沈阮瞧他机灵，点点头说道：“钟师傅，我正好借你这帮厨用一用。”
“好说好说。”钟师傅笑眯眯地说道，心里却有些嫉妒刘材，这小子平时就围在他跟老周身边偷看，不知将他俩的手艺学去了多少，如果再把沈老板的手艺学走，以后怕不是要把他跟老周挤下去？
沈阮吩咐刘材将青椒洗净去籽切块，自己烧了一锅油开始炸茄子和土豆。
等茄子和土豆都炸成金黄色之后捞出备用，沈阮又将准备好的青椒也过油炸了一下。
再起锅烧油，炝入葱蒜末炒香，沈阮将预先炸好的茄子和土豆倒入锅中翻炒，再加入料酒、酱油、盐等调料调味。
翻炒均匀后沈阮又取出了她的独门秘籍——醋，沿着锅边稍微淋下一点儿醋，鲜香酸咸的味道瞬间蒸腾上来。
抓上一把蒜末丢进锅里，再倒一碗薄芡水淀粉大火收汁儿，等瞧着锅里的汤剩不许多的时候，再把方才预留下来的青椒倒进去翻炒，等到瞧着红亮的汤汁都黏黏糊糊地裹在菜上时，这道地三鲜就炒得了。
沈阮把菜盛到一大一小两个盘子里放好——当然，其中大的那个称为盆更恰当，又额外留了一小碗儿给后厨四人尝味道。
刘材瞧她腾出手来，就把处理好的白菜叶子递了过来，看这无缝衔接的速度，沈阮深刻地体会到了有个机灵帮厨的重要性。
这小子头脑灵活、手脚还麻利，说实话沈阮都有些心动了，但是又想了想自己那不知道何时才能开起来的小饭店，还是按下了这个念头。毕竟要人家放着舒服的正经厨房不待，跟自己去摆小摊也不合适。
利索地拌了一大盆乾隆白菜递给刘材让他装盘，沈阮又去看了看排骨的火候。
排骨已经炖的极烂，用筷子轻轻一拨就能骨肉分离，酱汁也基本上已经收干，若是沈阮再晚来片刻都怕是要糊锅了。
正往盘子里盛着菜，清风一挑帘子进来了。
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