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第三章 父母之爱子,则为之计深远

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野猪肉入口,没有想象中的干柴,反而出乎意料的软烂,混合的酸菜的酸味,还带着一股独特的油脂香气,张明图不由食指大动。

唏哩呼噜的连干了两大碗之后才有空抬起头来,王玉兰正笑意盈盈的看着他。

“累坏了吧,多吃点。”

看着王玉兰面前一大碗的米饭,还一堆酸菜,就是没怎么见到肉,张明图心头一酸,还有点脸红。

他用勺子给王玉兰舀了好几大块炖的烂糊的野猪肉,在王玉兰的嗔怪声中放入了她的碗中。

“唉,你多吃点,我不爱吃肉……”

张明图根本不听,要是他还是八岁,这话他可能会信。

一边大口吃肉,一边赞叹道:“娘,你的野猪肉怎么炖得这么烂,而且还这么香。”

王玉兰见到碗里的肉,又看了看明显很强硬,不让她把肉夹回去的张明图。

愣了一下,脸上露出一丝温和的笑容。

“孩子这是长大了啊!”

犹豫了一下,她夹了一块炖的烂糊的野猪肉放在嘴里,肉很香,还带着一丝甜味,直接涌入心间。

“嘿,这都是学自你外公的手艺,我手艺差远了,你外公当年可是明玉轩的大厨,我都没学到他十之一二……”

“外公……”

张明图顿了一下,逃难来到剑邑的只有他的母亲。

至于他的外公,逃难的路上缺衣少食。

听母亲王玉兰说,到剑邑之前发了一场大病,没熬过来。

父亲张基石不怎么提这个事,但张明图知道一二。

外公的手艺是一等一的,但巧妇难为无米之炊,逃难的路上连树皮和观音土都有人吃。

难得获取一点食物,外公多分给母亲王玉兰了。

本来身子骨还算不错,但一路忍饥挨饿之下,加之又淋了一场暴雨,高烧不退,就此一病不起。

提到外公,母亲王玉兰的话语里也难免带上一丝悲伤,但见张明图吃得正香,她将话题不着痕迹的转到了厨艺。

“野猪肉想要做好还是麻烦的,酸菜能够让野猪肉更可口,但终究过于干涩,没有油脂……”

“要想好吃,先给在锅里炖上两个时辰,炖到软烂,炒酸菜的时候,要加上一些熬炼好的猪油,这样油脂更加丰富,更可口开胃……”

“为了便于野猪肉炖烂,最好还加上一些山楂……”

本是转移话题,但提到厨艺,王玉兰又忍不住多说了几句。

往常他多提了两句,张明图都会不耐烦的打断,他更愿意听江湖恩怨,刀光剑影,不愿在这些家常里短之中耗费时间。

今日张明图没有打断,王玉兰心头也有些惊喜。

“想来是练武吃了不少苦头,有点回心转意了,但暂时还拉不下面子,多说几次,将来他就能够听从我们的建议了。”

王玉兰哪里能够想到,张明图已然从脑海之中那本古书之中得到了很多。

那疑似生死簿的存在给他点明了很多方向,但张明图心头仍有疑惑。

张明图一边大口吃着野猪肉,一边在心里盘算。

“事情真假还没有办法确认,还得通过这件事情验证一二。”

“族里你基力、基民叔喜欢打猎,你要喜欢吃野味的话,我下次喊他们留点……”

“野味都缺少油脂,想要处理的话必须得有荤油,还得专门从山中采摘一些特殊的大料……”

说到厨艺,王玉兰说的是头头是道,她准备用怀柔政策。

“平日里让明图打打下手,耳濡目染之下,总能学会一些厨艺,事后练武便是不成,也是一条退路。”

母亲王玉兰的话语落在张明图的耳中,心头不由一动,他想到了脑海中那一卷古书之中疑似他的笔法写下的文字。

“酒楼开起来了,出乎意料的顺利……”

“我上辈子可没开过酒楼,对于酒楼的种种事宜完全不懂,酒楼能够那么顺利的开展,想来和母亲的厨艺有很大关系。

“父母让我开酒楼向来是经过深思熟虑的,不像我之前只是头脑一热,就想要去练武、走镖。”

接下来张明图又随机问了母亲几样烹饪菜肴的方法,都是他这一世记忆之中曾经吃过,感觉味道不错的菜肴。

王玉兰面带惊喜的一一为张明图讲解,配料、烹饪的火候、时机,完全不加保留。

寻常人想要去学到这些酒楼大厨的手艺,首先得当上三年学徒,砍柴烧火、切菜洗菜,种种打杂的事务,一应全包。

而且没有工钱,还得自备伙食,日常还得给师父孝敬。

稍有不顺,师父非打即骂。

就这,想要得到师父传承,还得看师父心情,天资悟性差了点,也不得传授。

而且师父往往传承还会留上几手,除非亲生子女,不然这样的技艺,在这个时代是轻易不外传的。

当然,真正入门之后,弟子的待遇也相当丰厚。

有女儿的可能会嫁女儿,有酒楼的甚至会把酒楼都传给弟子,完全当儿子在养。

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