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第1044章 继续做菜

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“好吃,好吃,各有各的风味。”大圣用筷子夹起一片,妖族会用筷子,库克也是今天才知道,大圣吃了几片,用的蘸料不同。

“我尝尝。”大猴已经着急了,要知道同样是肉,但是库克这次卤肉端出来就有一股香味,还有薄如蝉翼的片,各种形状的组成的花,给人感觉不一样,自己以前吃的一锅水里面煮的大块的肉,想想都觉得十分粗鲁。

“好吃,好吃。”

“小师弟,我要学。”大猴二猴吃了之后,感觉的确很好吃,每一种蘸料,那就是一个味道,想到以前直接什么东西放在一锅里面,那滋味就是一个字,咸味。

“就是太少了。”大猴看着十几个空盘子,开口说道。

“嘿嘿,还有呢,这是猪脚。”库克端上一盆猪脚,这猪脚红亮红亮的,看着人就想吃。

“不错。”大圣抓起一个就开始啃起来,一边吃一边赞叹。

大猴二猴也急不可耐,当然库克看到大圣开吃,自己也不例外,这猪腿可是用的整条后退。

“好香啊,猴哥,猴哥。”就在这个时候,外面一个声音响起来。

“这猪头。”大圣听到这声音,就知道是谁了。

库克停下来,看了看大圣,大圣摆手说道:“不用回避,这猪头不敢不听我的。”

“师父,我还是回避一下。”库克则不相信,毕竟这猪头有时候办事情可是很不让人放心。

“那我去打发那猪头。”大圣摇摇头说道,走的时候还把盆子里面的猪脚给全部带走了。

大猴三两下就啃完了一个猪脚,拉起库克就说:“走,小师弟,教教我怎么做。”

大猴与二猴跟在库克后面,库克指着一个大鼎说道:“看到没有,这就是卤水,你们要做的很简单,把要煮的肉放在里面,不过有些有味道的肉,就需要另外用一个鼎来煮,不然窜味,还有就是像这样的猪腿,比较大的可以用刀切开一些口子,也可以用香料水跑,还可以一边煮一边用钢针扎,这样香味才会进去。”

“那这红色的?”大猴开口问道。

“就是这个,用果酒炒制的,千万不能用酱油上色,酱油上色之后只要放在外面一会儿,红色的肉就会变黑。”库克指了指一个碗里的黑色的东西,其实果酒超过之后上色,是最好的,还有一股奇特的香味。

“香料我都包好了,你们煮十锅,就换一次香料包,不要换水,知道吗?”库克指着数百了香料包,开口说道。

“明白。”大猴二猴也不是笨蛋,库克把香料包好之后,就简单很多了。

“可是我们煮的时候也放了香料,但是怎么就没有你的好吃呢?”大猴开口问道。

库克得意的说道:“厨子做菜的话,刀工什么的就不用比了,只要肯努力,就没有不会的,考验厨子的就是味道,同样的调料,十个人几乎十个味道,每一种调料的些微差异,就会让味道不一样,香料也是,就像香味特别浓郁的丁香,就要少一些。另外有些香料更是不能多放,多放了煮出来的肉吃了会拉肚子的。”

“哦,那得注意了,那么煮的时候还要加其他东西吗?”二猴开口问道,顺手就放了几块肉进大鼎里面。

“二师兄,这肉就要小火,火大了,肉烂了味道还没有进入,带骨头的特别是大骨头的猪脚什么的,可以用大火,还有猪头,就像这几块肉,就要小火,就像一些鸟类的,就不需要多大的火,煮开之后直接放在这里,然后等里面的温度低了,再煮开一回,几次下来,这鸟类不但味道进去了,肉还不会烂,烂了皮的鸟类,放在盘子里面就不好看了。”库克开口指点道。

“果然有学问。”二猴点点头。

库克一番指点之后,并且让大猴二猴亲自试验几次,卤肉这种比较高端的厨艺,算是掌握了,当然也仅限于煮肉而已,至于说香料包的比例,是库克准备的。

“小师弟,你说的还有一种吃法?”大猴二猴早就惦记库克的另外一种吃法,两人几次试验的大锅卤肉,都被吃下去了。

“这就更简单了。”火锅只要炒好料,那就特别的简单,当然火锅料的炒制方法有很多,库克用的是牛油,这牛是大猴亲自去找的,一条大的水牛,看样子也是妖族,不过十分低级,大猴很熟练的把这头牛给杀了,分解出来。

库克当然不介意,因为库克知道这是花果山的猴妖养的,其实也就是在花果山的地盘里面生长的,至于说养没有养殖,那就不知道了。

库克指点大猴二猴处理这头牛,然后库克用牛油炒制火锅料。

“太美味了,也太方便了。”大猴二猴,还有库克,三个家伙坐在一个铜锅面前,这铜锅是库克打造的,鸳鸯锅,不过大猴二猴都喜欢吃辣的。

当然蘸料依然是少不了的,不过麻辣味的一般都是香油蒜蓉,其他的就没有什么了,会影响麻辣味的口感。

“这牛肉还有这种吃法。”大猴用筷子夹起一大片薄薄的牛头,在滚开的锅里面涮一下,捞起来蘸酱,这滋味简直是太好了。

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