刚推门而入，店员便热情相迎：先生您好，是选购还是取衣？
来买衣服的。”朱国良代为应答。
需要我为二位介绍当季新品，还是您们先自行参观？店员的服务令人如沐春风。
我们自己看看。”苏肃语气平和。
当然可以。”店员展露笑颜，我去为二位准备茶水。”
苏肃环顾四周，典雅装潢透着皇家气派，往来宾客皆是社会名流。
服装的剪裁与用料更是精益求精。
这时，一位年轻人认出了苏肃：您是苏总吧？
你好。”尽管不喜突然搭讪，苏肃仍保持礼貌。
太荣幸了！我在电视上看过您的专访。”年轻人难掩激动，递上名片。
原来是近期大热的连锁包子铺老板赵宇航。
你的连锁包子店做得不错。”苏肃曾在新闻中看过相关报道，对其将小铺发展为覆盖全港的连锁企业印象深刻。
哪里比得上苏总的成就。”赵宇航坦言，正是受苏肃的川府私房菜启发，他才萌生扩张念头。
能把小事做好同样难得。”苏肃中肯评价。
得到偶像称赞，赵宇航既惊喜又忐忑：今日巧遇苏总，正好有个问题想请教。”
这里不便详谈。”苏肃环视四周。
三楼设有会客区，不知苏总可否赏光？赵宇航提议道。
也好。”苏肃对这个年轻人产生了兴趣。
赵宇航招手唤来店员：请问三楼会客区现在可用吗？
“先生，目前会客大厅仅对会员开放，您方便出示一下会员卡吗？”
店员保持着职业化的微笑。
赵宇航利落地从口袋里抽出一张卡片：“我有990的。”
核对完毕后，店员引领三人登上三楼。
会客厅延续了店铺低调奢华的格调，装潢考究大气。
“赵先生是常客啊。”
苏肃语气平淡地搭话。
“他家衣服挺合我心意。”
赵宇航略显腼腆地搓了搓手。
苏肃微微颔首，转头对朱国良道：“你去选衣服吧，按你的眼光给我带一套就行。”
“好嘞！”
朱国良巴不得这句，脚步轻快地离开了。
见闲杂人退场，赵宇航绷紧的肩膀明显松弛下来。
“直说吧，什么事？”
苏肃单刀直入。
赵宇航搓着手：“其实...我们包子铺最近遇到些麻烦，想请苏总指点。”
他姿态放得很低，毕竟在他眼里，这位可是能点石成金的人物。
“哦？”
苏肃挑眉，“包子铺能有什么大问题？”
“起初开分店是因为生意红火，可后来...”
赵宇航眉头拧成疙瘩，“盈利反而持续下滑。”
这个发现让他夜不能寐。
从第七家分店开始，颓势就已初现端倪。
“光是员工培训就要耗一个月，这期间工资都得我垫付。”
赵宇航叹气。
他自认算厚道的老板，学徒期照样发薪水。
“但回本周期拖到三个月...”
包子生意本小利薄，这成了无解的死结。
“单店标配几人？”
苏肃指尖轻叩沙发扶手。
“基础配置五人，旺铺像香江中心店有十八人。”
那家旗舰店日销破万，曾是赵宇航的骄傲。
“运营成本确实偏高。”
苏肃心算后得出结论。
“上月居然出现亏损！”
赵宇航声音发颤。
餐饮业经不起这种波动，稍有不慎就会满盘皆输。
“现在多少家门店？”
“三十四家。”
赵宇航胸膛不自觉挺起，旋即又泄了气。
“太多了。”
苏肃斩钉截铁，“香江弹丸之地，根本消化不了这么多同质化店铺。”
他目光如炬，“你有三头六臂也管不过来，上月吃出虫子的投诉就是恶果。”
赵宇航脸色煞白。
那次事件后，招牌都快被口水淹没了。
“可...总不能关门吧？”
他嘴唇哆嗦着。
“壮士断腕才是上策。”
苏肃冷笑，“你当包子是自来水？再美味也没人当饭吃。
何况...”
他意味深长地停顿，“冷包子加热照样吃，何必非要去你家分店？”
这番话如同当头棒喝，赵宇航呆若木鸡。
半晌才找回声音：“那我...该怎么做？”
赵宇航懊悔不已，原本就不是暴利的生意如今陷入亏损。”我建议你统计一下，把业绩不佳的门店全部关掉。”苏肃直言不讳地说出自己的想法。
可那些员工该怎么办......赵宇航面露难色，显然是个重情义的老板。
苏肃闻言沉默良久。
鱼与熊掌不可兼得，赚钱和照顾员工很难兼顾。”苏肃完全理解赵宇航的处境，因为他自己也曾面临同样抉择。
当年苏肃开设第二家川府私房菜时，因选址不当导致门可罗雀。
为了追随多年的几十名老员工，他硬撑了半年多。
但持续亏损让他不得不忍痛关店。
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