2. 将鸡肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片，煮沸后转小火煮20分钟。
3. 加入黄酒，加入盐调味，继续煮10分钟。
4. 关火，盖上锅盖焖10分钟。
5. 取出鸡肉，斩成块，放入碗中，淋上汤汁，即可上桌。
**食客点评：**
- **吴老师**：“这醉鸡，酒香四溢，肉质鲜嫩，真是好吃！”
- **陈嫂子**：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”
11. **砂锅甲鱼**
**特点：汤鲜味美，营养滋补**
**食材准备：**
- 甲鱼 1只
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 清水 适量
**烹饪方法：**
1. 甲鱼宰杀干净，斩成块，用沸水焯烫去血水。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3. 加入甲鱼块，大火翻炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮1小时。
6. 加入盐调味，即可出锅。
**食客点评：**
- **刘嫂子**：“这砂锅甲鱼，汤鲜味美，甲鱼软烂，真是美味！”
- **老孙头**：“这道菜特别适合滋补身体，我经常吃。”
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通过这个故事，我们看到了老李在面对不同菜系时的创新精神，以及他如何利用独特的技艺和创意来打造出令人惊艳的美味佳肴。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！
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