做好辣椒面之后，徐伦又烧了一锅清水，加盐之后灵核焯水去除异味。
接着，他在烧热的干净的炒锅之中加入了大量的油，并且用锅铲在其中搅动。
“这一步的目的是让锅保持高温，而这些油会在之后倒掉，使得后来加入的油相对低温，不容易烧糊。”
徐伦简单解释了一下。
他觉得九重恋的料理方式，需要重新学习，那根本不是真正的料理！
“哦哦，原来如此喵。”
九重恋连连点头，看起来一副完全弄懂了的样子。
但实际上什么都没有明白。
将过量的油倒回容器之后，徐伦加入了少量新的食用油以及些许炼好的猪油。
和大部分情况下橄榄油走天下的西餐不同，菜籽油，大豆油，花生油，葵花籽油，猪油，这些看起来都是油，但实际上用途却有着不同的区别。
其中，动物油和植物油的区别更大。
用猪油炒出来的菜，天生就自带一种醉人的香气，也难怪华夏甚至诞生了猪油拌饭这种简单朴素的吃法，只需要一点儿猪油，一点儿酱油，一碗米饭，就能获得满足。
而猪油烹制的麻婆豆腐，更是一绝。
当油烧热之后，徐伦将牛肉下锅爆炒，又加入了豆瓣酱，之前切好的泡姜与泡椒，豆豉，刀口辣椒，加入了清水，再放下灵核。
最后，从稀到浓的三次勾芡之后，撒上蒜苗，一小撮辣椒面，关火，起锅。
徐伦盛了两碗米饭，将菜盘端到了桌面上。
“九重小姐，请品尝一下吧。”
徐伦看着已经从冰箱里拿了两罐可乐出来的九重恋，说道。
“我将这道菜命名为【村冈流极乐麻婆豆腐】。”
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