“你这就错了，米飞。自助餐看着品种多，可只要人流量大，就一定会赚钱，不信，你听我给你说。”
“首先，我会把容易饱腹的东西，如糕点、油炸丸子、炸鸡、甜点之类的放在显眼的地方，顾客看到这些五颜六色的食物就忍不住会多拿一些。一旦吃了这些东西，客人就有了饱腹感，再喝几瓶饮料，吃几块肉，那肚子也就被填的差不多了。而昂贵的东西，比如牛排、鲍鱼之类的，我们都是采取点餐制，东西虽是不限量供应，但都需要排队，而每个客人的用餐时间只有2个小时，每个客人不可能无限量点这些东西。很多女人孩子，都喜欢喝饮料，吃水果，吃冰淇淋，吃不了几样东西肚子就饱了，不值钱的东西多，又招人喜欢，算起来，我们根本不会亏本。再来，咱们的餐盘不算特别大，小餐盘会营造出东西很多的感觉，客人看自己拿了十几盘的食物，就觉得自己拿的够多了……”
说到底，商人做生意都是有套路的。
店内贵价的食品通常要等待。
但是等待时间也是有讲究的，不能让客人等太久，等太久客人就会生怨，等时间太短，他们觉得吃起来没啥难度，也就少了吃自助餐的满足感。
总之，楚榆是认真研究拿捏客人的心理。
而酒水虽贵，可她大批量进货，都能拿到批发价。
她还能跟厂家拿到快要过期的酒水。
那种还有半年时间才过期的啤酒，厂家会低价倾销，楚榆拿来的价格更便宜。
而顾客一旦喝多了酒，肚子就没啥空间吃菜了。
而楚榆把店开在这也是有考量的，附近住户都是正儿八经的职工，这些职工平时在厂里吃饭，并不缺吃缺喝，他们有多大饭量能让楚榆吃亏本？
楚榆要是把店开在工地上，面对饭量大的工人，那还真有可能亏本，开在京市的家属区附近，那就永远不可能亏。
米飞恍然大悟，要么说楚榆厉害呢，现在圈子里谁不知道，戴东林找了个会下金蛋的女朋友，不仅人漂亮，还会赚钱，活脱脱一个女富婆。
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