“之所以当时的菜卤蛋做的很咸，是因为要下饭。”外婆着重说。
煮菜卤蛋的时候多加点盐，这样一只蛋就可以分成四份，家里人一人取一瓢，每人只过一碗粗糙的米粥。
当时某些用咸肉配大米饭的乡里邻居，可没少说闲话：“你们这家人真是穷得掉海里去了。人家掉到河里还能起来，掉到海里的可起不来了。”每每听到这些，小辰光的姆妈就会抛去白眼不搭理。只有少数时候，她才会转过身去，偷偷用袖子管擦擦眼泪水。
最后外婆一家子还是艰难地从“海里”爬“上岸”了。后来债务统统还清，菜卤蛋也从“下饭”菜摇身变为零嘴。外婆不再往卤汁里加盐，就用其本味来渗入蛋里，还要再撒一小撮冰糖粒一起炖，咸香里于是透出了一丝丝甜味。
外婆还讲，菜卤蛋曾经一度成为她与市区朋友“来来往往”的礼品。市区人只吃过茶叶蛋，没想到这颜色怪怪的蛋，倒独有一番滋味。市区换来的饼干、糖果，乡里人也没尝过，互相都长了见识，皆大欢喜。
姆妈感叹道：“和我们的过去比较，孩子们现在的生活不要太幸福了的。”
幸福是什么？实际上于小毛他们来说，他们其实并没有什么总体概念。
但是小毛觉得，幸福有时候就自己手里的这只菜卤蛋，一口咬下去，爽口鲜香，还有热腾腾的满足感。仿佛只要留住了菜卤蛋，就留住春天的味道。
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