不管哪种馅料,她都放足了油和酱料,调出来的馅子味香浓郁,光闻着就香的馋人。
除了包子,她又从空间里拿出来十斤红糖一斤芝麻,芝麻放在铁锅里翻炒至微微发黄,将其中的香味激发出来。
放在陶盆里,跟红糖搅拌均匀,准备包几锅糖包子。
糖包子的味道不比肉包子差,反而吃起来更加香甜,深受老人孩子的喜欢。
之所以准备糖包子是考虑到给村民送包子时,照顾一家人的口味,想吃什么馅的随便挑选。
人家能大半夜冒着大雨进山找她,已经是天大的恩情,她从来都是人敬我一尺,我敬人一丈。
宁愿自己吃亏,也不想让别人吃亏。
幸亏家里的搪瓷盆、陶盆、陶罐等多到数不清,不然光是这么多馅料都没地方摆放。
这次没有人帮她打下手,沈单染忍不住加快动作,赶在太阳出来之前把早饭给做好。
不然送去晚了,人家都吃完饭了。
肉包子说简单也简单,只要把馅料调配出来,剩下的就只差包了。
成年人巴掌大的面皮能装很多馅,她把面团赶薄,尽可能往里面塞馅子,每个包子都是皮薄馅多,白白胖胖的,看起来就诱人。
十斤猪板油熬了大半锅猪油,沈单染没有着急舀出来,而是把切成片的猪肉放进锅里油炸。
炸至两面金黄,捞出,待炸完一遍,继续复炸,直至把猪肉的香味激发出来,才放在陶盆里备用。
说是肉片,实际上每块都有半指多厚,肥瘦相间,看起来就有食欲。
趁锅里热油多,她想了想,又拿出二十多斤五花肉剁馅,让沈国庆去菜园里摘茄子、辣椒、土豆、南瓜等蔬菜。
搭配着猪肉,做成炸茄盒、辣椒酿肉、炸土豆条、炸南瓜、炸猪排等,给大家都分一分。
平时沈家人吃不了这么多炸货,油炸的食品容易腻,她就算炸东西也是炸些香葱小酥肉、茴香小油条之类的。
这次需要分的人多,她是把家里所有能油炸的食材都利用上了。
幸亏当初建厨房的时候,在她的强烈要求下,砌了三个锅台,可以同时进行,不耽误时间。
油炸后的猪肉放入锅里,葱香蒜爆香,加水蒸煮,准备做梅菜扣肉。
这算是一个硬菜,放在普通人家绝对能拿得出手的。
可只有一个硬菜远远不能表达她的诚意,想了想,准备再加几道肉菜。
粉蒸肉、红烧肉、爆炒腊肉都得安排上,想到备受欢迎的辣炒肥肠,也得来上一份。
沈单染从空间里拿了几副猪下水和猪头猪蹄出来,都是空间屠宰间自动清洗处理过的,不用再动手洗、烧毛,可以直接下锅。
除了肥肠,其他的全部下锅卤,肥肠则做成辣炒肥肠,每家都送一盆过去,也算她的一份心意。
这次不比以往,人家是冒着生命危险进山找人的,这么大的恩情,送点吃的过去不过分。
尤其是村长大伯和留下来的几个村民,能坚持没走,是做好了被老虎吃掉的准备的。
她不能心里没数。
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