美食:满级厨艺的我只想安静出摊

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第91章 选第三盘

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因为餐厅已经打烊了,所以灯光很暗。

白金一个人坐在角落的卡座里,等着杨师傅上菜。

这是计划外的安排。

天后那顿饭的事情她本来是交给杨师傅亲全权负责了,但清蒸鲥鱼他们要先做三个版本的,想最后让她来选。

白金想了想了想也觉得有道理,三个师傅有各自的想法和技巧,而只有自己见过季帆云,她的美食品鉴账号虽然没怎么写关于美食的博文了,但她对一道菜的感觉还在。

杨维涛跟她约了时间,只是这一阵很忙,就只能选个江心餐厅打烊后的时间。

也好,清净。

这一阵媛姐跟着她也是天天加班,今天晚上就是尝个菜,她就让李春媛自己回家了。

她一个人支着脑袋看着平板上的运营数据,涨薪取得了立竿见影的效果,甚至涨薪的消息这两天还挂在热搜上。

【天啊,什么良心老板,居然一句话涨薪30%】

【记者证实,意雅公司确实涨薪30%】

【意雅公司?有点年头的名字。】

【意雅不知道?当年着名的乡镇服装厂,不过创始人白建云已经去世了。】

【意雅老厂子了,现在全靠下面的几个轻时尚品牌撑着,前一阵子还刚在法国露了一回大脸。】

【江南公主是吧?这个牌子可真是国产快销之光,料子不错,设计也在线。】

【就是就是,这种良心企业!我们不支持,谁支持?下次就买这牌子!】

【买吧,不会失望的。】

【对,现在意雅是第三代在掌门,据说是白建云的孙女。】

【他没儿女的吗?】

【有,只能说豪门家世,咱们不懂。】

……

白金支着头划拉了两下,觉得有一点儿困,竟然睡着了一小会儿,还是一阵蒸鱼的清香味把她从困意中唤醒过来。

一抬头,邻居、杨师傅和他的徒弟已经推着餐车站在了她的面前。

“你久等了。”

“没事,”白金笑笑,“正好休息一会儿。”

三人各端了一份蒸鲥鱼放到白金面前的餐桌上。

“你尝尝吧。”

“你们坐呀,”白金扬着脸笑了一下,“三个大厨围着我吃,好有压力。”

不太明亮的灯光正好落在她的脸上,看上去比上次见面时柔和了很多。

三人笑了笑,便在她的餐桌对面依次坐了下来。

餐厅里空空荡荡,白金取出筷子,先尝了第一盘,漱口,然后第二盘,最后第三盘……

第三盘,她细嚼慢咽了很久,皱了皱眉,又夹了一块下来,尝了,小心地从嘴里取出细刺,放在桌上的白色纸巾上。

接着她又重复了一遍,还是在第三盘身上停留许久。

许久,白金放下筷子问道,“第三盘是杨师傅做的吗?”

三人互相看了看,杨维涛说,“第三盘是夏师傅做的。”

“真的?”

白金原本有些疲乏的眼神里忽然来了精神,目光如炬,看着夏鱼,“这是你做的?”

夏鱼迎着她的目光看过去,点了点头,“对,是我做的。”

白金挺直的腰板忽然松懈了下来,往卡座的靠背上靠了一下,然后才又直了起来,指着另外两盘说,“这可太难选了。”

杨维涛说,“白总,你说说看吧。”然后把剩下的两盘介绍了一下,“这盘是我做的,这盘是牟师傅做的。”

“说实话,我也吃过不少清蒸鲥鱼,就上次在你们酒店摆全鱼宴还吃过一次。”

白金说着就开始了点评,“第三盘肉质要稍微绵软一点,但和前两盘的感觉比起来,鲜味已经有了极大的不同。”

又说,“杨师傅和牟师傅这两盘,肉质没有那么绵软,只是味道好像还残留着美洲西鲱的影子。还是选夏师傅做的这一份吧。”

“不错不错,”杨维涛说,“至少能让人觉得这是另一种鱼了。”

小婷也笑着附和,“我就知道,咸鱼哥这技术流肯定有神作。”

夏鱼半低着头微笑着,没说话。

那个鱼豉油的制作工序可太复杂了,光用到的鱼就有四种,因为鲥鱼是洄游性鱼类,其中还有一种是海鱼。

然后则是几种新鲜的菌类和几种家禽。

那个汤可真是没白瞎了他的满级厨艺,最后还得用这个汤来煮鱼豉油,最后为了料汁入味,刀口细不说,难免蒸制时间稍长,所以肉质稍有偏差。

这是没有办法的事情,总不能拿一条真的鲥鱼出来吧……

自由是可贵的。

“不错。”白金向夏鱼伸出手。

夏鱼也跟着像电影里的绅士那样,只浅浅地握了一下她的四根手指头。

不知是否是因为江心餐厅打烊了没有开空调的缘故,那手有些冷。

杨维涛问,“那就这么决定了?用夏师傅的。”

“决定了。”白金说,“就用夏师傅的。”

接着她又拿起了筷子,见眼前三人没有动,招呼道,“你们也吃啊,要不然三条鱼我怎么吃得完?兜着走也吃不完。”

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