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第171章 五香茶叶蛋

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进屋后,邓清灵就去后院清洗鸡蛋。

邓清灵将鸡蛋和盐一起放到水里浸泡,再用布搓洗鸡蛋壳表面的鸡粪、杂质。

再将洗干净的鸡蛋冷水下锅,加入一勺盐、一勺白醋,盖上锅盖,起火烧锅。

大火煮开后将柴火拿少一些转成小火,继续煮3分钟就将鸡蛋捞出来。

不用把鸡蛋煮全熟,只需要让蛋白凝固就行了。

然后鸡蛋放进冷水里浸泡几分钟,在泡鸡蛋的时间里。

邓清灵把大锅端下来换成小铁锅。

往锅里倒入一点油,加入一把冰糖,炒糖色,糖浆变成棕红色的时候,再加入开水,花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香,几个干辣椒,加入食盐、生抽、老抽搅拌均匀。

邓清灵先将大锅的水倒掉,然后将卤水倒入大锅中。

再用开水泡红茶,等到茶叶的颜色和香味都溶解在茶水中,再将把茶叶捞出来,然后把茶水和稀释过的灵泉水一起倒进卤水中。

再用勺子将蛋壳敲裂,这样卤出来的鸡蛋就会有虎皮纹,还非常好看。

然后把敲破壳的鸡蛋放到卤水中煮了几分钟,邓清灵就将火熄灭了。

让鸡蛋在卤水中浸泡一晚上,鸡蛋就会非常入味了。

明天早上卖的时候加热一下就可以了。

在茶叶蛋的香味充分散放出来的时候,左邻右舍都被这浓郁的香味吸引到了。

特别是后面街的几户人家,都在吃饭呢,闻到前面飘过来的香味,都忍不住嗅了嗅鼻子,还有年纪小的小孩子都馋哭了。

“估计前面街那家店在卤鸡蛋,这也太香了。”说完还咽了咽口水。

“是啊,她店里的茶叶蛋真的特别好吃。”

就是在吃饭时间卤鸡蛋,也太让人难受了,搞得他们吃饭都不香了。

想去买茶叶蛋吧,人家又不开门,还是明天早点起床去买吧。

邓清灵可不知道众人的想法,她把茶叶蛋准备好后就开始准备做包子了。

她把今天买回来的东西每样倒出来一些,就扛着东西进空间了。

她在空间里和面醒面,趁面团发酵的时间, 她就准备包子馅料,就酸菜馅和猪肉馅。

等面团发酵好了,她就把发酵好的面团放到案板上,揉面团,擀包子皮,包子皮擀好后就开始放馅料包包子。

把全部包子包好后,她就把包子放进蒸屉里,因为里面有屉布就没刷油,要是直接放进接放进蒸屉中,就需要刷成油防粘的。

然后让包子进行二次发酵。

包子做好了,邓清灵就开始和面做面条了。

她在和面的时候加了一些稀释过的灵泉水,这样会让食物变更加美味。

她把面条切成细条放好后就没有再做云吞皮,而是洗完澡就调好闹钟在空间里睡觉。

邓清灵睡到四点半就起床了。

她刷牙洗脸后,就在空间里拿了几条大棒骨出去,走到厨房开始熬汤底,然后再和面擀云吞皮,剁肉馅。

等到五点半的时候,邓清灵就把空间里的包子面条放了出来,就开始烧火蒸包子,热鸡蛋。

她刚坐下包了一些云吞,邓阳光和邓梅就来敲门了。

邓清灵连忙走出去把门打开,看到邓梅姐弟俩,便开口说道:“来啦,快进来。”

“姑姑早。”说着邓阳光和邓梅就跟着邓清灵进屋。

邓清灵一边走一边道:“来这么早,肯定都没吃早饭吧。

你们想要吃什么就吃什么,不用跟姑姑客气,茶叶蛋和包子还要等一下,我刚刚在包云吞呢。

不然,我们等一下就吃云吞吧。”

“我们都可以的。”邓阳光俩人点点头说道。

“那好,阿光你现在就去煮云吞吧,我跟你姐再多包点云吞。”说着邓清灵就坐到刚刚的位置上。

“嗯。”邓阳光应了一声,便走到碗柜那里拿了三个碗。

他把托盘上的云吞倒到碗里,然后就往厨房走去。

没一会儿,云吞熟好了,紧接着茶叶蛋的香味也飘了出来。

邓清灵站起来拿了一个碗走到后院,她一掀开锅盖,一阵浓郁的香味扑鼻而来。

茶叶蛋的香味四溢,十分诱人。

邓清灵用勺子舀了六个茶叶蛋出来,一人吃两个鸡蛋,配上云吞刚刚好。

邓清灵回到大厅的时候,看到邓阳光和邓梅正等着她开饭。

“盛起来就吃吧,不用等啦,又不是过年过节,不用等齐人。”说着邓清灵就把鸡蛋放到桌子中央。

邓阳光嬉皮笑脸地道:“这不是跟姑姑一起吃比较香嘛。”

“你这小子。 ”邓清灵笑着说道:“快吃吧,不够再煮点。”

“知道啦,我不会跟姑姑客气的。”邓阳光笑嘻嘻的道。

旁边的邓梅也是笑着点了点头,她知道姑姑说的不是客套话。

她姑姑对她们还是很好的,每次回娘家都是大包小包的,虽然大多数东西都是阿婆保管着,但最后东西都是被她们吃掉了。

她们还没吃饱的时候,就有人上门买东西了。

邓清灵的位置正对着门口,看有人进来,她对邓阳光他们说道:“你们快吃,我先去忙了。”

然后她连忙走过去问道:“不知这位阿伯想要买点什么?包子和茶叶蛋都可以吃了。”

“我要六个茶叶蛋,三个酸菜三个肉包子。”大叔说道。

“好的,阿伯你先坐着等会,我去给你打包。”说完邓清灵就往后院走去。

没一会儿,邓清灵就把包子茶叶蛋拿了出来。

“阿伯,三个酸菜包2毛7,三个肉包4毛5,6个茶叶蛋9毛6,一共是一块六毛八。”邓清灵说着就把东西递李大叔。

“好,你叫我李叔就行了,后面街第二户就是我家。”说着李大叔就接过东西,然后把钱递给邓清灵。

接过钱后,邓清灵笑盈盈的说道。“李叔好,多谢李叔来光顾我家的生意。”

“哈哈,昨晚那卤鸡蛋的香味,可把我家小孙子馋哭了。

还别说,你家的茶叶蛋真好吃,我这么大年纪都没吃这么香的茶叶蛋。”说完,李大叔摆摆手就准备转身走回家。

“李叔慢走哈,欢迎下次再来。”邓清灵看着李大叔转身离去。

随着第一单生意开始,客人陆陆续续的上门了,三人忙得脚不沾地。

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