为了吃一口,食客追我八条街

小哈士齐

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第181章 捶面

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这才想起来自己做的确实有所不同,连忙答道: “还是朋友们心细,立马发现了这个问题所在。”

“确实,我做的手工面和外面的有些不太一样。”

“刚才太着急了,忘了提这点。”

“热干面这东西,关键是得干。”

“不像普通的汤面或是粉丝汤。”

“那俩都有汤水相伴,但热干面呢,是没有汤的。”

“也就是说,对口感的要求自然更高些。”

“正因如此,热干面更看重咀嚼感。”

“说白了,就是要弹牙的那种感觉。”

“这样做出来才会更好吃。”

“听着简单,但实际上手一做就知道有多难了。”

易老板刚说到这儿,网上就有人跳脚起来反驳。

“易老板,别卖关子了,再怎么难,也挡不住我想吃的心!”

“哈哈,说得没错,只要好吃,多大难题我都敢挑战。”

“倒要瞧瞧,到底难点在哪里。”

“您还没讲我们怎么能说不行?我们也想跟着学两手呢。”

见大家都很感兴趣,易观也没藏私。

其实从一开始就打算分享出来的。

纯属因为忙乱中给忘了。

并不是故意不说的。

看到这么多人充满好奇心的样子。

易观笑着说:“其实我说难,不单是因为步骤多么复杂。”

“主要是你们买的面通常是包装好的现成品。”

“这些所谓的手工面实际是机器制造的。”

“虽然名字叫手工,却完全缺乏那份独特的手感。”

“真正的手工面条追求的是那种有嚼劲的体验。”

“自己在家做也不是不行。”

“但大多数人可能做得还不如下馆子里买来的机械制品。”

“我的面条则是全程由自己操刀。”

“在工艺上跟工厂里的区别并不太大。”

“但有一个额外的小步骤却是独一份儿。”

“也正是这一步,让两者之间有了云泥之别。”

听他这么说,大家更加好奇起来了。

想知道到底是怎样的处理使得两者天差地别。

接着他又说道:“我的面条多了个捶打的过程!”

一听“捶面”,网友们瞬间安静下来。

“啥...捶面?听说过打人的,但用锤子打面还是头一遭听到。”

“你这哪儿方言啊?真是醉了。”

“难不成真的拿把榔头去砸面吗?”

“哈哈,等下听听易老板咋解释吧。”

易观点着头回应说:“还真给你们猜对了,网友们都挺聪明。”

“不过工具方面有点偏差。”

“我可不是抡的大铁锤哦,而是小木槌来轻轻拍击。”

“这样能让成品更加扎实有味。”

“这样才算得上是一份合格的好面条。”

这时候大家迫不及待想知道具体操作流程如何。

于是易观举起手指示意数字。

网友们猜测道: “一百下?”

“开玩笑,一百回手都废了,顶天就是十来次。”

“估计远不止上百遍,甚至有可能达到数千次!”

“几千次?太离谱了,应该是一百次左右。”

正当众人议论纷纷之际,易观抛出了惊人之语。

“整整一万次!”

这句话犹如平地惊雷,所有人都傻眼了。

不只是围观群众,连覃孝文与摄像师也被震惊得无以复加。

没人想到这位摆摊大叔居然会这般极致地打磨手艺。

这是种何等境界?

想象一下徒手挥举哑铃般反复敲打。

即使双手空空做样子也难持续太久,更别提拿着工具真刀真枪地来了!

可他就是这样日复一日坚持下来只为了一份完美面食……

面对此情此景,人们无不为之折服。

“难以置信……居然是这样做到的……”

“这不是开玩笑吧,为了生意真舍得付出这么多?”

“难怪能圈粉无数,这份诚意无人可比……”易老板满意地扫了一眼现场摄影师和网友们的态度。

其实那一万次的捶打,他怎么可能自己动手呢?

全靠系统帮忙。

从系统里拿出的面条已经是加工好的。

换句话说,都是现成货!

要他自己捶一万次?那他还怎么有时间做别的?

他制作的每一道美食都非常讲究,不是得拍打几千几万下,就是要炖煮几个小时。

如果顿顿饭都要亲自动手,干脆别干了得了。

易老板热爱烹饪,但不喜欢自虐。

那些耗费大量时间准备食材的工作,向来不太符合他的兴趣。

易观笑了笑,并没说什么多余的,只是继续给大家讲解如何做热干面。

易观拿起了装有手工面的小碗。

“放到小碗里后,可以加入一些香油。”

“稍微搅一搅。”

“民间有个说法叫做拌香。”

“这么做能让热干面的味道更加浓郁。”

“大家自己在家里做的时候尽管好好搅拌吧,但我是在路边摆摊卖,所以只能简单拌一下。”

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