姜婉燕拉着傅小芹进了灶房,把刚才试过的那一些料又翻了出来。
“你说,先把料炒香了再煮?”
姜婉燕盯着傅小芹,傅小芹点头,声音还是小小的:“我娘做卤肉的时候,都是先把大料,桂皮,那些放在干锅里炒,吵得满屋飘香了,在加水,她说这样子料的味道才能进去。”
姜婉燕的目光落在了傅小芹的身上,她眼神亮了,拍了下手:“有道理!咱们光顾着煮了,没想到要把料的香味先激发出来。”
她说着就把锅架上了,点火烧干,抓了一大把干料,桂皮,花椒扔进去,小火慢慢的翻炒。
没一会儿,灶房里就飘起了一股浓郁的香味,比直接煮的时候香了不止一倍。
刘婶子从外头进来,吸了吸鼻子:“哎哟,这味道好,光是闻着就想要嗑瓜子了。”
姜婉燕笑着,看锅子里的料炒的超不多了,加水放盐,又加了点白糖提鲜,等水开了,把生瓜子倒进去煮。
这回煮的时间她掐的准,不多不少,刚好十分钟。
捞出来沥干水,再倒进另一口锅子里小火慢炒。
傅小芹蹲在灶台边上帮着烧火,眼睛一眨不眨的盯着锅子里的瓜子。
姜婉燕拿着锅铲不停地翻动,生怕炒糊了。
这炒瓜子的火候最讲究了,火大了外皮焦了里头还生,火小了炒不脆,得刚刚好。
炒了差不多二十分钟,瓜子皮上的水分已经干了,表面泛起一层油亮的光泽。
姜婉燕捏了一颗瓜子,吹了吹,塞进了嘴里。
磕开瓜子皮,里头的仁饱满结实,一嚼,先是五香的料味,紧接着是瓜子本身的香,咸淡适中,越嚼越香。
她的眼睛一下子亮了,又捏了好几颗,挨个尝了一遍。
傅小芹仰头看着她,眼神里带着点期待,又不是很敢问。
姜婉燕低头看她,忽然笑了,把手里的瓜子递给了她:“你尝尝。”
傅小芹接了过来,小心翼翼的磕了一颗,嚼了嚼,脸上慢慢的露出笑来:“好吃!比我集市上买的那些好吃多了。”
姜婉燕心底里的石头终于是落了地,她长长的呼出了口气,坐在灶房的小板凳上,看着那一锅的瓜子,忍不住的笑了出来。
可算是成了。
刘婶子也凑过来尝了几颗,一边嚼,一边点头:“这个好,这个真不错,比原味的还香,城里人肯定喜欢。”
姜婉燕歇了一会儿,站起来,又拿了一包料,重新开始炒。
这回,她心底里有底了,手脚也麻利,一边炒一边跟傅小芹说:“小芹,你这个法子好,要不是你,我还不知道要试到啥时候。”
傅小芹低着头烧火,耳朵根子却红了,小声道:“我就是瞎说的,是婉燕姐你手艺好。”
姜婉燕看了她一眼,心底里对这个不爱说话的姑娘多了几分喜欢。
一连骂过了两天,姜婉燕总算是把五香味瓜子的配方定下来了。
大料,桂皮,花椒,小茴香,甘草,一样多少,比例多少,煮多久,炒制多久,心里都有数了。
她还试着做了点奶油味道的,这个简单,就是用糖水加奶粉煮,煮完了再炒,出来的瓜子带着一股奶香,甜甜的,又是另外一种味道。
傅景辉从县城里回来,姜婉燕把两样新口味的瓜子端给他尝。
傅景辉磕了几颗五香的,又磕了几颗奶油的,点点头:“这个行,肯定好卖。”
姜婉燕笑着:“那明天你再去县城,给陈老板送点样品过去,让他看看行不行。”
傅景辉应了一声,又开口道:“对了,供销社那边又让我加单了,说咱们的瓜子卖得快,让这个月再送三百斤。”
姜婉燕愣了一下:“这么快?上回送的五百斤卖完了?”
傅景辉笑着点头:“卖完了,我去的时候柜台前头还排着队呢,都是等着买瓜子的。”
姜婉燕心里高兴,可又有些发愁:“现在订单多了,灶房里忍受不够,得在招几个人。”
傅景辉想了想:“招吧,反正村子里闲着的人挺多的。”
姜婉燕点头,心底里盘算着招谁合适。
第二天一早,姜婉燕就让傅景辉带着样品去了县城,她自己去了大队长家,让大队长帮着在村子里广播一下,作坊还要扩大规模,要干活利索的,心细的。
广播刚播完,姜婉燕还没回家,半路上就被人拦住了。
一个四十来岁的妇女小跑着过来,脸上堆着笑:“婉燕!婉燕!听说你家又要招人?我家那个大闺女能不能去?”
姜婉燕认得她,是村东头王老二的媳妇,平时打交道不多。
她笑着点点头:“婶子,让大妮明天来试试看吧。”
王二婶脸上的笑意更深了,拉着姜婉燕的手不放:“哎呀,我就知道你是个好的,心眼好,有本事,带着咱们村子里的人挣钱。”
姜婉燕笑着应付了几句,刚想要往前走,又被另外一个妇女拦住了。
“婉燕,我家儿媳妇也想去,她干活可利索了,在家里啥都能干。”
“行行行,明天一起来试试。”
姜婉燕一路走一路应着,回到家的时候,后头跟了好几个人,都是来问招工的事。
刘婶子在灶房里忙着,听到外头热闹,探出头来看了一眼,笑着跟姜婉燕说:“你这都是成了香饽饽了,都抢着来!”
姜婉燕无奈的笑了笑:“都是乡里乡亲,能帮一把是一把。”
第二天一早,姜婉燕家门口站着好多人,年轻的姑娘有,也有三四十岁的媳妇,还有两个半大的小子,都是来应聘的。
姜婉燕把人让进了院子里,一个个的问。
第一个是个二十来岁的姑娘,长得白白净净,穿着也干净,说话都细声细气的。
第二个嗓门大,说话也快。
姜婉燕问了几个问题,也让她等着。
一个个稳下来,姜婉燕的心底里大概有数了。
最后她挑了四个人,一个是刚才那个张三扫,嘴皮子利落,看着能干,第二个是村西头老李家的闺女,叫李巧云,十八九岁,话不多,还有两个是半大的小子,一个十五,一个十六,都是初中毕业,在家里闲着没事干的。
姜婉燕想着灶房里有些力气活,男的干适合。
没选上的几个有些不高兴,有个妇女当场就落下了脸:“婉燕,你这是瞧不上我家闺女?她哪里比别人差了?”
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