穿越七零:带着大院下乡当知青

笛枝

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第166章 学腌酸菜

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七点钟,祝愿准时醒来。

她有一个优点,只要闹钟响了,立马就会起来,不论自己有多困。

前世的时候祝愿经常熬夜看小说,有时候看到凌晨四五点,第二天七点钟还要上班。

朋友们都以为她会迟到,没想到即使只睡两三个小时,她也能在闹钟响后,立刻从床上爬起来。

不过祝愿穿越过来不需要每天早上八点上班,也没啥要紧的事儿,因此很少会定闹钟。

再加上前世她非常缺觉,到这儿之后无所事事,就养成了睡懒觉的习惯。

今天定闹钟主要是因为要去大队长家学习腌酸菜,昨天两人说好的。

祝愿从来没腌过,也忘记问大队长媳妇该准备啥东西,算了,今天先去学学,知道步骤后,回到家再慢慢腌。

反正她就图个新鲜,也不是非吃不可。

祝愿洗漱完正好七点半,简单吃过早餐后,她才朝着大队长家走去。

她不是空手去的,带了一斤鸡蛋糕和一斤红糖,总不能让人家白教自己呀。

这点礼貌祝愿还是懂的。

听说大队长家有个儿媳最近刚生了孩子,刚好送红糖给对方补补身子。

不过具体是哪个她不清楚,反正不是虎子娘。

她虽然和对方关系好,但主要是和虎子以及大队长媳妇熟,虎子娘也勉强熟一点儿吧,其他人她不怎么说话的。

祝愿来的不算早,大队长家的男人都去山上了,只有大队长媳妇和虎子娘没去,她们俩今天的主要任务就是腌酸菜。

不对,房间里好像还有一个,应该是刚生完孩子在坐月子吧,她只能听到隐约传出来的咳嗽声,没有见到真人。

“婶子。”

祝愿把带的东西递给大队长媳妇。

“小祝知青,你来就来吧,怎么还拿东西呢!”对方笑眯眯的开口。

她虽然嘴上这么说,但拎袋子的手可一点不含糊,揣得紧紧的。

“您今天可是我师傅,拜师学艺,不得送个拜师礼啊!”祝愿开玩笑道。

“哈哈哈,你这孩子,来,咱们开始吧。”

大队长媳妇带着她走到后院,他们家一般都在后院腌酸菜。

这里宽敞,太阳也照不到,是最适合的地方。

“这腌酸菜呀,首先得准备坛子,缸也行,我就猜着你第一次不咋会,特意给你也准备了一个,你一会就用它。”

大队长媳妇指着一个小坛子开口。

“选择容器也是有讲究的,你回去自己腌的时候,千万不要用铁制的坛子。”她看着祝愿叮嘱道。

“好,我记下了!”祝愿微微点头。

“还有就是大白菜的选择,一定要挑没有腐烂的白菜,而且得把外面的老菜叶去掉,咱们要的是里面的嫩叶。”

“我这些菜是已经洗干净晾晒过的,你回去自己做的时候也需要经过这一步,晒三到五天就行。”

“时间太长或者太短都不合适,太长的话腌制的酸菜不脆,太短在撞缸的时候又会断裂。”

“这些都是前期的准备工作。”

祝愿在旁边认真听着,时不时点一下头。

“接下来就要把白菜入缸了,放进去的时候一定得塞紧,不要留缝隙。”

“摆好一层撒一层盐,撒得均匀一些,像我这样。”

大队长媳妇边说边让祝愿看自己的动作。

祝愿也学着她的样子慢慢往里面放白菜。

“对,没错,就是这样!”大队长媳妇夸赞道。

......

“全部放完之后咱们要拿一块石头压在这个地方,石头也是要认真刷洗干净的啊,可别脏脏的就压上去,不卫生。”

“最后往里面添满水就好了。”

祝愿跟着大队长媳妇一步一步做,第一次速度有点慢,好在对方很体谅她,在旁边不停地讲解。

最后终于到了添水这一步,祝愿添满,封住盖子后松了一口气。

她竟然腌好了一坛子酸菜,还怪有成就感的。

“对了,小祝知青,这个大概三十天左右就能吃了,你到时候注意着点,放置时间太长也是不可以的。”

“吃了对身体不好。”

大队长媳妇耐心叮嘱注意事项。

“我知道了,婶子,谢谢您!”祝愿感激。

“成,那你再来腌一次,这次我可不提醒你了啊。”大队长媳妇说道。

虎子娘在旁边全程没打扰两人,她就当个背景板,默默地干活就行。

祝愿又跟着腌了三次,终于熟练起来。

十一点了,也该回去了。

“婶儿,时间不早了,我先走了,今天谢谢你。”

祝愿起身告别。

再过一会儿就到饭点了,她不想留下来吃饭,也不想和对方让来让去的。

还是提前走的好,没那么麻烦。

祝愿没直接回家,她抄小路去了一趟姜叔家里。

她没有腌酸菜的坛子,去那边看看有没有卖的。

姜叔不在家,家里只有他儿媳妇,都是老熟人了。

对方看到祝愿很开心,因为祝愿没少照顾他们家生意。

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