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第120章 汉堡薯条1

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84年的中考还在七月中旬,的确是沈夏莲最虚弱的那几天。

天公还不作美,中考第一天就开始下雨,直到最后一场考试才停。南方潮湿,夏天最难受的就是潮热后的暴雨,整个人都黏黏糊糊的,还带着一股难以抵挡的困意。

沈夏莲边写卷子,脑子里边想起上辈子的网络段子,"上面流着汗,下面流着血"可真是太惨了。

她并不是痛经体质,但小腹依然会有隐隐约约的胀疼,影响着她算代数的思绪。强行让自己集中精神,终于考完了所有科目。

等她慢慢走出考场,就看见有个熟悉的人影站在学校门口,手里还提着一个保温杯。

"徐少虞,你怎么在这里?"沈夏莲诧异。

"你终于出来了,我还以为我记错了,你不在这个考场。"徐少虞呼出一口热气,擦了擦自己头上的汗,把保温杯递给沈夏莲,"快喝,还热着。"

沈夏莲接过保温杯,嘴里还嘀咕着,"这么热的天,喝什么热的啊。"打开盖子,一股红糖姜的甜味扑面而来。

也不知道是被热的还是被气的,,沈夏莲脸涨得通红,抬头瞪着徐少虞,"你!"

徐少虞很无辜,他是真的出于好心。不好意思问人,翻了好多书才找到说红糖姜茶暖宫,是个来例假的女孩子喝,趁着家里没人偷摸着烧的。这会儿被沈夏莲一瞪,也有点不好意思了。"快喝吧,我刚看你出来的时候,走路都有点慢了。"

两人找了个树荫底下的长椅坐下,沈夏莲喝着姜茶,感觉小腹暖暖的,也不跟他计较隐不隐私的事了。

"你暑假要学高一的课程吗?"徐少虞看着她捧着保温杯喝,突然问。

沈夏莲歪歪头,"我想啊,但你不是要高三了吗?高三跟初三可不一样,你高一的课本应该自己也得复习,没法借我了吧。"

"没事,给你上课也是一种复习,而且比我自己单纯的复习,效率要高。"这是真心话,初三暑假那会儿给沈夏莲补课,他也跟重新学了一遍一样,后来中考前初一那一块知识基本上就不用复习了。

"我这个暑假不出意外的话,每天都会在图书馆,你随时可以过来。"

"行,你这么说的话,我就不客气了。"沈夏莲才不跟他客气,这年头的教育资源是多么稀缺,有人送上门来给她当老师,为啥不要。

等成绩出来的时间,对于别人来说是煎熬,对于沈夏莲来说,挺忙的。

她能考几分,自己心里有数,也早就跟市一中通过气了,愿意去他们那读。所以考完试她就不去管成绩了。

考完的第二天,赵明伟就上门了。"小妹,我照你的图纸,店装修的差不多了,你买的烤箱也装好了。你说的那个什么汉堡薯条,是不是可以教教我了。"

赵明伟这两年,靠卖炸鸡也攒下了好几万了,对比起别人来说,那可真是富豪了。但跟沈小夏比嘛,那真是沈小夏存款的一半都够不到。

他心里也着急,想着要怎么赚更多的钱。年初那会儿,沈夏莲跟他说,让他学沈夏竹,在秋湖边上找个店铺,说到时候她会教他其他品种的吃食,跟炸鸡一起卖。什么汉堡,薯条,鸡米花。

赵明伟从来没听过这些东西,但直觉让他非常相信沈夏莲,毕竟没有她的指导,就不会有现在秋湖边有名的香酥炸鸡。

店铺是让秦维宇帮忙找的,也在秋湖边上,离夏竹甜品不远,也有两个店面,但没有二楼。店面不宽,但进深比较长。

沈夏莲在中考前一个月,给了赵明伟一张纸,上面写了具体需要的厨房用具,还有5000块钱,"老规矩,本金我拿出一部分,但我要店里三成的收入,因为这生意是真的能赚大钱。"

这会儿店装修差不多了,也该教赵明伟怎么做汉堡薯条了。

"你带鸡了吗?还有土豆?"沈夏莲问他。

"带了带了,都带了。"赵明伟说着就从门口拎进来一只活鸡,和一袋土豆。

沈夏莲指挥着赵明伟把鸡先宰了。然后带他进厨房,拎出一袋面粉,奶粉,酵母粉等,又从冰箱里翻出黄油。

"这些,不是做面包的材料吗?"赵明伟疑惑,难道是让他去和沈夏竹抢生意?这不能吧,先不说抢不抢得过,沈小夏估计会第一个打死他。

"这是汉堡胚,是和面包差不多,但最终呈现的不一样,你看着就行。"沈夏莲已经熟练的把材料都摊开来,用小秤逐一测好重量,就开始动工。

先把黄油隔水加热融化,放在一边备用。然后把鸡蛋、白糖、酵母粉一起放进一个大铝盆里,加入清水,搅匀备用。

接着倒入面粉、奶粉、盐,揉成团,再倒入黄油,继续揉直到黄油完全被面团吸收。揉好的面团,盖上白布巾又被沈夏莲放进了冰箱里。

"揉好要放进冰箱冷藏松弛半个小时,让面团自己产生面筋。"沈夏莲扭头对拿着笔疯狂记录的赵明伟说着,"趁这个时间,我们做肉饼。"

宰好的鸡就这么赤条条的躺在那,沈夏莲一把拉过来开始扒皮剔骨。"做汉堡的肉不要骨头,全得剔掉。鸡腿鸡翅用来炸的话,肉饼就可以用鸡胸肉做。"

说着就把鸡胸肉给全割下来了。用刀剁成了泥,边上有备好的洋葱,拿来切成小丁,跟鸡胸肉泥搅拌在一起,再加入料酒、蚝油、生抽、老抽、淀粉、盐和黑胡椒。放着再腌制半小时。

做完这些时间差不多,沈夏莲从冰箱拿出铝盆,面团已经形成了柔韧的粗膜,"把它从四周向中间拉伸折叠,整理成光滑的面团。然后再密封室温醒发至两倍大,现在天热,醒发会很快,天冷了,你可能需要隔着温水醒了。"沈夏莲手上动作不停,嘴上继续教着。

醒面的时间,她又起锅热油,煎了几个荷包蛋。

煎完荷包蛋,面团也醒发完了,她再按压排气,将面团等分成6份,整形揉圆,再盖上铝盆,室温松弛15分钟。等松弛完,再整形揉圆,放在烤盘上。

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