阿彩的天空

宍儿丸

首页 >> 阿彩的天空 >> 阿彩的天空最新章节(目录)
大家在看军婚甜宠:我在七零被全家宠爆了 开局寡妇囤物资穿越六零 农家乐小老板 穿书六零,我嫁给了末世来的男人 快穿:漂亮炮灰他身娇体软万人迷 闺女惨死后,年代老实人爹觉醒了 快穿年代:暖意的悠闲人生 俏知青成了兵王的心尖尖 七零炮灰知青在年代文里混日子 诱她情深 
阿彩的天空 宍儿丸 - 阿彩的天空全文阅读 - 阿彩的天空txt下载 - 阿彩的天空最新章节 - 好看的现言小说

第51章 妮塔小镇5

上一章书 页下一页阅读记录

在正式开始酿造前,阿彩心里很清楚,得先把相关材料和工具准备好。

阿彩兴冲冲地朝集市奔去,购买各种所需物品。到了集市,摊位上各种食材琳琅满目,有上好的高粱、小麦、大米,糯米,青稞,大黄米等优质原材料,啥都有。

那些大大小小、形状各异的坛罐,多到让人看不过来,少说也有几百个,还有好多精巧的酿酒用具,真让人眼花缭乱。

不过阿彩很有耐心,仔细挑选后,终于把所有东西都买好啦!

至于先酿什么酒,她先在商城里买了十几张酿酒方子。打开看了下

1,[白茅酒·黄酒]:闻名天下的《诗经》作者尹吉甫是房陵人,楚王派太师尹吉甫作为使者向周宣王进贡,尹吉甫带了一坛房陵人自产的“白茅”(黄酒)献给周宣王,宝物呈上殿开坛满殿香,周宣王尝了一口,大赞其美,遂封为“封疆御酒”。

武则天废中宗李显,贬为庐陵王,流放于房陵。李显登基后,封房县黄酒为“黄帝御酒”,故又称“皇酒”。

选择上好的糯米,用清水洗净,浸泡大约 15-20 小时,然后将糯米取出,放入蒸笼里蒸熟,然后冷却,自然放冷,然后拌入酒曲。

然后放入缸中自然发酵,一般大概在半个月左右,几天就可以闻到酒香。

发酵半个月,然后放入到容器大瓷坛中,最低放一个月才可以喝,放的越久口味越浓越正。

“呼”

阿彩根据[白茅酒·黄酒]的配方,把100斤糯米用玉桶里的灵水开始浸泡……

2,[仙米酿·黄酒]:八仙自王母娘娘的蟠桃宴归来,相约云游四海。行至龙王山,被那片绿色海洋吸徒步前行,走到威远堡时,看到一位在烈日下卖茶的老奶奶。老奶奶请众位神仙喝茶,茶水甘甜,发现井水通龙宫神水。

为了表达感谢,铁拐李将自己葫芦里的瑶池仙酿倒入井中,并告诉老妪:“取此井水酿酒,可名扬四海,富甲天下。”话音刚落,众仙已经乘风而去,不见踪影,后来所酿制的酒水被称作“仙米酿”。

据文献记载,酿酒的工艺是由唐朝的文成公主带到青藏地区的,当地人民结合当地的农作物创造了青稞酒。

将青稞倒入泡粮桶中,加入70度左右的热水,水面高出粮面20-30cm,浸泡8-12小时,然后放出泡粮水,用冷水清洗干净。

将泡好的青稞沥干水分,倒入蒸煮设备中蒸30分钟,然后加入焖粮水继续蒸60分钟,直至青稞皮薄且开花率在90%以上。

将蒸好的青稞摊凉至33-36度左右,加入酒曲搅拌均匀,然后进行培菌糖化。

糖化基本结束后,将青稞酒醅铲入窖池中,盖上盖子,让其自然发酵,大概15-20天后进行蒸馏。

通过小型酿酒蒸酒设备进行蒸馏,取出酒液。

将蒸馏得到的酒进行陈酿,以提升酒质,然后进行勾兑,调整酒的口感和风味。

“嗬”

那好了,阿彩依据[仙酿酒·黄酒]的配方,将100斤青稞放入大桶中,加入70°的热水浸泡……

3,[即墨老酒·黄酒]:春秋战国时期,即墨守将田单以火牛阵大破燕军,即墨民众箪食壶浆,以精心酿制的即墨老黄酒(古称醪)犒赏慰问将士,自此,即墨黄酒开始盛行。

大黄米洗净,倒入锅中,煮透后,用锅铲搅拌,适时添浆,使其糜焦而不糊,“煪”到呈棕红色时出锅。

煪好后,把糜放到案板上摊开放凉,进行糖化,加入曲面,反复搅拌至混合均匀,就进入了发酵程序。

糖化好的糜在严格控制的温度湿度条件下连续发酵,待成为酒醪后,再装入榨酒机内不断“压榨”,直至橙红清亮的酒液丝丝流淌,最后装入储酒罐内恒温陈储。

“啊!”

