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第355章 年代被骗婚的女子14

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“爸妈,这厂里需要改革,就得引进新的东西,到时你们这些老员工,都搞不懂那些个新机器,早晚是要被裁的,你们何不早早的先自己提出来,问厂里要到一些补厂,不管是房子还是钱,总比最后被强制裁员的好吧。

再有就是现在的私人做点小生意,那也是有不少空间给你们发展的,就像我半年前去卖凉粉,你们也都看到了,能挣到的,其实比你们在厂里上班好上不少”甜甜把事情详细跟他们说了下

“这我确实也听说了一些的,现在厂里上面的领导都在商量,也都还没出结果,我们也确实该早做打算的好。不过闺女啊,就算我和你妈出来做小生意,那我们也没啥一技之长啊,也不知道该做些什么”王爸说道

“这其实我有一样吃食,爸妈你们可以先听听,要是你们觉得可以,那我就把配方给你们,也教你们两人做做,学会了就行了”甜甜说道

“真的嘛,那闺女那先说说,这是个啥样的吃食啊,难做不”王妈问道

甜甜看得出父母对她说的很心动,也就直接说道:“不难,这也不是多难做的吃食,门面也不需要多大。

我要教你们的啊,就是卤味,可以卤各种猪下水,还有一些猪脚或者猪头肉,也是可以卤素的,咱这些东西都是外带走的,就是清洗这些东西需要费点事,要是爸妈觉得太累,也可请个人来做这些事”

“不需要请人,这些事我和你爸就能干了,就是我们现在也不知道这东西味道如何,要不你看那天,咱在家先弄点来试吃一下,要是味道不错,我和你爸就去主动提出下岗,回家跟你学这样吃食去卖”王妈说道

这家里都还没开始赚钱,她可不想把提前把钱开出去,而且这做吃食的,每一道工序都很是重要,他们自己做的,哪怕是一道小小的工序,也是要学会如何弄,谁刚开始的时候不是要累一些的。

甜甜听两人都没意见,也就说道:“那成,等我周末放假在家时,我早早的去菜场看看,有猪下水就买些回来卤给你们尝尝先”

“行,今天就早些休息吧,也不早了,明天那还要去读书呢”王爸说道

说完三人也没再继续聊了,都起身去烧水洗漱,然后回屋休息了。

甜甜又在学校上了两天的课,就到了周末放假,她星期六早上就早早的起来,去了菜场里买到了当天的猪下水还有一个猪头,四个猪脚加上一根猪尾巴。

她本想着去卖鸡鸭的地方买点郡肝一块回去卤来吃的,但她忘记了,这个年代还没开始把鸡拆分来卖的商家。

大家来买鸡,也都是把能吃的全带回去,根本就不可能有不吃留给摊贩的。

最后她只能买了几样卤着吃还算不错的蔬菜,但现在是冬天了,能买到的蔬菜种类很少,大多都是啥白菜土豆一类的。

价钱还比夏天的时候贵了一倍,甜甜也就买了一点,也就不介意这个价钱了。

把全部东西买回家里,她把猪下水提去不远处的河边,猪肠子里都灌一遍水,把里面剩余的脏东西都涮洗干净,才拿回家里,用面粉和盐仔细搓洗干净。

其他的内脏也都一样搓洗干净,猪头和猪脚,甜甜就把家里许久不用的煤炉子烧着了,用火把上面的猪毛和猪皮都烧一遍。

然后泡水刮洗干净,再就是把猪头分解,烧了钳子把猪耳心烫一遍,再刮洗一遍。

猪脚和猪尾巴也都要烧一遍,再刮洗干净,肉类食材,都需要焯水一遍,淘洗干净后才开始卤。

甜甜的卤料是直接去中药铺把各种大料买了一遍,回家自己配的。

配上一大锅卤汁,就把猪头肉和猪脚先放下去卤,后面再陆续加内账,这些东西都不需要煮得太软烂了,不然到时卖的时候切出来卖相不好。

把东西卤上一个小时后,关火让肉在卤汁里泡上几个小时,正好晚上的时候,一家人再捞出来尝尝。

她在家里卤肉,这一片都飘着卤汁的香味,但大家下班回家时,她已经把火和锅都拿回了家里,所以并没人发现是她家飘出来的香味。

王爸王妈中午回来的时候,在楼下就被这香味吸引得不行了,但没想到这味道是自家闺女弄出来了,是进了家门才知道的。

他们光闻到这香味,就相信了甜甜前两天说的话,这门生意肯定能做成。

两人下午下了班后,就快速的往家赶,也就是想快些回到家里吃到那美味的卤肉。

甜甜早早就在家里,把卤汁热了下,把里面的肉全都捞出来了,再把准备的蔬菜都放进去卤了几分钟,就捞出来了。

最后就是把卤汁烧开,再抬到一边放好,这卤汁要是保管得好,可是能一直往里添水加卤料,然后长久下来,就成了老卤。

现代不就有不少的几十年老卤嘛,大多都差不多是这样保存下去的。

她把卤肉都切好摆盘,还有猪耳朵这些也是,猪脚就是剁块,她还弄了个蘸水,一会儿手拿着啃就很爽。

还有就是猪肥肠和其他的内脏,该切段的切断,该切片的切片。

甜甜把全部的都准备好后,王爸王妈也回来了,见到餐桌上摆的东西,两人口水都要留出来了。

甜甜见两人回来笑着说道:“爸妈你们回来了,快去洗手,好来尝尝这卤味的味道如何,要是有啥需要改的,我就再改动下卤料比例”

“好,我们这就去洗手”王爸说道

两人去洗了手出来,三人就找位置坐下,甜甜让他们先把每样都尝了尝味,王爸觉得这味道就很好吃了,于是说道:“甜甜啊,爸爸觉得这卤味就这样正好,到时咱再弄个蘸水搭着卖,或者给人家拌一下,提回家里打开就能吃了,挺好的”

“我倒是觉得就这样吃也很好吃,咱可以先卖白味的,到时顾客需要加啥,咱再加”王妈在一边说道

“也行,这味道不需要再改了”王爸点头说道

甜甜也全部都吃了一遍,味道确实都不错,虽然配料简单,但味道是很正宗的。

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