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第418章 “新东方”出来的?

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陆璃走出驾驶室,转身从行李仓拎出莫晗露的两个大箱子。

夏沫伸手接过,冲她挥挥手:“谢啦,你慢走!”

夏沫背好自己的背包,提着莫晗露的行李箱,跟在低头低语的母女俩身后上到了三楼。

这里的家属楼是九十年代最常见的那种平顶的砖混单元楼房,楼高七层,最上面是天台。楼与楼之间是绿化带,所以停车并不是太方便。

推开房门便是小小的门厅,再进去左手边是一间宽大的客厅,连通阳台,右边是餐厅。整套房是三室两厅两卫的结构,南北通透,采光非常好,建筑面积起码超过了一百四十个平方,这在那个年代来说绝对算是很上档次了。

换上拖鞋进屋,在客厅最显眼的位置,挂着一幅已经装裱好的四十寸婚纱照。不对,那是婚纱画!这画本就是夏沫上次送给莫母的礼物。

看得出,莫母很喜欢这幅画,不但把它挂在房间最显眼的位置,还打扫得一尘不染。

莫晗露也被这幅画吸引了过去。她三岁丧父,家里只保留着几张父亲的生活照,因为年代久远,在她的记忆里,父亲的形象早已模糊。这幅画上次她也看过,但只是惊鸿一瞥,没来得及细看,现在对着照片上栩栩如生的父亲细细品味,眼眶渐渐湿润了。

莫母招呼夏沫放下东西,在沙发上坐下,然后给夏沫端过来一杯热茶,顺嘴问道:“小夏啊,你们这一路上还顺利吧?”

“很顺利的。”夏沫啜了一口茶水,“林姨,房子这么大,你不考虑找个保姆来照顾?”

“不用!一个人已经住习惯了,再来个陌生人反而别扭。”莫母微笑道,“就是露露在家也很少过来这边住,她大多数时间都喜欢待在她爷爷那边。”

……

寒暄过后,莫母起身:“饿了吧?你们看看电视,我去做饭。”

“林姨,您歇着吧,我和露露一起动手就可以了,也让您尝尝我的手艺嘛。”夏沫拉住莫母,然后带着莫晗露钻进了厨房。

厨房的洗菜盆里养着一只大甲鱼,看样子起码有四五斤,另外还准备了牛里脊,猪肋排,处理好的走山鸡等丰盛食材……

“这么多菜咱们也吃不完啊,要不咱还是吃多少做多少吧,剩下的食材用保鲜膜包上,先放进冰箱里保鲜。”夏沫想了一下,“咱就把这只甲鱼给处理了,再炒上那只鸡,最后加个青菜,弄个汤,就齐活啦。”

莫晗露看着甲鱼犯怵:“这玩意还是活的呐,我可不敢弄!”

“我来吧,你去扒蒜,再准备好葱、姜、干辣椒、小米椒、青红椒……”夏沫安排得井井有条,随手抓起那只甲鱼,笑道:“这可是野生的宝贝,很难得的,要是放京城随便就能整个三五千的你信不信?”

莫晗露怀疑道:“你怎么知道它不是人工喂养的?”

“不要用你的无知来挑战我的专业好不好?来,你看看这只甲鱼。”夏沫伸手把那只甲鱼在盆里翻了个身,刚松手,那只甲鱼就灵活地翻了回来,“野生的甲鱼爪子比较尖,反应迅速,野性十足,灵活好斗,底板上有花斑,裙边也比较宽厚,和人工喂养的根本完全不同。”

莫晗露嘴硬道:“你莫不是刚才偷偷上网查的吧?嘴把式没用,能把它做成一道美食才是真本事。”

“好,那就让你开开眼,见识见识我的手段。”夏沫招呼莫晗露烧水,自己则在厨房里找了一把小刷子,轻轻地刷洗甲鱼的甲壳和身体,以去除泥沙杂质,尤其是甲壳的缝隙和脚掌部分,他更是清理得仔细。

清洗完成,夏沫把甲鱼腹部朝上摆上了砧板。甲鱼伸出脖子,准备借助脖子的力量翻身。夏沫等甲鱼的脖子伸得老长时,不慌不忙地出手一把抓住,然后手起刀落,干脆利索地把鳖头给斩了下来。

鳖血放干净,鳖身直接丢进不锈钢盆里,淋上八九十度的热水烫洗,二十秒左右,鳖身上最外层的死皮就可以轻松地撕掉了,再把鳖头也放进去烫一下,撕掉外皮。

处理干净这些,接下来第一步便是揭盖。

夏沫拿起一把尖刀,沿着甲鱼盖板边缘的凹陷位置下刀环割一圈,然后用左手的拇指顶开盖板,小刀从边缘伸进去,沿着鳖盖逐步切断并剔除盖板上粘连着的油脂筋膜,最后用力一掰,把盖板整块完整地取下。

这只甲鱼挺肥的,尤其是四条腿的内侧都是黄色的油脂。夏沫的第二步就是把甲鱼后腿上的油脂给剔除掉,然后连油脂带内脏一起往前扒拉出去,再把前腿上的油脂割干净。

第三步是下裙边,夏沫从甲鱼的尾部入手,用左手翻开甲鱼的裙边,刀尖戳进去,往外侧切割,把裙边完整地取下来。

第四步是处理鳖头,尖刀划开颈部,去掉喉管,再撕掉颈部的油脂就算完事了。

夏沫的手法娴熟,动作行云流水,莫晗露在一旁看得是眼花缭乱。

弄到最后,夏沫拿刀把甲鱼的屁股切开一点点,然后两只手抓住甲鱼的屁股,两手的大拇指往前一推,一团黑乎乎软沓沓的物事便被他挤了出来。

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