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薛不是

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第82章 油锅沸腾,香味爆香溢出来了!

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高小叶对唐昊很感兴趣,主动和他搭话。

他过去和这群明星隔着电视机屏幕,最多在晚上打工结束后,回到出租屋里打开电视机看,作为偶尔放纵的消遣。现在他能有机会近距离进组,和那么多电视里惊艳的明星们交谈,这在过去让他想都不敢想。

真的像是做梦一般。

唐昊谦虚笑道:“做饭略懂一二。”

道具组送来一篓黄鳝,刚从菜市场买来的活物道具。新鲜的小黄鳝在篓里互相拥挤,滑溜溜的表皮带着独有的黏液,十分鲜活。

场记拿块板开始打卡,喊:“一镜到底!第二幕第一次,开始!”

年代剧是以江浙沪为年代背景,导演给的做菜要求也是江浙沪传统的菜系,响油鳝丝。

唐昊开始快速处理黄鳝。

大黄鳝合适切段,而小黄鳝非常鲜嫩,更合适做成鳝丝。他把黄鳝去头,挂在器具上,用小刀开始一条条切丝切段,然后清洗干净,去除内脏和血水。

活杀的黄鳝下沸水焯水15秒,快速除粘液和腥味。

一镜到底的拍摄要求,必须连贯不能中断,这也很考验特约演员的技能要求。

高小叶也好奇地探长天鹅颈看拍摄。一会儿她将作为女主演将一盆盆菜端上桌,然后进行非常接地气的生活化剧情,和全家老小一起吃其乐融融的晚宴。

只有亲眼看到晚宴菜怎么做出来,才能更好理解这些菜的风味,在演习时加上感情,将细节面面俱到。

所以高小叶看得十分认真。

站在她边上的是王导,王导对拍戏十分严格,自我要求更是极高,他眯起眼一五一十看着唐昊做菜,严厉的眼神让周围主演们都有些害怕。

有新人演员低声抱怨。

“昨天我一场戏足足咔了88遍才完成,王导太严格了,还说如果不想演可以滚,有的是人要来演。”

“妈呀,这么严格?”

“而且,还有女演员被导演骂哭,让她滚蛋。”

“就连带资进组的陈家儿子,都被导演训的不敢说话。”

“我去,王导是真严厉!也是真敢骂!”

“那可不是,老王是业内阎罗王啊。”

新人演员们看唐昊的眼神,投来同情,他们都有些可怜唐昊了。

又是最高难度的一镜到底,又是超高难度的现场烧菜做饭,任何火候,和细节处理的问题,都足够王导发飙。

这时候,唐昊开始腌制好鳝丝段,开始起油锅。

滋啦一声轻脆响,油锅沸腾后倒入葱姜蒜,滚滚葱姜的味道,爆炒中在空气里快速扩散开。

摄像师身后的导演,主演们纷纷深吸一口气,咬牙忍着,好闻的蒜香味,混着葱姜的微甜,直钻鼻孔,直搅食欲,让他们一个个探长脖子开始期待。

但这只是开始。

唐昊往油锅里倒入腌制好的鳝丝段,“哗啦”一声,锅底再次沸腾,滚滚热气快速氤氲升起,每一段鳝丝肉开始自然卷翘,颜色也跟着加深。

响油鳝丝,听得就是这一声滑炒的巨响,香味也跟着爆出来。

每个人听见“哗啦”爆锅的轻脆声音,深吸一口气,头皮也跟着发麻,嘴也忍不住微微张了张。

就是这个声音!

油锅爆的越响亮,响油鳝丝越美味!

他们止不住的口水快速分泌,贪婪地吸着空气里快速冒出的油爆荤香味。

这香味,绝了!

油锅沸腾,新鲜嫩滑的鳝丝肉质变得紧实,油锅里也冒出朵朵荤香的油花。大火爆炒葱碎和蒜末,炒锅升腾起猛烈火焰,远远看起来,像是唐昊面前有一团熊熊大火,火舌飞窜。他一手抓锅柄,腰腹发力,开始颠勺。

轻轻一下颠勺看起来轻而易举,都没用多大力,哗啦啦动作里,一整油锅的鳝丝极有节奏的向上被抛起,滑过一道抛物线重新落回油锅中,极有节奏感的颠勺,循环往复,香味止不住的溢出来!

炙烤激发鳝丝独特的鲜味,肉里丰盈的汁水也开始溢出。独特的鳝丝味道在高温油爆中,融合零星洒下的白胡椒,结成独特的醇香。爆,锁鲜出香,响油鳝丝在高温下滑嫩,葱的清甜和肉味结合。

王导眼巴巴瞪直眼看,呆呆张了张嘴,使劲吞咽口水。

刚开始,他还能忍受,但随着一下下有节奏的颠勺,他心脏忽然一颤。

不好!

香味开始疯狂溢出来了。

……

唐昊在灶间颠勺,借着底座的支撑向上轻轻抛起,轻车熟路的动作里,火焰在锅里腾腾升起,火舌漫天。

从他身后的角度看去,他好像是掌控灶间火团的灶神,让演员们忍不住瞪大眼,被诱惑到露出极为痛苦的表情。

“妈呀,这是厨子吗?这是魔术师吧,居然能徒手玩火。”

“魔术师都办不到!像极了开了电影特效。”

“咱们特效师能做出这么贴近生活的特效,还是柴米油盐味儿的?我就跟他姓!”

“我去,好煎熬啊,我也是老戏骨了,拍戏几十年,从没一天觉得那么煎熬过。”

“谁不是呢,我年轻时候被导演用剧本砸着脸劈头盖脸的骂,我也没那么难受过。看得见,闻得见,但我还吃不到……”

“卧槽,导演口水都流出来了!”

狗导演忍得非常辛苦,口水都流出来。

唐昊又是一下颠勺。

“哗啦啦”的颠勺,大火爆香,王导忍无可忍,终于以落荒而逃的姿势,“腾”疼一下跑出去。

闻得见,看得见,不敢吃!

这是什么人间酷刑!

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