炖肉的铁桶有独立的火源，用小火保持锅中的炖肉始终温热，然后等待热水烧开后在上面放置蒸架，用蒸锅将包子的外皮蒸熟，与此同时还需要准备好包子的包装纸。
“首班列车开放的时间是每天早晨的八点整，但是一般为了挤上首班列车，八番街的顾客们都会提早不少时间来车站等车。”
“老爷子”仰着下巴在一旁解释，边说边努嘴示意蒂法看向广场的方向
此时还只有七点出头，但是已经有三三两两的，背着公文包穿着西装的男性漫步而来，他们的脸上此时都还挂着一丝抹不去的疲惫。
“反过来算时间，开店为止前要手脚利落地蒸好包子，包子皮准备的越多越好，毕竟是高峰期。喂、站到那边去。”
听到指示后，蒂法挤进摊位内，站到面向客人的位置。
“开店的时间？”
“我们开店的时间就是在准备好，第一位顾客到来的时候，这还需要我教你吗？”
“抱歉。”
“嗯，包子很烫，抽屉里有手套，戴到两手上。”
“老爷子”对蒂法的态度很满意，点了点头继续指导
蒂法找出手套并且戴上。
“你的惯用手？”
“右手。”
“那好，制作包子的步骤，第一步是将茶色的包装纸平铺在左手上，蒸好的包子平放在上面，再用左手的拇指扣住包子的上沿，”蒂法闻声照做
“然后右手拿小刀沿着左手虎口到小指的包子的外沿切割，切到几乎要上面和下面几乎断开的位置，懂吗？就是快要脱落的那种感觉，注意不要切到手掌，手上带着血迹的话，会影响包子的口感。”
“老爷子”说话时语速很快，似乎是看到已经有一个顾客向这边走来的缘故，蒂法赶紧有些慌乱的照着描述实际操作了一遍，得益于艾琳娜的教导，切割时动作相当利落，当然和这个动作本身难度也不高也有关。
“好，切到快要脱离的位置之后，将包子皮打开，依次先铺上莴苣叶、淋上少许酱汁、接着根据顾客的要求依次放入三种配料——配料是哪三种都没有关系，但是一个包子最多只能选三种。”
“然后最后也是最重要的，有些客人会一次购买两个三个甚至更多，但是你每一次只能做一个，做了一个，并将做好的包子交到客人手上之后之后才能去做第二个、第三个，这是基本的礼仪。”
“那给客人的容器呢？”蒂法一边扫视着摊车上的酱汁一边问道
“那个客人会自己准备，饭盒、袋子或者碗，这个不是销售员的工作，你的工作很简单，就是听客人点单，制作然后交给客人，硬币由我来收。”
蒂法一知半解的点点头，一边继续手上的动作，她下意识的感觉如果只是这样的事情的话，和“老爷子”一样两成的营业额作为报酬...
“哎呀！你的酱汁加的太多了，轻轻的摊上一勺就够了，太多会打破包子美味的平衡，味道会变得太浓，这样就是山寨的‘八番包子’了！”
“好的！我会注意的！”蒂法忙不迭的点头，
“这个包子就算了，最后再加上一勺肉馅，你自己吃吃看吧。”
在所有配料中蒂法选择了自己喜欢的蔬菜，然后从炖锅里面捞起一勺红澄的肉馅浇在上面，再合上包子盖——一个酱汁plus的包子就完成了。
蒂法看向“老爷子”，“老爷子”抬了抬下巴
“你尝尝啊。”
少女这才咬了一口、两口，甜辣的味道在口腔内蔓延开来，搭配上蔬菜的口感非常舒服，感觉是似曾相似的味道。
“很好吃...”蒂法由衷的做出评价。
“老爷子”板肃的脸上第一次露出一个微不可查的笑容，细微到蒂法完全没有注意到。
“是吧，有故乡的味道吧。”
“嗯，虽然我肯定是第一次吃，但是...真的有这种感觉。”
“这是我母亲制作的食谱，不管食客来自何处，都会尝到令人觉得怀念的味道。这是一种魔法呢。”
“老爷子”再一次笑了，这一次的笑容明显了许多，那表情让蒂法感觉一定和自己此时的一样——是怀念的感觉。
这让蒂法对“老爷子”的印象出现了一些不同的改变。
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