接下来是将盐卤液体从深池转移到浅池中进一步提纯，工具是陶罐。这项工作不像研磨那么费力，因此用不了几个人。
几名族人一番忙碌，一罐一罐的将盐卤倒入浅池，这个过程叫做扬卤。
浅池只有一掌深，但面积要比深池大得多，几乎就是半亩田。这个就是盐田，利用日光蒸发的原理从饱和盐卤中析出结晶盐。
当然真正意义上的盐田应该在海边，利用潮汐的力量实现自动灌水放水，盐工只要定时收盐便可。少华部落没有潮汐条件，理论上更应该采用“煮盐”工艺。但晒盐法关联到后面的技术，这个季节又日照充足，没必要浪费宝贵的柴火和陶罐来煮盐。
而且煮盐很难煮出石膏。
晒到中午的时候，盐田的水被蒸发掉五分之一，渐渐的水面上浮起一层白色的泡沫。
这不是盐，而是生石膏，化学名二水硫酸钙，是盐卤中的主要成分之一。它的溶解度比氯化钠低一些，所以先一步析出。
指挥族人将枯叶将卤水表面的石膏搜集到陶罐中，留待下一步使用。
其实这一步可以省略，继续蒸发下去石膏和盐可以络合。石膏并没有毒性，而且混合石膏的盐有另一种风味。
不过石膏的用处太大，有必要从现在开始筹备。
接下来又经过两天暴晒，盐田的底部逐渐析出一层白色晶体，终于到了收获的时候。
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