夕阳的余晖透过厨房的玻璃窗，斜斜地铺在流理台上。收音机里的爵士乐慵懒流淌，与即将响起的锅铲交响构成序曲。
乐瑶束着发，穿着背带裤，赤脚站在灶前。雪球蹲坐一旁，尾巴规律地扫着地，黑眼睛紧盯着每一个即将动作的锅具。
电饭锅在一旁静静等待。切丁的五花肉被滑入微热的锅底，“滋啦——”一声轻响，白烟袅袅升起。肉丁在热力逼迫下慢慢蜷缩、变色，透明晶莹的猪油渐渐渗出，在锅底聚成一小汪油亮的池塘，丰腴的荤香扎实地撞入空气。洋葱丁紧跟着投入这油脂的怀抱，“嘶——”一阵更热烈的响动，辛辣被热油驯服成甜润。泡发切好的香菇丁终于登场，褐色的身影一入锅，那浓缩的、属于山野与时间的醇厚鲜香便轰然释放，与猪油香、洋葱甜猛烈交融。
酱油、蚝油、蜂蜜依次落入，深褐色的酱汁“咕嘟”着冒泡，迅速包裹所有食材，色泽变得油亮深沉，咸鲜中透出丝丝焦糖般的光泽。洗净的米粒被倒入，在锅铲的翻飞中，每一粒都贪婪地裹上酱色与油光。最后，沉淀过的香菇水被倾入，刚好没过所有内容。“嚓”一声，乐瑶关火，将这一锅香气澎湃的混合物转入电饭煲内胆。盖上盖，按下键。接下来，是热力与时间的密谋，让油脂、酱汁与鲜味无声渗入米芯，等待一场华丽的蜕变。
炒锅洗净，重新烧热。沥干水、切好花的干鱿块被率先投入，热油相迎，“噼啪”轻爆，浓郁的、带着阳光与海水气息的鲜味猛地炸开，瞬间侵占嗅觉。快速翻炒几下，鱿鱼卷曲成形，乐瑶将其拨至锅边。接着，是处理过、已略微析出苦涩的凉瓜片。青白的瓜片滑入滚烫的油中，“哗——”一声，水汽蒸腾，那股清冽微苦的植物气息被激发出来，与霸道的鱿鱼鲜香短兵相接，竟奇异地开始调和。豆豉、蒜末被扔进锅心，热油一激，复合的咸香辛气腾起，成为连接海味与山野苦味的桥梁。锅铲翻飞，大火快攻，酱汁沿着锅边淋入，“刺啦”作响，白气蒸腾间，海味的咸鲜、凉瓜的苦后回甘、豆豉蒜蓉的浓烈，在高温下急速融合，收汁，出锅。一盘色泽油亮、气味层次复杂的佳肴诞生。
汤锅注水烧沸。鸭杂——胗、肝、肠片——被乐瑶用少许料酒和姜丝略抓，去其腥，存其鲜。水滚如泉，她将鸭杂一股脑倾入，“咕嘟咕嘟”，滚水瞬间将食材烫至变色，血沫浮起，被迅速撇去。汤色初见清亮。切好的凉瓜丝随之投入，青白的丝缕在沸汤中翻滚舒展。大火持续滚着，鸭杂的脏器特有鲜味与凉瓜的清苦在沸腾中互相渗透、转化。只需片刻，盐花撒入，少许胡椒粉提味。一锅汤清味醇、苦后泛着鸭鲜与瓜甜的滚汤便成了，热气氤氲。
炒锅再战，清水烧开，淋入少许油和盐。整整两斤翠绿鲜嫩的生菜叶，分次投入那滚水中，碧绿的叶片瞬间变得愈发油亮剔透，清爽的蔬菜甜香随着水汽弥漫。焯烫不过数十秒，叶片软而未糜，便被迅速捞起，沥干水分，垒入盘中，堆成一座翡翠小山。另起小锅，少许清水，加入蚝油、薄盐，煮开勾成极薄的芡汁，亮晶晶地淋在颤巍巍的生菜山上。极致的简单，衬托极致的鲜甜脆嫩。
最后一道热炒。炒锅烧至极热，冒起青烟。油“呲啦”一声泼入。腌制好的牛肉片迅速滑散，高温瞬间锁住肉汁，酱油与油脂焦化的浓香爆裂般扩散。肉片刚变色，肥厚的草菇片便倒入，菌类独特的土腥与鲜甜融入肉香。锅气最盛时，沿着锅边淋入混合了少许糖和淀粉的酱汁，“刺啦——！！！” 一声巨响，白汽狂涌，浓郁的镬气直冲而上。急速翻炒，酱汁均匀包裹，牛肉嫩滑，草菇吸饱滋味，火光映亮乐瑶专注的侧脸。
“叮——”
烤箱计时器的清脆声响，像一道圆满的句号，为厨房里喧腾的交响乐画上休止。乐瑶戴上厚实的防烫手套，小心地打开烤箱门。一股比之前更为集中、更为猛烈的热气混合着咸香、药草清香以及鸡肉自身丰腴肉香的复合气息，如同被释放的精灵，汹涌扑面。油纸包裹的盐焗鸡表面，覆盖的厚盐已烤得坚硬微黄。她将滚烫的盐包整个取出，放在料理台上，准备稍凉后敲开。
就在这时，客厅的电话铃声穿透厨房的余温，固执地响了起来。
乐瑶摘下一只手套，快步走过去接起。“喂？”
电话那头传来 Rose 干练却带着一丝工作后松弛感的声音：“Haylee？我哋呢边活动搞掂了，Beyond佢哋正准备坐车返band房放低啲嘢。”
“哦，好啊，顺利就OK啦……” 继续道：“唔好叫饭了，直接过嚟我呢度食啦，我煮咗饭。食完再返去休息都未迟。”
电话那头似乎顿了一下，能听到隐约的背景音和询问声，随即Rose的声音再次响起，带着笑意：“真系？咁我同佢哋讲声……喂，你哋几个，过Haylee度食饭啊！……佢哋话好！我哋大概半个钟后到。”
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