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第351章 试吃

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第351章 351试吃

两天后,陆清婉根据徐凌的建议把香鸡煲改进了一下。

徐凌为了避免接下来的重复不断的小白鼠试验,他干脆就把碗筷带到厨房,自家媳妇做好出炉之后他就马上尝,第一锅出炉之后,他尝了三块,摇了摇头。

“这回煮得有点久,肉柴了不够嫩。”

陆清婉把香鸡肉倒入碟中,重新把砂锅洗了一遍,又切了只嫩鸡腿做了一小锅。这一次她真的是吃到了教训,一点也不敢散漫对待。她取了一只水漏来记着时间,火候也让男人来把控。

汤底已经换成了方子上食材配料,酱汁也亦然。唯独火候和时间的把控还不能做到。其实能够做到这一步已经足够吸引来很多客人了,但是仅仅是这样还远远达不到陆清婉对它的期翼。

她要把它做成食记分铺的主打菜肴之一,跟烧鸭并驾齐驱。至于叫花鸡、槽酿鸡、烧鸡之类,皆是别的地方的特色佳肴,并非是食记的独创,不足以令它以此出名。

烤鸭在徐凌的指导下已经一步完善了,如今那些每日在食记排队的客人更青睐它,食记的人流量也是烤鸭创造出来的,而不是鸡。所以……鸡肉也必须要出一道特色主打菜肴出来才行。

还好男人也不嫌弃她做的这一份活计,反而不厌其烦地给她试吃。

她的舌头也很敏锐,平时自己尝点什么也总能尝出缺陷。但是跟他的比起来,宛如小巫见大巫,不值一提。

陆清婉这一次就仔细地掐着时间来焖煮,也让男人控制灶台的火。徐凌缓缓地拉动着风箱,增大灶中的空气流通,助燃,很快柴火就兴旺地烧了起来。

大约两盏茶的时间,一锅滚烫冒着浓香的香鸡煲又新鲜出炉了。徐凌喝了一杯茶滤了滤口,才拾起筷子夹了锅中的几块肉来吃。

陆清婉看着徐凌缓缓咀嚼的腮帮,深邃的侧脸露出独属于男人的坚毅,他漆黑的眼眸里闪过一抹锐光,片刻后似回味地道:“这次比上次的口感好了一点,很遗憾,味道还是有点不太对。”

陆清婉想了想,问:“是不是酱汁不够好?”

这个就有点麻烦了,她得重新回去做酱料。她把做酱料的十余种香料食材都让下人准备好,他们两人就坐在厨房里的凳子上面面相觑。

徐凌清咳了一声,忽然觉得自己有点挑刺。毕竟他吃过的香鸡煲,也没有自家媳妇做的那么好吃,而且还是这种无论是从用料还是食材的选择上都是纯天然、特意精选优质的,吃起来确实味道很棒了。但是远远还未达到能令他耳目一新,惊艳的程度。

“娘子不要有负担,没有什么是可以完全达到十全十美的,这样的水平应足够了。”

徐凌安慰道。

陆清婉觑了他一眼,抿起粉嫩的唇郁闷地道:“小婉可是要做出徐州最好吃的鸡肉的人,这点算什么……只是辛苦相公了,今天恐怕是做不完了……”

她也发现自己存在的问题了,先天不足,后天加紧的训练也无法弥补很多细节上的缺陷。那些有名的厨子,哪个不是祖传的绝活,从小就开始培养练习厨艺。她顶多只算是一个半路出家的人,得益于一点点的天资就自以为满足了。

其实她差得何止一点点,就拿这个香鸡煲来说,手里攥着秘方也难以把它真正的味道发挥出来。如果是换了白马寺的那个师傅,肯定能轻松准确地做出那个味道来。

徐凌含笑道:“其实厨艺哪里有那么难练,比如这道菜,就是精确到条条框框,每一种食材该放多少、该煮多久都写得清清楚楚,娘子其实只是不愿意去墨守它的规则。”

“这一次子嘉跟娘子一起做,可好?”

陆清婉听了他的话愣了一下,旋即连忙地摇头拒绝:“不用,相公还是好好地坐在这里等着吃吧。”

占用他办公务的时间用来给她试吃菜肴,这个已经让陆清婉很是惭愧了,还要让他一起来做,这个陆清婉就不能接受了。

而且……陆清婉还很怀疑,这个男人会不会越帮越忙?他的手艺就跟普通人也没有什么区别,厨艺的天分在他的身上没有得到丝毫的展现。虽然她心里很欢喜他的热心,但是……让他来帮她做香鸡煲,还不如乖乖地在一旁看着好。

徐凌感受到了来自自家媳妇深深的忧虑和歧视,清了清嗓子,淡声道:“虽然子嘉不如娘子,但是有些地方却可以帮的上忙。”

既然他这样坚持了,陆清婉也没有再拒绝了。她重新把香油、豆瓣酱、黄豆酱、剁椒酱、番茄酱、米酒、茴香、桂皮、丁香、木香、甘草……等等十余种调料准备妥当,研磨切碎处理,用大锅急火将香料翻炒干熟加入酱料水焖煮,大约等一盏茶的时间将酱料熬制出来。徐凌帮她把香料切好,菱形状的、条形的,他手下刀口切出来的香料都是大小均匀整齐的。

接下来的翻炒香料的也是他。大约两盏茶的时间,酱料做好之后她端了个小碗用勺子沾了一点,让自家的男人尝一尝,“相公尝尝看这个味道对了没有?”

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