阿彩挠了挠头,“煪”米能累死人不?看了看自己的属性面板,好吧她不怕累死。

但是还是要先将100斤大黄米用玉桶里的灵水浸泡24小时以上……

4,[花雕酒·黄酒]:花雕酒的历史可以追溯到中国古代。相传在古代,绍兴地区的人家生了女儿,等到孩子满月时,就会选酒数坛,泥封坛口,埋于地下或藏于地窖内,待到女儿出嫁时取出招待亲朋客人,由此得名“女儿红”。而“状元红”则是古代绍兴人家生了男孩后,也会选酒埋于地下,待男孩中状元时庆贺饮用。

每一粒糯米都喝饱水分糯米蒸之前要浸泡24-36小时然后装到特制的大木桶中。

大火不间断地蒸1个小时蒸过则老,蒸的时间不足则生不生不老,酿出的酒才好。

糯米在酒缸中苏醒 开耙温度的高低不同 直接影响到成品酒的风味。

雕酒通过数个春夏秋冬的陈化,可以有效促进酒精分子之间,酒精分子与水分子之间的缔合,促进醇与酸之间的酯化,使酒体陈香温润。

发酵了一整个冬天的酒料装入袋中,放在压榨机上挤压这种传统的方法虽然出酒少,但是却保证了酒的品质和口感。

小主,这个章节后面还有哦,请点击下一页继续阅读,后面更精彩!

上一章目 录下一页存书签
站内强推攀高枝 诸神愚戏 何不同舟渡 烟雨楼 深海余烬 官场:被贬后,我强大身世曝光 八岁小娃,搬空渣爹库房跟着外祖一家去流放 全民巨鱼求生:我能听到巨鱼心声 牧神记 仕途人生 我本无意成仙 执魔 开局被发配充军,从满级箭术开始 阴暗宅女穿进只有男人的世界之后 开局签道大帝修为 御兽时代,我开局神级天赋 官场宏图 天渊 封总,太太想跟你离婚很久了 穿书后!搬空家当下乡当知青 
经典收藏搬空钱财:下乡的娇知青她军婚了 重生七零,下乡前我搬空全家 带着空间回到五十年代 嫁给修理工后她震惊全球 重生后,全员哭到昏厥求我原谅 快穿从魂穿六零开始 快穿世界吃瓜第一线 天灾末世,她囤满物资后杀疯了 穿越七零:带着大院下乡当知青 军婚:医学天才在七零靠空间开挂 六零之这个饥荒有点吓人 玄学大佬她又去摆地摊了 穿越六零年代:我有了首都户口 搬空仇人国库后,带着皇宫穿六零 五十年代:大力女随军海岛 五零穿书日常 五零年代随娘改嫁的小炮灰 被妹妹抢亲,嫁进大杂院吃瓜开摆 厉总,夫人不想复婚还偷偷生崽了 六零之本想做咸鱼,结果成了青铜 
最近更新一个普通女生的奋斗之路 浴火重生:总裁的复仇新娘 霸道总裁爱上做保洁的我 生活如此多焦 超级异能者战队 娇娇甜爆!冰山总裁化身宠妻狂魔 惹上腹黑少爷后,夫人每天都在躲 弹幕通古代,我嘎嘎拆了十桩婚! 不装了,我家真有矿 京圈太子爷是我的,不服? 假如命运捉弄了你 别惹假千金会算命,爆料顺嘴的事 九零:被亲戚赶出门后中了大奖 京圈太子为爱低头,她却出走不干了 只是很普通的复仇 穿书七零,东北辣妻不好惹 穿书后,豪门真千金成了京圈团宠 禁止离婚!我怀了死对头的崽 重生八零去父留子再高嫁 孟律师,霍总对你蓄谋已久了 
阿彩的天空 宍儿丸 - 阿彩的天空txt下载 - 阿彩的天空最新章节 - 阿彩的天空全文阅读 - 好看的现言小说