肉煮好后，沥干水分，放进干净的小麻袋中，用擀面杖捶打，擀开。
这个过程费力气，钱凤萍做完，出一脑门汗。
而蒋御厨也先处理瘦肉，他是炒肉，制作咸肉。
他打算做咸肉月饼。
荣大爷和何东家、邢老都密切关注场上。
“那位钱夫人要做什么？肉捶打后，还有口感可言吗？”
“蒋御厨是拿出看家本领了，这次比赛，他定能拿头名啊。”荣大爷恭维。
谁不知道，蒋御厨最擅长做月饼。
宫里近几年的月饼，都是蒋御厨带头做的。
“荣大爷过奖，我看那钱娘子，也不容小觑啊。”何东家赶紧谦虚两句。
邢老倒是不动声色。
只见台上，钱凤萍将肉做成细丝后，开始调味。
酱油、白糖、肉汤、生油。
抓拌均匀后，开始放入锅中干炒，全程小火，不断翻炒，慢慢的肉松形态初显。
邢老疑惑：“这是什么？肉丝？喜乐蛋糕坊可有加此物的点心？”
荣大爷和何东家齐齐摇头。
似乎没有吧。
他们的样式，两家私下都研究过。
当然没有，吴东家眼中都是好奇。
他早知道钱夫人手艺高，不知道藏了多少手。
偶尔心情好了，会去蛋糕店传授一二。
现在看，果然如此。
他捅了捅方铜：“方老弟，这是何物？”
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