当老板的，见到店里来了客人自是热情无比。将他们引入饭馆内后，赵让选了个最里面，并且靠窗的位置。
坐在这里，他可以观察到整个饭馆的情况，万一发生什么，还能及时跳窗脱身。
自从那日在祥腾居中，跟着元明空跳了一次窗户，赵让就觉得这个法子简直太爽了！
又直接，又迅速！
饭馆老板只会几句简单的大威话，在和众人友好的打了个招呼后，老板将一个铜茶壶里加满了热水，放在桌上，同时还拿来一张用大威字写成的菜单。
这张菜单极为有趣，开头的序号是西域文，而后面的菜名则是大威字。
元可欣说，老板那还有一张西域文的菜单。只要对应上正确的序号，就能知道他们点了什么！
赵让笑到：
“这个法子真好，还是生意人脑子转的快！要是我……”
赵让话还没说完，就被西门大壮打断，说道：
“要是我就雇上十来个人，专门当翻译。没生意的时候，还能凑几桌麻将，转着圈儿打！多有意思！”
赵让揶揄道：
“你也不算算雇十几个翻译要多少钱？人家小门小店的，承不住这样的成本！”
西门大壮却很是轻松地说道：
“这有什么，打麻将的时候再给他们赢回来不就好了？”
赵让忽然想起，他西门家在城中还有典当和赌坊的生意。真的是左手倒右手，一个子儿不落！
以前赵让还玩笑般问过西门大壮，说他家把活人的钱都挣完了，怎么不开个棺材铺，把死人钱也挣了？西门大壮一本正经的解释，说他爹被高人提醒过，这辈子不能碰幽冥之事，否则会大祸临头！
相比之下，西门大壮却一点不怕。反而觉得人死了都要烧纸钱，这说明阎王爷也是个生意人！只要钱足够多，天大的祸患也能给平了，根本不带怕的！
赵让看自己说不过他，只好把菜单往他面前一推，说道：
“你道理多，你点菜！”
西门大壮拿过菜单，当即就在大盘鸡上画了一个圈，还在圆圈上面标注了一个“二”！
“你要吃两份？”
元可欣吃惊的问道。
一份大盘鸡可是一整只鸡，对于女孩子来说，已经足够多了，可西门大壮竟然点了两份！
“两份，一份他自己吃，一份我们吃！”
赵让解释道。
元可欣听后点点头，再打量了一番西门大壮的身板，觉得他吃下一只鸡，好像也不算很夸张的事情。
西门大壮接二连三的点了好几道菜。
除了大盘鸡外，还有熏马肠，手抓羊肉，羊杂汤，炒面肺子！
无一例外，全都是双份！
一份他自己吃，另一份赵让他们三人吃。
“面肺子是什么？”
元可欣虽在阳关待过，但却从没有吃过面肺子。其实她连羊肉都极少吃，觉得那股膻味很呛人，受不了……
而面肺子这种东西，听起来就很怪。又是面，又是肺，实在不知道这两样风马牛不相及的东西，是如何产生联系的。
西门大壮埋头点菜，赵让便给元可欣解释了起来；
“大体上来说，面肺子就是面和羊肺，这两样东西结合起来的吃食。”
元可欣瞪圆了眼睛，反问道：
“怎么结合？”
赵让继续说道：
“宰羊的时候，把羊肺拿出来，清洗干净。然后气管里不停地灌水，把里面的血全部冲出来。”
听到这里，元可欣连连摆手：
“好了，别说了别说了……听着好恶心啊……你直接说面和肺是怎么结合的就行了！”
赵让笑笑，说道：
“把洗面洗出来的面筋，混着油，从气管里灌到羊肺中，灌满了之后，扔进锅里煮熟，面肺子就做成了！”
元可欣觉得新奇，同时决定一会儿这道菜上来后，一定要尝尝！
只是赵让最开始说的，太有画面感……让她心里生起些许恶寒，在加上还饿着肚子，竟是打了个冷战。
“你没事吧！”
赵让问道。
元可欣摇摇头，示意自己无事。
虽然两人已经是过命的交情了，可元可欣毕竟是姑娘家，还是不好意思直白的告诉赵让“我肚子饿了”!
最先上来的是大盘鸡。
脸盆大小的盘子，往桌上一摆，将这张桌子占的满满当当。
在西域的美食里，大盘鸡算得上是最有名气的，几乎已经成了西域的标志之一。但大盘鸡的烹调手法，却没有统一的标准，简单地说，就是葱姜蒜干辣椒，八角加花椒，下锅爆香后，再加入鸡块一并爆炒，最后加水炖煮，出锅钱放入土豆块子，就能上桌了！
现在为了好看，还会放点青红彩椒，增加颜色。
传入大威后，南地的厨子更是往里加入了豆瓣酱来增添香气。
可以说一万家馆子，就有一万种大盘鸡的做法。
但万变不离其宗的，是它先炒后煮的做法，以及与之匹配的“皮带面”！
吃大盘鸡的人，可以分为三派。
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