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曲弦思

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第236章 西红柿炖牛腩

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几位大人留下吃饭,秦晚词决定将剩下的牛肉做了。

昨天卤好的牛肉,已经凉了。

秦晚词逆着纹路把卤牛肉给切成薄片,盘子底下铺上一层葱丝,然后把牛肉片摆上去。

跟着,秦晚词把蒜和红红绿绿不同的辣椒给切成了细细的丝,放进了大碗里,然后将卤牛肉的汤汁和这些搅拌了一下。

搅拌好了,再加上一些醋,香油,和糖来提鲜,然后均匀的淋在了切好的牛肉片上。

然后又切了一些香菜碎,放在了小碗里。

莫予书已经被锻炼的什么都吃了,秦宁本来就不挑食。

那是她发现了,徐玉成虽然也吃,但是明显不喜欢香菜的味道,而萧逸,也是,他喜欢用香菜调味,但是却不喜欢吃香菜本身。

尤其是喝各种汤,总喜欢捏上一把香菜葱,但是汤喝完了,这调味品绝对是剩下来的。

中午的大菜是炖牛腩。

厨房的锅很大,明显对这种大菜提供了更加美味的空间。

牛腩先飞水,放凉,然后放上陈皮八角等调料开始炖,再放凉。

难度不大,但是要控制火候和时间,肉块切得大,也不能太早放盐。

再继续的时候,便是一锅两做。

一锅放了牛骨汤进去,慢慢炖着,最后又放了一些土豆。

然后,秦晚词从空间拿了些西红柿,切十字花,用开水烫一下,再去皮。

等另一锅的牛肉火候到了,再把切好的番茄放进了锅里。

牛腩炖土豆大火收汁,西红柿牛腩留汤,可以喝。

两份都做好了,又炒了苦瓜和韭菜鸡蛋。

然后看到打开盆子,里面用温水在泡发腐竹,另一个盆子泡的木耳。

腐竹要用温水泡,开水泡发的话,腐竹炒的时候容易碎,凉水泡发慢,时间长了,也会碎。

泡发木耳的时候,也是用温水,然后加上一些面粉和白糖,之后洗净,泡发的木耳是又大又软又脆,再简单的焯水一下。

锅里放油,再放入葱姜蒜和辣椒,闻到香味后依次放胡萝卜,腐竹和木耳,最后放了些嫩黄瓜片。

清炒腐竹,颜色漂亮又清淡。

再把面馆那边儿的肘子切片,调制上一份蒜蓉辣酱。

再做一份麻婆豆腐,一桌子菜就搞定了。

莫予书一直在厨房帮忙看火,适时的,还要帮忙切个菜。

导致原本的厨房固定住手铉玖和铉诗,已经抱头逃到了外面。

里面的气氛太粘腻,他们是不敢再待下去了。

秦宁看到那一桌子菜,感叹道:“今天有大肘子,哈哈,这个真的是一天不吃就馋的慌。”

顾之言瞥了秦宁一眼,“大人,夫人说了……”

秦宁看了一下房梁,很想把顾之言给扔上去。

萧逸和徐玉成对那几道素菜是格外的喜欢,然后还不停的感叹:“殿下不愧是殿下,这蔬菜是一点儿都不缺。”

莫予书抬抬眼皮:“是庄子上的,几位大人若是想要,和铉一说就是了。”

徐玉成摸摸胡子:“那怎么好意思。”

满满抱着碗在喝西红柿牛腩汤,那酸酸甜甜的味道,他简直是情有独钟。

听到徐玉成这么说,满满抬头:“不用客气的,徐大人。”

说着,那可爱的小脸一脸无辜的和莫予书说道:“莫叔叔,徐大人是我晋国的肱股之臣,能不能给大人打个折?”

本来就没想到还要付钱的徐玉成:……

大意了。

可是打折这个事儿,莫予书没同意。

“陛下,那是微臣的私人财产。陛下若是想赏赐徐大人,尽管用皇家……”

满满低头吃饭,假装听不见。

徐玉成:……

他就是顺口感叹一下,没有点击摄政王家里蔬菜的意思,如今蔬菜,他们家还是买的起的!

圆圆看满满就顾着吃饭,拿着公筷就给徐大人夹了一块牛腩:“徐大人,您尝尝这个,是娘亲做的新菜,可好吃了。”

团团则是给萧逸夹了菜:“先生,请品尝。”

秦晚词一看,两个小家伙都把她的活儿给接替了,于是给秦宁和顾之言夹菜:“祖父,顾叔叔,吃这个,祖父也可以多吃的。”

埋头苦吃的萧暮雨,茫然的左看看右看看:“祖父……”

萧逸看着孙女的样子,叹了口气:“吃你的吧。”

程惠赶紧动手,给萧逸夹了腐竹,然后又把大肘子连皮带肉的给萧暮雨夹了一些。

那肉皮颤巍巍的,丰富的油脂,亮晶晶的。

然后,便开始吃牛肉了。

牛腩味道美妙,外裹肉,内藏筋,纹路规则。

牛肉的筋腱内外参差,有油水却并不油腻,膏腴丰肥,人人皆爱。

精确的调味让牛肉炖到鲜美,此时的牛腩散发着醇厚的香气,而吸满了汤汁的土豆,也变得更加的粉糯。

吃一口牛腩,口感带着弹。

再吃一口土豆,吸满了牛腩香味土豆,绵绵软软,滋味也不比肉差。

以为一碗热汤牛肉面就已经是绝对美味的徐玉成,吃的根本就停不下来。

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