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第869章 人生大事

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婚丧嫁娶乃是人生大事,虽然结婚的不是陈年,但李絮想了想,陈年就这么一个姐姐,最后还是准许了。

其实按照正常情况来说,陈年这样的御厨请假是不需要通过皇帝的,只要找上级申请一下,能批就批,批不了就走不了。

但实在是陈年现在每天都有任务。

不过请假批准了之后,这就好办了,在姐姐结婚的三天前,陈年就离开了皇宫。

先是到点心铺里转了一圈,之后就直接去到了海府。

因为成亲的仪式是要在这边办的。

海府这边也有大厨,但谭家菜也是京城这边非常有名的一个菜系,陈年师承宋青舟便是谭家菜的传人,再加上御厨和三少爷小舅子的身份,考虑到京城中的那些传闻,所以他们倒也不敢怠慢。

让陈年去负责其中一部分的菜。

这一次的宴席,海家也非常重视,所以菜有不少,除了开始的干果蜜饯等小吃之外,还有二十八道。

陈年负责其中的十道,剩下的由海府的厨师来完成。

所以在来到海府之后,陈年便和这边的厨师总管聊了聊。

“陈大人,您这边比较擅长什么样的菜系?”海府的厨师总管赵亮问道。

“我这边都可以,主要还是看赵师傅你设计的宴席上还缺少哪些菜?”

“既是尚书大人家的婚宴,那自然不可能过于简陋,山珍海味,家禽,牲畜都要有。”赵亮一边说着,一边把他列出来的单子给陈年看。

陈年大致浏览过一番之后,发现对方设计的还是很齐全的。

上面一共有十八大菜,剩下的十道让陈年来做。

“反正这些都是我们一起商量出来的,陈大人感觉还缺什么,添上去便是。”

陈年笑了笑:“赵师傅客气了,您叫我小年就好,陈大人什么的太生分了。”

“不不不,您在朝中有官职加身,我虽然在尚书府做事,但仍是一介平民,自然是要叫大人的。”

“赵师傅,什么大人不大人,你这么说我反倒有些不习惯,咱们都是自己人没必要搞那些,你的年纪比我大,辈分也比我高,这次虽然我也过来做菜,但也是我想为我姐姐尽一些心意,所以还是叫我小年吧。”

“好吧。”

陈年看了看对方列出来的菜单,确实大多是一些山珍野味,然后还有一部分对方所擅长的菜。

“赵师傅,我看这单子上的海味比较少,那我便做海味好了,不知府上可有河海味食材?”

“有的,海味有不少,那我再带你去库房看看?”

“好。”

随后赵亮就带着陈年在尚书府的食材仓库里转了一圈。

确实这边有不少的食材。

大致看完之后,陈年心里也就有数了。

回去想了想,陈年提笔也列出来自己要做的十道菜。

八仙过海闹罗汉。

黄烧绣球鱼翅。

芽菜香酥斑鸠。

凤冠鲍鱼。

烩蝴蝶海参。

水晶虾饼。

明太鱼文思豆腐。

炉肉烧鳝段。

冰淇淋面包虾仁。

以及素菜三鲜猴头。

这其中有鲁菜,有川菜,有淮阳菜,也有谭家菜。

主打的就是一个高端上档次,这些菜里面大多都是海味,其中也有些野味。

而且还有两道是陈年自己创出来的,明太鱼其实也就是鳕鱼,呈白色,陈年打算到时候将鱼肉和豆腐放在一起,这样也能使得味道更加鲜美。

还有冰淇淋面包虾仁也是陈年在现实中吃过的一道菜,只不过陈年对其改进了一番。

当陈年把自己这边的菜单给到赵师傅之后,赵师傅拿着看了看。

上面的大多数菜他是知道的,而且他也知道里面有好几道菜做起来都十分复杂,如果不是师门传承,其他人根本学不到。

不过他也有些疑惑,因为他看得出来这当中的有很多菜都不是京城这边的菜系,如果说陈年是从扬州来的,里面有几道淮扬菜倒也很正常,可是其中的黄烧绣球鱼翅还有香酥斑鸠,这都不属于淮扬菜和北方这边官府菜的范畴。

只不过就算他有这些疑问也不好去问,万一涉及到人家师门里的东西呢?

只不过他不知道的是他不熟悉的这几道菜是川菜里面的。

虽然古时候没有辣椒,但由于蜀地的发展,基本上也就只比苏杭扬州长安差一点,所以在饮食文化上也相当发达。

正如很多人所说的那般,四川不是没有不辣的菜,只是那些不辣的川菜一般人吃不到也吃不起。

看着这单子上的菜和自己先前列出来的单子没什么冲突的地方,赵亮也就打算直接用这些菜了。

“小年,那你就做这些,到时候不论帮手也好还是食材也好,尽管和我说。”

“好的赵师傅。”

随后陈年便在这边开始准备了起来。

其他的几样菜大多不需要准备太早,但八仙过海闹罗汉这道菜所要用到的食材异常珍贵,单论食材的价格就已经超过了同级别的佛跳墙。

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