舌尖上的唐朝

小陆探花

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第三百三十二章 明月楼

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“李少君要在扬州城这边开酒楼么?”张三安排自己相好的事情后,再次跑到李好这边,这个时候李好正指挥人忙碌着他的酒楼的事情。

“嗯,扬州的美食虽然不错,但是还是差了点。我准备把天然居那边的美食跟扬州本地的美食结合一起,创造出一些新的美食出来。”李好听后笑着回道。

扬州的几大名菜,李好这几天已经用积分换了过来,然后传给了自己的学生们。如烟她们也品尝过,这比她曾经吃过的美食美味多了。就连她的几个旧友和那阁楼的女孩子们吃了之后,也是连连称赞。

如烟呆过的那家阁楼现在正在清场,然后准备转战杭州,同样做出如此决定的还有另一家阁楼,这让扬州城的不是人纷纷好奇,不知道这两家原本排名靠前的阁楼为什么会突然做出如此决定。

而一些对这两家阁楼女子颇为心动的家伙,纷纷跑了过来询问,或者想花钱把一些女人赎了回来。就连扬州城的官府都被惊动,然后跑过去来询问详情。

“不用搭理他们,如果他们想要纠缠的话,你让他们直接来找我。”李好知道这消息后,淡淡的回道。现在的大唐,李好想要动谁,除了那些老臣,就没几个他动不了。

NNd,人家要从良,谁特么的还不允许?现在整个大唐已经严格限制让大唐的男女为奴或者从事贱业,李恪上台后更是对此严申了一番。

现在大唐的红楼之允许新罗,扶桑,以及高句丽以及西域的胡女从事这些,其他大唐女人应该鼓励从良,鼓励多生子女。朝廷甚至还拿出了各种奖项出来,只要生的多,有各种补贴和奖励拿。

因为新得到了美洲,和澳洲那边的土地,加上现在大唐彻底清除了北方那边大片的土地,还有西域和南方,这让大唐的疆土越发大了起来,人手也就变的吃紧起来,

现在大唐内部也出现了明显的变化,闯关东,下南洋,开垦西伯利亚,以及美洲等地也成了不少人的抉择。每年都会有人往这些地方而去,带着梦想。

大唐的那些世家也好,豪强也好,他们的耕地就成了负担了。虽然因为耕种工具的提升,让耕种变的轻松起来,但是他们那么多的地,没有人怎么去耕种,这让留在大唐这边的百姓的日子也变的好过起来。

而大唐的人口资源也越发变的重要起来,那些花钱买来的奴隶终究是异族人,比起大唐人还是差了不远。

“李少君这是要在扬州开酒楼?”等李好的酒楼准备好要开业的时候,李好把张三的相好,如烟的旧友他们邀请了过来一起参加自己试吃大会,其他的人李好不准备邀请了。

他这次过来江南道是有目的的,而江南道这边的一些豪强,世家还有商人都在怀疑之中,李好自然不会跟这些人牵扯的太深。

“嗯,今天让你们过来就是尝尝我这明月酒楼的招牌菜,看看味道如何。”李好听后笑着回道,他还真的准备了十来道名菜。

第一道菜,清炖蟹粉狮子头——清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一,后世相传有近千年历史。所谓“狮子头”,用扬州话说即是大肉,即是大肉丸子。

因为大肉烹制成熟后,表面一层的肥肉末已大体溶化或半溶化,而瘦肉末则相对显得凸起,恍惚给人以毛毛糙糙之感。于是,富有幽默感的人便称之为“狮子头”了。

清炖蟹粉狮子头是淮扬名菜,狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香,令人久久不能忘怀,此乃“扬州三头”之一。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。

第二道菜是大煮干丝——大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮阳菜系中的看家菜。

原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。此菜色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇。

第三道菜水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是这边的一款名菜。后世镇江“宴春酒楼”的水晶肴蹄,更是名不虚传。水晶肴蹄上桌时,可根据不同肉质切出不同名目的肴肉,如“眼镜肴”,“玉带钩肴”、“添灯棒肴”、“三角棱肴”等。

水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。

第四道菜松鼠鳜鱼,这道菜李好在岳州那边做全鱼宴的时候用过,不过做法略有不同。松鼠鳜鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。

用鳜鱼制菜各地早有,一般以清蒸或红烧为主,而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。后世相传,某位皇帝下江南时,曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳。

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