它想翻滚，想站起来，可每一次用力，都只是让胯下那可怕的伤口涌出更多的、暗红发黑的血沫和破碎的组织。
一下，两下，三下……蹬踹的力道和幅度，肉眼可见地迅速减弱。
从刘麦囤抓住牛角，到公牛毙命倒地，整个过程，不超过两分钟。
“邪性……这牛，死得也太脆生了……我明明，没使多大力气啊……”
没人接他的话，也没人在意他这句话。所有人的注意力，都被那死状奇惨的公牛，和被它顶伤、此刻脸色灰败的孙坷垃吸引了。
队里的干部很快来了。围着牛尸看了又看，问了情况。牛是孙坷垃的，但也是队里的重要财产（种牛），如今闯了祸又被当众打死，总得有个处理。最后决定：牛既已死，干脆宰了分肉，多少能给社员们添点油水，孙坷垃的损失，队里年底工分上酌情补偿点。
宰牛的活儿，请了村里手脚最利索的屠户老陈。
剥皮，开膛。怪事，从下第一刀就开始了。
那牛皮极韧，老陈磨得飞快的剥皮刀，下刀时竟感到一股滞涩。更奇的是，血肉的颜色不对。正常的牛肉，该是鲜红或暗红，可这白牛的肉，颜色是一种晦暗的、近乎黑红的色泽，肉质看起来粗糙，纹理混乱，不像牛肉，倒像是什么陈年老兽的肉。一刀切开，流出的血也稠得异乎寻常，颜色暗沉如化不开的黑油，而且凝得飞快，在皮肉间结成一块块暗红发紫的、胶冻似的血块。
那股子腥臊气，在开膛后达到了顶点。不是普通的牲畜腥气，里面混杂着一股难以言喻的、燥热的、类似雄性荷尔蒙过度分泌又腐败了的怪味，熏得老陈和几个帮忙的汉子直皱眉头，强忍着才没吐出来。
分肉那天，队部门口的空地上支起大锅，摆开案板，肉按户头、按工分分配。村民们端着盆、拎着篮，排起了长队。尽管这牛肉看着、闻着都蹊跷，但在缺油少肉的年代，终究是肉。大家还是争着想要肋条、后腿这些看起来稍好些的部位，肥肉和内脏则被嫌弃地拨到一边。
轮到张素云时，她空着手来的，脸色还有些苍白，但眼神里却有种异样的亮光。她没看那些较好的肉，目光直接落在案板角落那一堆污秽之物上——那是清理下来的牛下水和生殖器，血糊糊、乱糟糟的一堆。
分肉的会计拿着本子，习惯性地问：“素云嫂子，要哪块？给你留了点……”
张素云却把手一挥，打断了会计的话。她的声音因为前日的惊吓和奔跑，还有些沙哑，但异常清晰、坚定，甚至带着点尖利，让周围嘈杂的人群都为之一静：
“肉，我不要。”她抬起手，食指直直指向那堆污秽，“我就要那一套家具。
“……”
分肉的会计愣住了，手里的笔停在半空。周围排队等着分肉的、已经分到站旁边看的村民，全都愣住了，一道道惊愕、古怪、探究的目光，齐刷刷射在张素云身上。
要那玩意儿？还是个寡妇？这……这算怎么回事？
张素云却像是完全没看到、没感觉到那些目光。她面不改色，甚至往前走了半步，眼睛直勾勾盯着那堆东西，又重复了一遍，语气不容置疑：“对，我就要那些。给我装上。”
会计只好拿起一边专门放杂碎的破竹篮，用两根树枝，极其嫌恶地、小心翼翼地，将那套家伙什，拨拉进篮子里，远远递给她。
张素云接过篮子，看也没看周围人各异的神色，转身就走。步子迈得又急又快，仿佛拎着的不是一篮污秽，而是什么紧要的宝贝。
她放下篮子，从水缸里舀出几大瓢水，倒进大铁锅里，塞柴生火。火烧得旺旺的，水很快滚开。她这才用火钳夹起那三样东西，扔进沸水里，滚了几滚，算是焯烫去污。
捞出后，放在木盆里，用凉水冲洗。她的手很稳，拿着一把小刀，仔细地刮去上面残留的筋膜、血污，将牛鞭剖开，清理内里的管道。动作熟练得不像第一次做这种事，眼神却发直，嘴里一直无声地动着，像在念叨什么。
清理干净后，她起锅烧油。油热后，下入大把的葱段、姜片、拍碎的蒜瓣，又抓了一把干红辣椒、几颗八角丢进去。“刺啦”一声，浓烈的辛香爆起。然后，讲那套家伙放进油锅，发出“滋滋”的声响，一股奇异的、混合着浓烈腥燥气的“肉香”弥漫开来，与寻常的肉香截然不同，更原始，更冲鼻。
炒到表面变色，她加入酱油、盐，又倒了小半碗散装的劣质烧酒，酒气“轰”地腾起。最后加足水，盖上厚重的木锅盖，转为小火，慢慢煨炖。
终于炖好了。她将那一大盘黑红油亮、汤汁浓稠的东西盛进一个大陶碗里。又拿出一个小酒盅，倒上地瓜烧。就着这昏黄的油灯光，独自一人坐在灶间的小桌前。
她用筷子夹起一块，送进嘴里，细细咀嚼。炖得极烂，入口是一种难以形容的、肥腻中带着韧劲、腥臊里透着奇异“鲜”味的复杂口感。她吃得很慢，很仔细，每一口都仿佛用了全身的力气去咀嚼、去吞咽。就一口烧酒，咽下一块肉。
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