这几日官道上人来车往的似乎比前一阵儿多了不少。
茶棚不到巳时中就有客上，客栈这边客人也是接踵而来。
往常准备好了厨房的一档子事，还可以坐下盘算好账本，喝完一杯茶。
如今是账本别想盘，一杯茶刚喝了一半，就有客上了。
一行车队径直过来，杨大连将车马安置了，杜传福将人迎进客栈来安排落了座，熟练的报着今儿的菜色。
这行人专门是靖远县往来云山县运送酒的，一个月至少经过这地五回，所以也是客栈的常客了。
一切都熟，管事一听今儿有什么豆花鱼，当即很感兴趣的点了，又点了其他几个菜，最后才笑道：“吃了你家的饭菜，真是别处的都吃不惯了，宋小东家这手艺真不是盖的，这菜色回回不重样的，回回都听着新鲜，我那老伴当，头回走了一回了，可是就盯死了我这活计了，怎么也要跟我抢往云山县去的，幸好没抢过，要不然换了别地，我也吃不着了！”
杜传福笑着应对着，这活计做得久了，他也是睁眼就是笑脸，和人客套寒暄，最是熟练不过的了。
有他在外面看着，宋秋在厨房里，也放心得很呢。
听了报进来的菜色，就开始忙活起来。
先做豆花鱼。
热锅倒油，烧热后转小火，放入姜嫩葱炒香，葱段开始转黑时，把葱姜蒜捞出，放入干辣椒和八角，小火炒香，加入大蒜碎、豆瓣酱，炒至油色红亮，随即倒水。
放适量盐巴调味，大火煮开。
然后放入豆花，煮熟后捞出，铺在碗底。
锅里下入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可捞出。
最后烧热油，鱼片上撒上一把炸酥的花生碎，花轿，干辣椒，以及葱段。
油热后，泼上去，顿时滋啦滋啦，上菜咯！
陆陆续续的菜上出去，外头又接着来了两桌人，都点了豆花鱼。
一一忙活着，厨房隔着一条甬道的，都听得到外头大堂的热火朝天，都是在说这豆花鱼麻辣鲜香，好吃得不得了的话的。
厨房里帮着忙活的王氏几个，闻着这豆花鱼的香味，也不住的咽口水。
宋秋就笑：“豆花定还能剩些，咱们今儿晚上也煮上一盆好好吃一顿，庆祝咱们客栈开业一个月呢！”
今儿，也该发工钱了。
一直忙活到午后少许，众人才得以吃上晌午饭，宋秋炒了几大桌子的菜，早就累得不行，这身体瘦小，在厨房忙活一大上午，真不是轻松的活计。
自家吃的饭如今一般都是王氏掌勺做的。
宋秋想着这些日子以来，做过的大菜差不多的王氏也都会了，往后也可以陆续让她上手来做，光分担些小炒和汤的，她也吃不消，毕竟，点大菜的多。
还有忙活起来的时候，梨花和阿灵上菜上饭都脚不沾地的，而外头杨大连夜要忙着经管着车马，不敢大意。
她觉着这人手，是不是少了点？
像头几次，她奶给人接生去了，王氏只能守着火，所有菜都靠她一个人炒出去，还真是忙活了好大一阵子才出完菜。
这天气越来越冷，菜还是要出快些，客人吃着才舒心，要不然，一个菜吃得差不多了，另一个菜才上，这等待可影响客人吃饭的体验。
另外茶棚那里，袁华两口子也每天忙得够呛，那是从一大早到下半晌收摊，客都不怎么断歇的，便是一个两个的，总也有人在茶棚的。
这洗杯子洗碗筷都忙不赢，有时候杨大连一边看着车马，还一边去帮着洗洗。
似乎每个人都太忙了，
这日子久了，身子可吃不消。
说个白的，要是哪天谁生病了，这客栈茶棚少了人，那不更得忙得头晕脑胀？
宋秋想着这些事，心里慢慢有了主意。
吃过午饭，下晌茶棚还有客上，杨大连去帮忙。
而客栈里，梨花几人也要忙着收拾，洗的洗，扫得扫。
客栈卫生，每天都要大清扫，这是宋秋绝对不容许松懈的。
到了半下午，竟还招待了一桌客人。
今儿的食材也差不多了。
到了申时过，茶棚也收拾好了，宋秋将剩的豆花和鱼片都给做了，加了些豆芽白菜这些的配菜，煮了满满一大盆。
再让王氏炒了几个小炒，松山客栈从上到下九个人，围了一张大圆桌坐了。
宋秋还专门接了一壶酒过来，让袁华杜传福杨大连这三个男人，今儿可以好好喝个酒，痛快痛快。
往常是怕喝酒误事嘛，毕竟，晚上也要守着客栈的。
今儿不同，客栈开张至今正好一个月，也是发工钱的日子，值得庆贺。
虽是让他们喝个痛快，但杜传福两个知道轻重，可不敢真喝醉了去，袁华也是吃了饭还得回家，明儿起早要上工的，都是喝上几杯尽尽兴就够了。
宋秋见大家都有分寸，也不多说，只招呼大家伙敞开了吃，不许浪费，这每顿上桌的菜有个定量，那是都要吃完的。
不然，剩菜不好收拾，开客栈的，最麻烦热剩菜吃，占盘子碗不是？
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