老周拿出真本事了。
只见老周将蛋液打散，却不直接下锅，而是淋在冷米饭上，用手迅速而轻柔地抓匀，让每一粒米都均匀地裹上一层薄薄的蛋液。
这个动作，外行看不出名堂。但几位评委中，那位最年长的钱姓老饕，身体却猛地一震。
锅里的油温恰到好处，老周将裹好蛋液的米饭倒入锅中。
“刺啦——”
他开始颠勺。
他的动作不快，但极有韵律，每一次颠勺，锅里的米饭都像是活物一般，整体翻腾，又轻盈地落下。米粒在锅中跳跃，碰撞，发出清脆的沙沙声。
一股难以言喻的香气，开始从那口铁锅中升腾而起。
这香气，不如佛跳墙那般浓郁霸道，却像一缕最温柔的青烟，带着纯粹的米香和蛋香，悄无声息地钻入每个人的鼻腔，勾起了所有人内心深处最原始的食欲。
很快，一盘金黄璀璨，粒粒分明的蛋炒饭，被盛入一只朴素的白瓷碗，端了上来。
与旁边那坛还在咕嘟作响，香气四溢的佛跳墙相比，它显得那么的平平无奇。
方简傲慢地抬了抬下巴。“请评委们品鉴。”
评委们先是品尝了方简的佛跳墙，赞不绝口。
“汤汁浓郁，入口醇厚，不愧是神厨手笔！”
“各种食材的味道完美融合，妙，实在是妙！”
轮到老周的蛋炒饭时，几位评委都有些迟疑。他们抱着姑且一试的态度，用汤匙舀起一小口。
入口的瞬间，所有评委的动作都停住了。
那米饭，颗颗饱满，粒粒分明，却又被一层金黄的蛋液完美包裹。咬下去，外层微韧，内里软糯，米饭的甘甜和鸡蛋的鲜香在口中瞬间炸开。没有多余的调味，只有食材本身最极致的本味。
简单，却又完美到无可挑剔。
那位钱姓老饕，手里的汤匙“当啷”一声掉在桌上。他整个人都在颤抖，指着那碗炒饭，激动得说不出话。
“金……金镶玉！”
他终于喊了出来。“这……这是失传已久的‘金镶玉’炒饭！米要陈米，蛋要土蛋，油温要分毫不差，颠勺的力道更是要练上数十年！返璞归真，这才是厨艺的至高境界！”
他站起身，对着众人大声宣布：“佛跳墙虽好，不过是食材的堆砌。而这碗炒饭，才是真正化腐朽为神奇的功夫！老夫……数十年未见过如此厨艺！此局，老夫判有间客栈胜！”
其余几位评委也如梦初醒，纷纷点头附和。
“不错，高下立判！”
“输了，输得心服口服！”
方简呆立当场，面如死灰。
他引以为傲的绝技，他赖以成名的佛跳墙，竟然输给了一碗最廉价、最普通的蛋炒饭。
他一生的骄傲，在这一刻被碾得粉碎。
唐不二一行人已经准备转身离去。
老周赢了，比试结束了。
就在此时，身后传来一声野兽般的咆哮。
“佛跳墙……我穷尽半生心血的佛跳墙……凭什么会输给一碗剩饭！凭什么！！”他双目赤红，理智断线，嘶吼着从操作台上抓起一把剔骨刀，状若疯魔地扑向老周的后心，“我不信！！”
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