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第276章 张涛玉芳等人在县郊区菌种基地成菇棚里看成菇发生的事

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初夏上午,县郊区菌种基地菇棚里。

张涛玉芳等人,坐在菇棚椅子上,仔细的听男工作人员讲着。

男工作人员喝了点饮料后,看着张涛玉芳等人继续说道:“香菇也可以说是古老的食材,其历史可以追溯到公元前二千年前,中国的古代中国。据传,当时有一位名叫吕洞宾的仙人走遍天下,他经过林区时,看到一些腐木和树根上生长着一种灰褐色的菌盖,形似人耳,故取名为“人菰”。

吕洞宾认为这种菌盖味道极佳,可以炖汤、炒菜,于是他将其带回自己的山中,研究了一段时间后,发现人菰所产生的菇盖越来越大、越来越肥美,于是取名为“香菇”。

自此,香菇逐渐传播到各个角落,成为了一种颇受欢迎的食材。在古代,香菇被视为“上等佳品”,被皇室与富贵人家视为珍馐美味,在宴席上烹制各种美食。”

男工作人员喝了点饮料,看看张涛等人。在民间传说中,香菇也有很多神话和传说。有说法称,香菇是因为被海拔一千米以上山上的蛇所侵袭,反而因为毒气被逼出地面而形成;还有说法称,香菇是因为熟透腐烂的老泥土中存在的一种菌类,经过阳光、雨露的滋润生长而成;也有传说称,香菇的种子会在每年的秋分降临前的清晨产生,每一次落下的种子都会在下一个春天顽强地生长。

不论是真是假,这些古老的传说都充满了神秘气息和浓郁的文化底蕴,为我们提供了更深入的认识和了解香菇的渊源和源头。”

张涛他们他们几个,也许是看累了,都坐在菇棚椅子上,继续歇着。

玉芳喝口饮料问道:“叔,平日里,我们做菜时,香菇和什么食材搭配最好?”

男工作人员看看玉芳等回说道:“香菇呀,可以搭配多种菜食材。比如说莴笋、西兰花、口蘑、菜花、毛豆、牛肉、鱼类、肉类等很多种食材来制作。其中与莴笋搭配有利尿通便、降血脂降血压的功效。与西兰花搭配可滋补元气、润肺、化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。与荸荠搭配具有清热、化痰、消积等功效。与口蘑搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。与菜花搭配利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。与毛豆搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。与牛肉搭配,适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。与鱿鱼搭配适用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。不过这只是平时吃预防,和对这些有利,并不能说吃香菇就能治愈这些病。”

张涛抱着儿子亮亮,看着男工作人员说问一下:“叔,说了这么多香菇的好处,我想问问香菇和什么食材不宜在一起食用?”

男工作人员坐直了身子说道:“香菇不能和富含维生素D的食物、富含膳食纤维的食物、高嘌呤食物一起吃。具体下我给你们说几种富含维生素D的食物,香菇它不能和三文鱼、带鱼、蛋黄、瘦肉、坚果、牛奶等,这些富含维生素D的食物一起吃。因为香菇中维生素D的含量也偏高,短时间内大量摄入维生素D,容易导致体内钙物质上升,增加患结石的可能。

另外富含膳食纤维的食物,香菇它本身就富含膳食纤维,不能和胡萝卜、西红柿、芹菜、韭菜、菠菜、油麦菜等富含膳食纤维的食物一起吃。也就是说过多的膳食纤维进入体内,吸水、膨胀后可能引起明显的撑胀感,从而导致患者的胃肠道不适,时间长了会出现腹胀、腹泻等症状。

香菇还含有部分嘌呤物质,不能和猪脑、牛脑、羊脑、猪肝、鸡肝、鸭肝、羊肝等高嘌呤食物一起吃。过多的嘌呤进入体内,可能会导致患者血液中的尿酸水平升高,从而诱发痛风,或导致痛风急性发作,不利于身体健康。这些都是禁忌搭配,不过咱普通老百姓,对香菇这食材不太了解,要是偶尔食用一两次也没什么。”

“叔,我卖菜时发现,有人说,香菇发霉变黑了,他们还在吃,这样可以食用吗?”张涛看看男工作人员问着。

“香菇发黑不能吃,不但是香菇发霉变质不能吃,就是任何结果食物发霉变质也不能食用,这是常识。正常香菇应为棕褐色。一般鲜香菇中含有大量的水分,细胞壁遭到破损或者存放环境潮湿,都有可能会引起香菇发黑,颜色发黑,说明香菇内部有发霉的迹象。如果患者不小心误食,可能会刺激肠胃黏膜,给肠胃造成一定负担,从而导致肠胃炎。主要表现为胃痛、胃胀、稀水样大便、呕吐、恶心等症状,严重时可能会出现休克症状,出现症状,应及时就医。”香菇是属于一种菌类食物,不能吃香菇包括胃肠道炎症人群、消化不良人群,同时存在痛风以及过敏的情况下,也需要避免吃。如果不恰当食用香菇,可能会一些不良反应。”

“叔,新鲜的香菇在食用时需要焯水吗?”一直没有说话的玉香看着男工作人员问道。

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