何雨柱接过账单，暗暗计算起来，
“猪肉2260斤，下水、排骨240斤，成本0.45元每斤，小计1125元；鸡肉960斤，每斤0.35元，小计336元；鱼肉360斤，每斤0.2元，小计72元（实际160斤无成本，但影响不大）；鸭子50斤，每斤0.3元，小计15元；总计1548元！”
“各类青菜4900斤，因为前期是跟轧钢厂合作，只是市场价的8折，平均成本为每斤0.03元，小计147元；鸡蛋2000个，成本0.02元一个，小计40元，总计187元！”
“油、盐、酱油、醋、葱等调料成本为400元！”
“馒头2500斤，成本260元；米饭400斤，成本48元，总计308元！”
“散酒1000斤，每斤成本0.6元，小计600元；瓶装酒500瓶，每瓶1.2元，小计600元，总计1200元！”
“工资一天成本为71元！”
“直接成本总计为1548元+187元+400元+308元+1200元+71元\u003d3714元！”
“嘶~营业额.4减去成本3714元，今天一天毛利润为6305.4元！！毛利率高达62.93%！”
“而现在商铺是我的，目前不用交税，也没有广告费，水电费更是忽略不计，毛利润几乎等于净利润，今天一天最少赚了6000元！”
相信等后期猪肉、蔬菜供货稳定后，成本还能降降！
“啧啧！投资买商铺花那块算个啥？两天就能赚回来！”
然而能有如此高营业额，一是占了第一家的新鲜感，二是占了今天为礼拜天休息日的缘故。
其他时间肯定到不了这么高，能有个6到7成就不错了！
何雨柱也发现问题所在！
后厨人员不够用，至少还得招2个厨师和3-5个打杂工；
服务员亦不够用，哪怕平时客流量没有今天多，最少也得招5个！
……
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