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大锅里的水咕嘟咕嘟沸腾着,白色的蒸汽带着面食和韭菜混合的诱人香气,一股股地往上冒,笼罩着整个临时厨房区域。估摸着时间差不多了,展昭和白玉堂互相配合,一人稳住笼屉,一人小心地揭开锅盖。瞬间,更浓郁的热气和香气扑面而来,熏得人食欲大动。
刚出锅的包子还有些烫手,正好把一层层笼屉搬下来,放在旁边晾晒韭菜用的大雨布上。白玉堂麻利地给锅里重新添上水,准备下一轮蒸制。
这时,包子也晾得温温的,正好入口。林逍遥招呼主家那两个看起来有十一二岁、比较懂事的大孩子:“去,把你们家墙上挂的盖帘拿两个过来!”
两个孩子应声而去,飞快地从自家蒙古包里取来了两个大大的、用细柳条编成的盖帘。
林逍遥先给他们一人拿了一个热气腾腾的包子:“来,尝尝姨姨做的包子,小心烫。”
孩子们接过包子,那包子因为皮擀得极薄,隐隐透出内里碧绿的韭菜颜色,看着就惹人喜爱。他们小心翼翼地吹了吹,然后咬下一口——韭菜特有的清香、鸡蛋的醇厚,以及面粉的甘甜,瞬间在口中融合爆发,尤其是那丰盈的汁水,更是让人满足。两个孩子眼睛瞬间瞪得溜圆,也顾不得烫了,小口却飞快地吃着,嘴里含糊不清地说着:“好吃!真好吃!”
林逍遥看得眉开眼笑,又给他们捡了两笼屉包子,让这两个大孩子端回他们自家的大蒙古包里去给长辈们尝尝鲜。
接着,她又从屋里拿出一个干净的大木盆,把剩下几屉包子都拾进盆里,放在旁边的木凳上,对围过来的其他孩子们说:“这些是给你们吃的,不过每人最多拿两个哦,一会儿还有肉包子呢,现在吃饱了,待会儿好吃的肉包子可就吃不下了!”
孩子们一听还有肉包子,欢呼一声,但还是乖乖地排队,每人领了两个包子,有的蹲在草地上,有的靠在蒙古包边,吃得津津有味。
其中一个约莫两岁多的小姑娘,扎着两个冲天的羊角辫,走路还不太稳当,她一手抓着几乎有她脸大的包子,努力地啃着,一边仰起沾着油花的小脸,对着林逍遥含糊不清地说:“谢谢……漂亮姨姨!”
那奶声奶气的声音,配上她圆溜溜、红扑扑的小脸蛋,看得林逍遥心都要化了,赶紧又抓了一把水果糖塞进她的小口袋里。
旁边几个机灵鬼一看,立刻有样学样,此起彼伏地喊起来:
“谢谢漂亮姨姨!”
“谢谢漂亮姐姐!”
“姐姐做的饽饽最好吃!”
一时间,童声稚语,连绵不绝,场面热闹又温馨。
白玉堂在一旁看着这帮小机灵鬼,忍俊不禁,又拿出一大袋糖,笑着给他们每人分了一把:“行了行了,小马屁精们,糖有的是,慢点吃,别噎着。”
这时,展昭那边也完成了最后的工作——那整整四十来斤的猪肉,在他和白玉堂轮番上阵下,终于变成了细腻均匀的肉馅,盛在一个巨大的木盆里,看着分量十足。
林逍遥拿出那根大擀面杖做搅拌棍,递给白玉堂:“白大侠,展现你臂力的时候到了!把肉馅端进去,调味搅拌的艰巨任务就交给你了!”
白玉堂接过“兵器”,豪气干云:“瞧好吧您呐!”
肉馅端进蒙古包,林逍遥负责调味,适量的盐、酱油、五香粉,又切了大量的葱姜末进去,最后更是豪爽地倒了小半瓶香油进去增香。
下面,就是白玉堂的表演时间了。只见他扎稳马步,双手握住那根大擀面杖,插入肉馅中,开始顺时针奋力搅拌。起初还有些费力,但随着肉馅逐渐上劲,变得越来越粘稠有弹性。展昭就在旁边负责“补水”,看着肉馅干了,就适时地加入一碗清水。就这样,一边搅拌一边加水,足足搅拌了小半个时辰,那四十斤肉馅竟然被搅出了满满一大盆,色泽粉润,胶质充盈,看起来就知口感必定Q弹滑嫩。
林逍遥将这盆巨大的肉馅分成两盆,然后把剩下那盆多一点的韭菜,均匀地分到两个肉馅盆里,再次由白玉堂负责搅拌均匀。这下,韭菜猪肉准备就绪!
接下来,流水线作业正式开始!展昭负责擀皮,他手速极快,擀面杖在他手中飞舞,一张张中间厚边缘薄、圆润均匀的面皮飞快地堆叠起来。白玉堂负责运输面皮和包好的包子。林逍遥则专注地包制,她手法娴熟,取皮、填馅、捏褶、收口,一个个胖乎乎、褶子匀称的包子在她手中诞生,效率惊人。
每当林逍遥包满一笼屉,白玉堂就立刻端出去,稳稳地放入已经重新烧开水的巨大蒸锅里。
三人配合默契,忙而不乱。等到日头升到头顶,已是中午时分,他们竟然已经蒸熟了三锅包子!
第一锅是韭菜鸡蛋的,几人各自尝了一个鲜,给主家送去了六十多个,剩下的很快就被眼巴巴守着的孩子们分光了。
第二锅是韭菜猪肉的,除了孩子们吃掉一些,剩下的五六十个,白玉堂仔细地拾到一个大木盆里,让主家的大孩子给他们爷爷(族长)送去,上面还细心盖了棉被保温,并嘱咐他们中午就不用另外做饭了。
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