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第一百三十九章 胡管事与许屠夫

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十二月初,一场大雪将整个东京城都盖上一层厚厚的棉被。头发花白的胡管事打开房门,立刻被扑面而来的寒气冻的打了个哆嗦,这让他紧了紧身上的衣服,又从桌子上拿过一顶狗皮帽子戴上,这才出了自己的房间。

现在天还没亮,东边的天际才刚露出一丝红光,不过胡管事却不敢耽搁时间,踩着厚厚的积雪来到旁边的一个小院,这里住的都是府中的最低等的下人,胡管事手下管着的几个人也都在这里,所以这里又被称为下人房。

胡管事来到下人房最外面的一个小门前,因为天气太冷,他也懒的伸手,直接用脚踢了踢门,结果里面立刻有人打开门,然后一个十五六岁的小厮边穿衣服边一脸讨好的笑道:“管事您起的真早,刚才我们还商量这么大的雪,就不劳烦您老人家,我们几个去买菜就行了。”

听到这个小厮油滑的话,胡管事则是笑骂道:“臭小子毛还没长齐,就知道和我耍心眼了,让你们几个去买菜,还不知道会被你们吃多少利头?都快给我起床,推车子去买菜!”

小厮也知道自己的话糊弄不了人老成精的胡管事,当下答应一声把同屋的几个小厮都叫了起来,来到院子里清理了一下车子上的积雪,这才跟在胡管事的身后,从角门出了府,直奔最近的菜市而去。

东京城有上百万人口,为了方便城中居民的生活,自然也形成许多的集市,其中早上的菜市更是必不可少,每天天不亮时,城中各处的菜市上就汇聚了各种各样的摊贩。东京城每天消耗的菜肉等物几乎都由这些菜市上的摊贩提供。

胡管事带着几个小厮来到菜市上,一些相熟的摊贩立刻上前与他打招呼,顺便向他推荐自己的菜肉。要知道胡管事可是欧阳相公府上的厨房采办,相公府上人多。每日消耗的菜肉数量极大,若是能够得到他的青睐,日后他们也就多了一个稳定的财路。

对于这些上门推荐的人,胡管事也是笑着看了看他们的菜和肉,有好的也会买上一些,不好的也不会翻脸,只不过不会掏钱就是了。说来胡管事做为相公府上的管事,还能够如此和气的待人。也算是十分难得,这也让他在这个菜市里积累下不少人气,大部分的菜摊有什么好菜好肉,也都会给胡管事留着。

胡管事对于菜市里的各个摊贩都很熟悉,很快就买到不少需要的菜肉,不过紧接着他又有些发愁,他们府上也和别的贵族一样,都分为内外两个厨房,内厨房只负责欧阳修,以及他的妻妾儿女等人的饮食。外厨房则负责下人们的伙食。

其中外厨房每天需要买的菜和肉都是定量的,而且也没那么多的讲究,所以胡管事很快就买好了。但是内厨房却不一样,欧阳修和他的妻妾儿女们每人的口味都不同,内厨房也就要按照各人的口味做菜,甚至还会有人特意吩咐今天要做什么菜,所以内厨房每天要买的菜肉都不一样,而且对质量的要求也很高。

胡管事拿出今天内厨房要买的菜肉清单,脸上却不由得露出几分苦笑,这份清单上的肉类倒是好办,无非就是些上好的羊肉罢了。另外还有贵一些的鹿肉,这些菜市里面都有。他刚才已经买齐了,但是剩下的菜类却不好办了。特别是当他看到清单上面写的“鲜菜十斤”时,更是头痛无比。

大宋官员的俸禄之高,那是举世皆知的,这点连西夏和北辽的官员都是眼馋无比,其中身为官员顶峰的几位相公,他们的俸禄更是高的吓人,而且自从寇准开始就开了一个不好的头,那就是生活奢华,现在朝堂上的几位相公从韩琦到欧阳修,几乎每个人在生活上都十分的注重享受,欧阳修更是其中的代表,比如哪怕是在冬天,他也要每天吃上新鲜的蔬菜。

冬天能吃到的鲜菜种类极少,最常见的就是白萝卜,这东西只要在秋末收下来后,在地面上挖个坑埋起来,就可以储存一冬天,所以白萝卜也是大宋百姓在冬天最常见的新鲜蔬菜,除了白萝卜外,剩下的还有莲藕,这东西大部分都是南方运来的,当然北方也有少量出产,但无论是产地是哪里,莲藕的价格都不便宜。

当然除了白萝卜和莲藕外,东京城中也有一些其它的新鲜蔬菜,比如西安那边有温泉,可以用温泉水在冬天种植一些蔬菜,另外还有南方加急运来的少量蔬菜,不过这些蔬菜的数量稀少,有相当一部分被送到宫里,剩下的还没进京城就已经被一些大贵族瓜分了,极少会流到市面上,而且每当这些新鲜蔬菜上市,立刻都会被人抢购一空。

胡管事每天都要采购十斤的新鲜蔬菜,当然欧阳修也不是不通情理的人,所以他对下人采购新鲜蔬菜的种类并没有规定死,只要是新鲜的蔬菜就行,就算是白萝卜也可以,当然若是有其它的蔬菜更好。

胡管事也知道自家主人体谅下人,不过算算日子,他已经连续买了一个月的白萝卜了,连厨房都有些看不下去了,昨天主管内厨房的管事特意叮嘱他,让他一定要想办法买点其它的新鲜蔬菜改善一下,否则连他们厨房都不好意思再做萝卜菜了。

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