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第558章 小蕾请吃京都烤鸭

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这种方法既不让鸭子因被烤而失水,又可以让鸭子的皮胀开不被烤软。烤出的鸭子皮很薄、很脆,成了烤鸭最好吃的部分。

挂炉有炉孔无炉门,一般以枣木、梨木等果木为燃料,用明火烤制。果木烧制时,无烟、底火旺,燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆、外形圆润、饱满;外焦里嫩,并带有一股果木的清香。细品起来,那滋味简直美妙的不可言喻。

“好吃,酥脆的鸭皮包裹着香气,鸭皮带着鸭油,一口咬下去,肥而不腻,面皮更是冲淡了油腻,配上香葱和虾仁,加上那种甜甜的酱汁,绝配!”莫亚余是一个货真价实的吃货。

“真好,我这辈子都没吃过这么好吃的东西。”

“这道菜真是达到了厨艺的顶峰,完美至极。”

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京都烤鸭很多种吃法,第一种,甜面酱加葱条,配上黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,把荷叶饼卷起来,真是好吃又美味。

京都烤鸭的第二种吃法,是蘸着白糖吃,据说是由大宅门里的太太小姐们兴起来的,她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢把又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。

而京都烤鸭第三种吃法,则是蒜泥加甜面酱,也可以配上萝卜条和黄瓜条,也是一种很受欢迎的吃法,蒜泥可以解油腻,片好的烤鸭蘸着蒜泥和甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特,这种吃法苏薇嫣也是很喜欢的。

烤鸭上桌时各种配料都有。

林昊苍,章小蕾,莫亚余三人将三种吃法一起来,先蘸白糖吃,再卷葱、最后卷蒜泥,一定要这样吃才会好吃,如果颠倒了这个顺序,怕是嘴里只有蒜泥的辛辣,很难体会到鸭肉的美妙,更无法享受那种渐入佳境的滋味,口感层次丰富的变化也体味不到了。

午餐之后,林昊苍当即让保镖去联系这位大厨,出几倍的价格聘请它成为自己的私人厨师!

150万年薪!

10分钟之后,得到了回复,那位大厨同意了。

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