方杰往灶口添着柴：火别太急，海盐里的镁盐熬过头会发苦。
等海水熬到表面起白泡，他用竹筛滤出细盐，指尖捻了撮尝尝：咸度够了，把肉搬上来。
温若雪在一旁帮着将肉块铺在青石板上。
她见方杰用刀尖在肉面划十字纹，忍不住问道：这是做什么？
把肉切成小块，让盐能渗进肉里。每块肉不能超过三指厚，筋膜得剔除干净，不然会发酸。
他示范着用刀背顺着肌理拍打，力道掌握好，把血水拍出来，但别拍散了纤维，不然腌出来口感柴。
等百来块肉码满桌面，姚再兴端来艾草煮的河水：快冲洗干净，血沫子留着要坏味。
他把陶缸底部先铺层薄盐，方杰将肉块逐块码进去，每层间都垫上香叶。
苏大强抓了把晒干的花椒撒进去：嘿嘿，这个我懂，防虫。
等码到第五层，方杰搬来块青石压在肉上：得压一压，把血水逼出来。能多放一些时间
他指着缸沿渗出的红水，头三天每天翻一次缸，把底层肉翻上来。
温若雪等人在草棚角落挖了个土坑。
方杰将腌缸吊进去，又往坑底撒了圈草木灰：这样能吸潮气。湿度和温度在腌制的过程中一样重要。
他用茅草封好缸口，小季忍不住探头：大哥，啥时候才能吃？
方杰笑了笑：七天后取出来风干就可以吃了。这样能存好长时间。我已经留下了一部分新鲜的，够咱们这几天吃，放心吧。把剩下的肉都抹上盐，挂在通风背阴的地方。
“好，马上去！”
灶房传来咕嘟声，姚月正用刚制作的盐炖牛骨：来呀，先喝碗牛骨汤暖暖身子！
腌缸被埋进土坑，只露出青石板压着的缸口。
方杰用湿泥封好缝隙。
“好了，这样就大功告成。咱们盖房期间肉的供应就算高枕无忧了。明天早起，大家按我布置的工作开始安心干活就行了！”
…………
晨光刚漫过河谷，方杰就带领七个壮劳力来到地基旁。
他敲了敲青石板：姚大哥，你带两个弟兄去采石场，专凿带凹槽的石料，接缝要能卡进指头，那种的凿起来省劲速度快。
“嗯，我知道”他说着招呼两人拿着凿子等工具走向山脚。
方杰指向堆在地基旁的石块，剩下的四人跟我砌墙，苏大强、小季负责垒石，其余人去河边挖泥沙。
两人拿着铁锹正要走。
方杰喊住他们：等会儿，去把干草抱过来，切成寸段拌进泥里。
他蹲下身用树枝在地上比划，泥浆按三斗沙一斗黏土的量，草茎要占十分之一，太稠了抹不开。河沙要过筛，沙里的石子要是没筛干净，墙会漏风！
“记住了，大哥。我们会仔细的！”
…………
采石场方向陆续传来叮当声。
方杰他们将第一块基石嵌进地基坑。
底层石要埋进土里半尺，他用麻绳拴着小石头校平。
“好，这样就可以。”
小季转身看向拌泥的小伙子，先拌桶沙浆来，给石头缝填实！
苏大强往盆里倒黏土。
方杰抓了把草茎撒进去：看见没？草要撕成细条，跟泥揉匀了才不会成团。
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