“肉松，比肉还好吃。”方铜当然尝过。
每次媳妇做出好吃的，他和孩子们最先试吃。
不过，他蹙眉：“这肉松用的时间太长了，前后加起来半个时辰后，后面还得烤面包，恐怕得加紧点了。”
时辰到了做不完，可以直接算失败的。
听他这么说，吴东家也来不及细究，跟着紧张起来。
钱凤萍心里有数，任由肉松放凉，同时开始和面，做面包。
面粉、糖、盐混合后，加入干酵母、温水，揉搓成面团后，加玉米油，再次揉，使面团变得光滑。
下一步就是让它发酵。
可钱凤萍看了眼时辰，决定用面包窑发酵，不能等它自己发了。
先烧柴给窑预热，然后将面团放了进去。
另一边，蒋御厨已经搬好了月饼馅。
咸肉加上花生仁，咸香味已经传出来了。
他有条不紊开始做月饼皮。
将糯米粉、沾米粉、澄粉、糖按比例混合，之后开始放牛奶，玉米油，搅拌，搅拌到无颗粒的状态。
然后将面糊放入蒸锅，大火开蒸。
包厢里，邢老疑惑：“这月饼皮怎么用的糯米粉？看来蒋御厨，也花了心思啊。”
“难道不是做月饼？”何东家擦了擦手心的汗，暗暗焦急。
蒋御厨趁着蒸面糊的时间，坐下休息。
还顺带看了眼钱凤萍，钱凤萍正在把鸡蛋打散，加盐后，又在盘子上抹油，将蛋液平铺在盘子上。
同样放入面包窑。
将发酵好的面团，分成大小相同的小剂子。
挨个擀开后，擀成小圆饼，往里面铺肉松，之后对角折叠。
折好后，放进面包窑，进行二次发酵。
面团再次膨胀后，钱凤萍取出来，往上面刷了一层蛋液，然后正式烘烤。
等金黄的面包出炉，已经色香味俱全了。
而钱凤萍还抓紧时间，将做好的蛋皮，卷了上去。
刚好一个时辰，蛋皮肉松面包，卡点完成。
钱凤萍狠狠松了口气。
另一边，蒋御厨的月饼也好了。他做的是，冰皮咸肉月饼。
这冰皮的配方，还是他近年研究出来，从未公开过的。
出锅的月饼，各个晶莹剔透，看着就很有食欲。
可见蒋御厨嘴上再怎么看不起钱凤萍，实际还是当成对手，全力对待的。
另一位点心师，他做的是绿豆糕。
三种点心，一同被送到三楼。
八王爷很有兴趣。
“单从色相看，这月饼白如雪，且印了花纹，当为最佳啊。”
“我倒是觉得，这个叫蛋皮肉松面包的，金黄灿烂，且有暗纹，看着让人食欲大开。”靳云庭也不吝赞美。
王冗摇着折扇：“从香味来说，绿豆香味扑鼻，这月饼的香味醇厚些，面包奶香扑鼻，各有所长。”
“色香味，味才是首要的，几位不如尝尝？”万如风开口。
“也好。”
王冗夹了一块绿豆糕，细品后略微摇头。
“太甜，腻了。”连他府上的厨娘都比不上。
其他人尝过绿豆糕后，也分别给了评价。
绿豆糕获得一甲一乙二丙。
有下人端了茶水，供大人们漱口，之后继续品鉴。
“月饼丝滑，口感冰凉，入口咸香，味道饱满，本王给甲等。”
八王爷满意颔首。
吃多了甜腻的点心，搭配一点咸香，确实不错。
“甲。”靳云庭尝过后，直接给评价。
“相比传统月饼，是精致些，但糯米皮与咸肉的搭配并不完美，且咸肉该用腌制的更好，炒制的差了些韵味。可为乙等。”万胜微微蹙眉。
他总觉得，此法创新但丢失了些月饼本身的滋味。
“倒是甚合我的口味，甲。”王冗放下筷子，似笑非笑看向靳云庭。
蒋御厨的月饼，已经得了三甲。
那位钱夫人，可很难超过对方了。
靳云庭没理他，率先开始品鉴下一个点心。
“蛋皮滑嫩，肉松口感上佳，比肉要香许多，面包蓬松柔软，可得甲等。”
八王爷尝过后挑眉：“不愧是撑起喜乐蛋糕坊的点心师，这面包不仅做法新，味道也很新奇，本王以为可得甲。”
王冗试吃。
喜乐蛋糕坊在京城那么受欢迎，他也是尝过的。
这面包，可比蛋糕坊卖的手撕大面包，口感丰富多了。
尤其这肉松，咸甜交织，有咀嚼肉汁的感觉。
他沉吟一二还是给了甲。
万胜细嚼慢咽吃完。
“面包中有果木清香，应该和她烧窑时用的木柴有关。蛋皮清甜，肉松乃绝味，钱夫人却是手艺高超，怪不得能以此养家。”
万胜感慨。
“这手艺，当可传家了。”
这是很高的评价了。
王冗有些诧异：“哦？王老板这么说，是终于舍得给个甲等？”
万胜惋惜摇头：“我倒觉得，还有精进之处，这面包吃完有些噎人。”
“当为乙等。”
果真是本朝第一挑剔的嘴。
八王爷心下好笑：“难不成要蒋御厨和钱夫人平手？”
“王爷忘了，还有百人品鉴官呢。”
万如风话音才落，房门被敲响。
新掌柜已经把百人品鉴官的结果送上来了。
没一会儿，台上的店小二得到消息。
“砰砰砰！”他把锣敲的震天响，示意大伙安静下来。
“现在公开三位点心师的成绩！”
“团圆坊——武大郎，一甲二乙二丙！”
“六宝斋——蒋御厨，三甲二乙！”
“豁！又是三甲，不愧是御厨，看来六宝斋要胜出了。”
台下议论纷纷。
蒋御厨却不太满意，他想不明白，除了万老板，还有谁会给乙？
他自觉该得四甲以上才是。
钱凤萍心都提起来了。
店小二也不拖拉，又是一阵敲锣声。
“喜乐蛋糕坊——钱师傅，四甲一乙！胜出！”
方铜先是一愣，然后惊呼：“嗷嗷嗷！我媳妇最厉害！”
他还推周围的人：“快快快，喊口号啊。”
“钱师傅威武霸气，钱师傅巧手神厨！”
“钱师傅所向披靡，喜乐蛋糕坊最牛！”
就连吴东家都没忍住跟着喊了两声，哈哈哈，居然赢了，比蒋御厨还多得一个甲。
他咋跟做梦一样。
蒋御厨脸黑成锅底：“稍等，我有异议！”
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