四合院:我是驯兽师!

胖橘不动如山

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第266章 老太出征!

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第265章 老太出征!

“这会儿时间还早,要不李师傅您先歇歇?”

新郎官的父亲笑着问道。

“叔儿,不用客气,我先忙一下灶上的工作。”

李长安乐呵呵的说道。

“行,那您先忙,我就在这边,有事儿啊李师傅您只管招呼。”

新郎官父亲乐呵呵的说道。

“行。”

李长安点了点头。

随即。

开始检查食材。

好家伙!

这可真是够丰盛的,虽然李长安来的时候,因为对新郎官的家里有所了解,但是,亲眼得见这么多食材,也是暗自咋舌。

赫然。

几乎清一色的肉菜!

猪肉十多斤的样子、牛羊肉也是各十多斤的样子,再加上鸡、鸭、鱼,也是各自好几只,按照说好的八桌标准,正好一桌一只。

此外。

还有肉骨头之类的,还有花生米、油豆腐等等。

一般人家稀罕的玩意儿,几乎在这里都能找到,不过,却并没有什么海味,这也很是正常。毕竟不是谁家都是新郎官这样的家境,不缺油水,大部分人家还是很缺油水的。真要是弄一桌海鲜,可并不买好亲朋好友。

反而可能会嫌弃。

还不如大份儿的猪肉、羊肉之类的管够来的划算。

当然。

其实时下,因为信仰因素,为了照顾少数兄弟,牛羊肉对大部分兄弟是限量的,当然也能购买,但每天能购买的量,也只有少数兄弟的一半。

不得不说。

这么丰盛的酒席,还真是李长安第一次操办的。之前的几家,虽然也都不错,但是,也得李长安精打细算,比如一条鱼要做两种吃法,一种酸菜鱼,或者红烧鱼块,另一种则是鱼头汤之类的。

像是猪肉这种需要肉票的肉类,一般都不能敞开了做,得做成酥肉或者当做配菜,和其他素菜一起炒着来。

比如一斤猪肉供应两桌,那指定不能做成红烧肉,只能做成肉片,还得是白菜炒肉、土豆炖肉之类的。

要想方设法的,让这一桌子菜,显得气派,给雇主长脸不是?人家花钱了,得让人觉得值。

但是。

这一家雇主,则是根本不用这种精打细算。

完完全全就能一样食材一桌。

按照十个菜计算。

猪牛羊肉炖好了,直接就能一桌一碗,鸡鸭鱼更不用说,直接一桌一整个都行,这就六个菜了。

还有花生米,这就七个菜了。

剩下三个,随便对付都出来了。

菜谱都不用怎么拟。

一句话。

——豪横!

显然。

为了操持这一桌酒席,雇主家也是下了血本了,毕竟这么多肉花钱是小事儿,问题是肉票。很多东西,都不是轻易能弄到的。

当然。

也是可以理解。

毕竟这年头,结一次婚那就是一辈子的大事儿了,半道离婚的极少极少。一辈子就这么一次的的事儿,当然值得好好的摆上一次酒席了。

看着这么多菜。

李长安也是暗乐。

行!

这三个小子,这次跟着来,算是捞着了!

当即。

李长安就开始给三个徒弟安排好,先是在院子里置好了火眼锅灶,随后,就开始让几个徒弟处置食材。

其实。

因为雇主家的食材准备十分充足、到位,所以,食材处理都没有多少活儿可做。无非就是把猪肉牛羊肉给切成块。

然后刨点土豆,做个清脆爽口的土豆丝之类的,素菜也就一桌两个碟的样子,八桌能用多少?

弄完这些。

李长安就直接和新郎官的父亲敲定了一下具体的菜谱。

“哈哈哈,李师傅,对吃上啊,我也知道一点儿,但跟您比,那就是班门弄斧了,指定是没得比。

这样。

李师傅,您也甭客气,咱们啊,这酒席直接您全权做主就行了,另外啊,也没什么说的,就您的手艺,听说都是御厨级别的了,那还用怀疑?总之,对您我是绝对的相信。”

新郎官父亲乐呵呵的说道。

“我家大料什么的香辛料啊,还算是比较全的,辣椒什么的也都有,您需要什么,都跟我说,这样,我把料全都拿出来,您需要什么,自己取用,要是没有的跟我说一声,我看院子里谁家有。

借一下也行。”

新郎官父亲笑呵呵的说道。

“那行,这样吧。叔儿,猪肉羊肉牛肉没的说,各自一个锅炖出来也就得了。除了调味和口感,没太多讲究,一共占三个火眼也就行了。

不过。

这鸡鸭鱼,我打算直接来整的,烧鸡、八宝鸭子、红烧鲤鱼,这样的话需要的火眼还得再多几个。

您费费心,帮着再多安置一些。”

李长安说道。

“那行。”

新郎官父亲笑着点了点头,多少有点儿担心的问道。

“不过,李师傅,您说的这八宝鸭子……我虽然没吃过,但,听上去好像是要八种料?这个有什么讲究吗?”

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