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第436章 豆腐

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“只有我没尝出来,好丢人……”二兔在边上尴尬的挠头。

白仁宗看得出她是刻意的想装可爱,但在他看来,这姑娘实在是有点做作,不像韩嘉怡那么自然,不过那些单纯的观众就是吃她这一套。

“没关系,毕竟你不是专业的。”白仁宗笑道,向她伸出手,“好了,感谢你的出演。”

二兔笑着和他握了握手,然后暂时退到了一旁。

这一场“老白的绝活时间”过去后,尚庆龙那边的工作也差不多了。

摄影师将镜头转向尚庆龙手底下,这会儿他正小心翼翼的将砧板上的豆腐倒进放着水的碗里,并解释道“记住一定要用温水,这样豆腐才能保持在一个柔软的程度,而如果用冷水,豆腐就会断掉了……”

说着,尚庆龙用筷子轻轻搅拌了一下,只见那些原本还黏在一起的豆腐,瞬间仿佛变魔术一般在水中散开,化作了万千白线。

“喔……”白仁宗忍不住感叹起来,“这效果……虽然很久之前老乔也曾经当面给我展示过文思豆腐的魅力,但说实话,比起尚老先生这手艺还是差了点。”

“天呐,这简直像电脑特效一般。”艾玛·贝瑞忍不住发出了一声感叹“居然能把豆腐切到这种程度……我真是好奇这么细的豆腐会是怎样一种口感。”

“哦,还需要一些准备工作才能上桌。”尚庆龙笑道,然后开始把各种蔬菜切丝。

冬笋、香菇、鸡胸肉、火腿、白菜,都切成了文思豆腐差不多粗细的丝。

不过,连豆腐都能切得那么细,这些材料自然更不在话下了。尚庆龙迅速将这些材料切丝,然后将这些材料分开处理,焯水、上笼蒸、下锅煮。

白仁宗趁着这会儿功夫看了看弹幕,然后小声笑道“有没有为自己是个z国人而感到自豪?这是我们的老祖宗留下来的智慧,是五千年的料理文化积累,这就是中华料理,一人、一刀、一锅、一铲、一灶足矣。”

弹幕“突然有点感动。”“这才是中华料理之魂!d站那几个厨师算屁!”

“也别这么说,他们只是……”白仁宗耸了耸肩,“格局不一样,有些人当厨师是为了赚钱,而有些人则是为了将我们国家的料理文化发扬光大。”

白仁宗发现,和弹幕互动真是个轻松的消磨时间的方式,而且弹幕们也很喜欢这样互动,毕竟直播的精髓就是互动。

这样又打发了十分钟的时间,摄像头将注意力转向了现场的各位厨师,开始展示厨师们的手艺,并慢慢将节目推向了最后的品尝环节。

“好了,大家的料理陆续已经进入收尾环节了。”白仁宗回到了评审席上坐下了,“那么首先给大家展示的是尚庆龙大师的文思豆腐,先给大家做一个‘好的开头’,这样接下来大家就会更有压力了,就像某个人经常做的那样。”

“没错,就是我。”亚当举起手笑了笑,“就算第二个上菜,我也不会输给这老头的。”

这会儿,尚庆龙已经端着文思豆腐来到了众人面前“请用吧。”

碗里的白色糊状汤汁里,用红色的火腿丝和绿色的白菜丝做了装饰,但用勺子轻轻搅动一下,能在里面看到切丝的冬笋、香菇和鸡肉,一股浓郁的香气扑鼻而来。

白仁宗舀起一勺尝了一口,淀粉勾过芡的汤汁格外浓稠,但是味道却意外的很清淡,毕竟里面没有什么油脂,只有豆腐、鸡肉、火腿和一些蔬菜。

“哦,这个丰富的口感……”白仁宗闭上眼睛感叹着,“虽然都是切丝,但是你能明确的感受到每一种食材的口感,鸡肉的柔软、火腿的坚韧、冬笋的爽脆……而真正神奇的是里面的豆腐。你吃到嘴里的时候能够明显感觉到豆腐的口感,然而马上就会融化……”

“这个口感真是让人上瘾。”艾玛贝瑞笑着说,“事实上,豆腐在大多数国家都是素食主义者对于蛋白质的替代品,大多数人是不吃豆腐的。而大家对于中华料理中豆腐的了解也仅限于‘麻婆豆腐’这一项,很高兴能在这里看到其它的优秀作品。”

“没错,而且这么粘稠却又口味清淡的汤可真是令人惊讶。”卡尔·白兰度皱眉道,“明明没有给奶油和牛奶,也没有任何含胶原蛋白的食材……”

“哦,这个叫‘勾芡’,是用淀粉来提升汤汁的粘稠度。”白仁宗解释道,“是中华料理中比较常见的一种技巧,就和山药里的粘稠汤汁一个道理,当然也是看功夫的。厉害的厨师的勾芡技术,可以让食材完美的与汤汁融为一体,而手法太差就会形成油汁分离的现象。”

“原来如此……”卡尔·白兰度恍然道,“中华料理果然不可思议……”

这一刻白仁宗内心异常满足他做到了,他现在真的是在宣传中华料理。

“这碗汤很适合酒后来一碗啊。”山本裕人笑道,“喝过酒后,来一碗这份豆腐汤,就能心满意足的迎来一天的结束,回到家里安心睡觉了。绝对不会再吵着要‘再去一家!再去一家!’。”

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