美食:从远月开始的教师之旅

梦幻礼赞

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第73章 教学日常

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感受着肩上杨曌的手的温暖,美作昂回到了记忆之中。

很小的时候,美作昂就表现出了惊人的模仿天赋,自己父亲的料理他可以很轻易地模仿,甚至做得比他更完美。

而这一现象,却被他的父亲唾弃,说他做得根本就不是料理,而是低劣的仿制品。

但很遗憾的是,店内的帮厨、助手、服务员等,都在私底下讨论,美作昂的料理比身为父亲的他做得更好。

也许是自尊心作祟,偶然听到这些闲言闲语的父亲对美作昂的态度更加恶劣了。

最后,再一次新菜试吃的比试上,他心中的怨气终于爆发了。

所有参与试吃的评审员一致认为美作昂的料理更加美味,哪怕两人端上桌的,是相同的料理。

输掉的父亲勃然大怒,当着所有人的面大骂了美作昂,然后转身离开,甚至后来对美作昂的态度都极度冷淡。

至于将美作昂送到远月茶竂学习,也是抱着一种抛包袱的想法。

所以才造成了美作昂现在的性格。

杨曌却知道,美作昂从小想要的到的,并不是超过父亲,他只是想要得到父亲的认可而已。

这份认可,他的父亲给不了他,但杨曌可以给他。

“杨老师,我……您……”

“好了,美作同学,把眼泪擦一擦,可不要让你的同学们看笑话。”杨曌来了句玩笑。

“嗯嗯,是……”美作昂赶紧转过身去,将不知何时留下的眼泪擦干净,但眼圈依然是红红的。

“嗯,今天的课,就上到这里,今天回去后,好好感悟一下你们今天学到的东西。”杨曌说道。

“是,杨老师。”其他人答应到,看到刚刚那一幕,所有人看向美作昂的眼神也都没有了鄙视。

一是杨曌点醒了他们,自己也是模仿大军中的一员,二是看情况,美作昂之所以会变成现在这样,肯定是有什么隐情。

……

第二天开始,上午依然是集体上课,主要是基础,但此基础非彼基础。

如果说远月茶竂的课堂上他们学习得是真正的基础的话,那么杨曌教的基础,就是进阶版基础。

比如厨刀的精细掌控、火候的把握技巧、香辛料的配方等等。

而下午杨曌每天会叫一人或者几人进行分别的教学,根据每人的特长进行深造。

比如第二天叫来的,就是斋藤宗明一人,主要是辅导他的刀工。

“看好了,我会放慢速度,有什么不明白的立马提出来。”

依然是杨曌示范,学生在一旁观摩,提出问题,然后再实践。

只见两人面前是完整的一条鲷鱼,在杨曌手里厨刀的飞舞下,很快就完成了去鳞、去腮和内脏、解剖、分类的工序。

“有什么没看懂的?”完成一系列工序的杨曌转头问斋藤宗明。

“老师……这个,没什么特别的吧?只要熟练度到了,自然就快了。”斋藤宗明不明所以地问道。

“看来你没看明白啊。”杨曌摇了摇头,“你先看看着吧厨刀。”

斋藤宗明接过杨曌手里的厨刀,瞪大了眼睛。

“老师!这把厨刀!”斋藤宗明看着手中刀刃晃来晃去,还布满了细小的圆孔的厨刀。

“是的,这是一把特殊的厨刀,叫百穴厨刀,比一般的厨刀更薄,更软,用起来很不方便,但只要掌握了,这将是处理鱼类最好的厨刀。”杨曌说道。

经杨曌稍稍一提点,斋藤宗明回忆着刚刚杨曌处理鲷鱼的过程,立马就认同的杨曌的话。

“这把厨刀在剃鱼肉的时候,可以完全将厨刀紧贴鱼骨,将鱼肉一丝不剩地全部剃下来,不浪费,还可以保证完整的形状。”斋藤宗明说道。

“是的,现在你来做一遍。”杨曌让出了身为,将料理台让给斋藤宗明,并进行指导。

“一开始不要这么快!”

“手腕用力,掌握好刀的弧度。”

……

一个下午,在杨曌一点一点的指导下,斋藤宗明已经能够初步掌握百穴厨刀了。

“好了,这把厨刀你已经知道使用的方法了,接下来你需要做的,就是不断地熟练就行了。”杨曌说道。

“好的,老师,那这把刀……”斋藤宗明看着手中的厨刀有些恋恋不舍。

“送你了。”杨曌苦笑着摇了摇头。

“这……这也太珍贵了吧?”斋藤宗明煎自己的小心思被点破,还是恭维了一下。

“那就还给我。”杨曌伸手就要拿回来,但斋藤宗明立马藏在了身后。

“那个……嘿嘿,既然老师送的,那我就厚着脸皮收下了,我还要回去练习,老师,我先走啦!”斋藤宗明不好意思地说道,说完就要跑。

但杨曌叫住了他。

“回来!”

“杨老师……还有什么吩咐吗?”斋藤宗明忐忑到。

“这是刀鞘,这把刀不好摆放,记得好好保养。”杨曌将一个皮质的刀鞘递给斋藤宗明。

“是!杨老师,我一定会好好珍稀它的!”

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