对于百分之九十九点九九九···的普通老百姓来说。
莲花白菜也是他们从未了解过的领域。
它这一亮相，瞬间冲上了围脖热搜。
霸道啊！
实时热搜一下子冲到了第三位。
高老也因此小火了一把。
通过这次直播，高老的人气蹭蹭蹭的往上涨。
网友们纷纷呼吁高老开几个自媒体账号，平时好好的跟网友们互动一下可好。
莲花白菜开了个好头。
接下来的这道菜也是很亲民了。
大葱，木耳，这都是非常亲民的食材。
可在国宴名厨高老的精妙掌控下。
这木耳的口感堪比海参了。
这可以说使用家里最普通的食材，硬生生的制作出了非常高端的一道名菜。
这木耳啊！
看似普通。
那都是高老吩咐徒弟特意选购的优质木耳。
每一个木耳的大小基本一致。
并且说，这玩意儿用行话来说，拿起来就是一个碗儿！
这看似普通的木耳，光是选材就要耗费不少的心神。
并且还要有经验的高徒才能够去完成这件事。
木耳从出发的时候就用凉水泡着。
葱烧海参的大葱，只留葱白的位置。
并且用的是山东本地的大葱。
还不是上化肥的，那是纯无公害的那种。
大葱处理好后。
肖宇瞧着清清楚楚。
凉油下锅，放切好的葱段。
这玩意儿讲究的是把这个葱油，激发出它最完美的香味儿。
这一步，其实和葱烧海参差不多。
都是为了最大程度上激发出食材原本的香气。
平常大厨，面对这个情况。
可能一人看着三口大锅都算是非常流弊的了。
高老不一样！
这一次高老一人看着八口大锅。
同时烧葱油。
我擦···
这一波操作，网友还能接受。
但是直播间里面的这些名厨，全都被吓到了！
同时掌握八口大锅的火候。
这不是一般人能够达到的高度。
高老所作的这一切，完全是凭借着她多年的经验。
这一点来说，没有任何捷径可言。
虽然只是炸了个葱油。
但是这每一铲子，那都是岁月的沉淀。
葱油要烧到，丛边上，稍微带点颜色。
这就算是可以出锅了！
葱油做好后！
下木耳。
花椒油、酱油、老抽、蚝油，再来点水。
这每一步都要求口味一致。
一锅出自然很容易。
一锅的火候，味道，那都是好控制的。
但是一口气开八锅。
还要求每一锅的口感都保持高度的一致、
这玩意儿！考验的绝对是厨师的实力。
慢火烧着！
目的是让这木耳烧的非常柔。
最后咱再勾上芡，勾芡这一步。
我擦···
肖宇是真服气了！
高老把这淀粉水，就用手这么随意的晃悠晃悠。
这就往里倒。
我擦···
这勾芡，绝对流弊！
这勾芡，要整的紧一些！
这套操作，讲究的就是一个地道1
最后，赞再把烧葱油用的那些葱白还有葱油放进去。
我勒个去！
这···
这就是传说中的国宴名菜，葱烧木耳了！
这普普通通的秋木耳，正好在这个季节产出的新鲜货。
那味道是最完美的。
这玩意儿出锅之后。
那叫一个地道。
高老这时候开口对肖宇说
“肖宇！”
“你的刀工我很佩服！”
“我是比不上你的速度了！”
“但是我会一点儿雕花的手艺！”
“用你的话来说，只能说略懂！”
“我给你展示一下！”
高老这话讲的。
你是谁啊！
国宴十大名厨这一。
大中华区最顶级的十位厨师。
你跟我这说略懂。
你要是略懂的话！
那你把其他厨师都当啥了！
这···
无语了！
肖宇这时候能说啥，只能客客气气地答复说：
“你是前辈，我得向您学习啊！”
“您慢点儿，也让晚辈涨涨见识！”
这话讲得，还是挺客气的。
高老这就开始秀上了。
小水萝卜，在高老的手中，嗖嗖嗖！
他拿着一把菜刀，都能给它雕出花来。
这···
这水萝卜才多大的个头啊！
跟成年人的大拇指差不多吧！
这么大点儿个小萝卜，愣是雕刻出了一朵小花。
这···
不科学啊！
最主要的是，他用的就是一把普普通通的菜刀。
根本就不是玩儿雕刻的那种刀。
外网看到这一幕后，再次发出了无语的表情。
他们真的没搞清楚。
如果说肖宇的刀工带给他们一种直观的震撼，那么高老的刀工，就是后知后觉的那种震撼。
而且高老这还是在刻意的压制自己的速度。
肖宇的学习能力相当强了。
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