穿书后,我实现了上辈子的愿望

辣椒羡鱼

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第69章 糖醋里脊,醋溜白菜!

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中午的时候,沈小夏回去做饭,她突然有点想吃带点酸味的菜。

思考了一下,准备做个糖醋里脊和醋溜白菜。

拿出大概一斤的猪里脊,切成拇指大小均匀的肉段,先用清水淘洗几遍,洗掉血腥。

然后放入切好的葱姜丝、一小勺盐、少许胡椒粉,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。

然后需要调制一个面糊,将提前准备好的适量的面粉和淀粉放进打碎的鸡蛋中,搅拌均匀,浸泡10分钟。

将腌制好的里脊肉,放入蛋粉糊中搅拌均匀备用。

另外拿出一个碗,调制糖醋汁,放入两勺番茄酱、两勺葱姜水、三勺白醋、两勺糖、一勺食用油、一勺蚝油、适量淀粉,搅拌均匀。

在锅里放入适量的食用油,等油温五成热的时候,将裹好糊糊的里脊肉依次放入油中,不用炸的太久,等里脊肉炸至金黄的状态,就可以捞出了。

将炸完里脊肉的油,重新倒入碗里,锅里只余下少许的油,倒入调制好的糖醋汁,小火烧至糖醋汁微微冒泡,倒入炸好的里脊肉,快速翻炒均匀后就可以出锅了。

沈小夏把烧好的糖醋里脊放进空间里保温,接着准备醋溜白菜。

白菜是沈小夏刚从地里摘回来的,翠嫩的叶子仿佛还带着泥土的气息。

将白菜一片片剥开,洗净,掰成大小差不多的段状。

等准备工作完成,沈小夏重新往锅灶里添柴,洗干净锅,往锅里倒入适量的油,等油微微热起,放入切好的蒜末、干辣椒爆香。

瞬间,一股浓郁的香味弥漫开来,刺激着人的嗅觉神经,沈小夏忍不住偏头打了个喷嚏。

接着,将洗好掰好的白菜倒入锅中,“嗞啦”一声,沈小夏拿着铲子快速翻炒白菜,让每片菜都能均匀地受热。

白菜渐渐变软,颜色也更加翠绿。

加入适量的盐,调味。

再倒入适量的醋,这步是醋溜白菜的关键,翻炒几下后,醋里酸的味道瞬间被激发出来,与白菜的清甜相互交融。

再加入少许白糖、鸡精提鲜,继续翻炒均匀。

不一会儿,一道色香味俱全的醋溜白菜就完成了。

盛出醋溜白菜,摆在盘中。

翠绿的蔬菜,点缀着少量的蒜末和干辣椒,散发着诱人的光泽。

米饭没有再单独煮,而是直接从空间里拿了一份。

把菜摆上桌,沈小夏拿出筷子夹起一块糖醋里脊,一口咬下去,外皮很酥脆,味道也是恰到好处,甜与酸的比例刚好,清新而不腻人。

又夹起醋溜白菜尝了一口,酸味也是刚好适中,刺激着味蕾,口感爽脆。

中午吃完后,沈小夏把厨房收拾好,回房间休息了会。

下午闲着没事,沈小夏又去了韩竹心的房间,她发现看韩竹心做衣服是一件特别有意思的事情。

两人正在屋子里聊着天,听见外面有人在敲门,韩竹心停下缝制衣服的手,看向沈小夏,沈小夏也看向韩竹心。

不知道这个时候,外面是谁在敲门,韩竹心略提了点声音,开口问,“谁啊?”

外面敲门的人听见里面的问话声,敲门的声音一顿,然后回答,“你好,我是新来的知青,我叫齐悦。”

新来的知青?

齐悦?

齐悦这个时候过来敲门是干什么?

韩竹心放下手里的衣服,开始动手收拾炕上摆着的东西,沈小夏也帮着她把东西都收进柜子里。

收拾完之后,韩竹心又看了眼屋子,发现没什么不妥后,过去开门。

门开后,齐悦站在门外,冲着韩竹心扬起笑脸,“你好,你是韩知青吧?不好意思过来打扰你了,我是齐悦。”

韩竹心也冲她笑了笑,“你好,齐知青,你过来是有什么事情么?”

齐悦正想开口,看到了站在屋子里的沈小夏,又冲着沈小夏打招呼,“沈知青也在啊?你好,我是齐悦。”

沈小夏也笑着看着她,“你好,齐知青。”

两人打过招呼,齐悦又看向韩竹心,“韩知青,不好意思过来打扰你。

是这样的,我这不是刚来么?啥都不知道,刚租了咱们后院的房子,你们也知道,房子是空的,啥都没有。

现在我都不知道接下来该找谁?该干什么?

所以,想着过来问下你们老知青,找你们取取经。”

刚来的时候,确实比较迷茫,沈小夏和韩竹心刚来的时候,也是这种心境,所以比较能理解齐悦现在的心情。

韩竹心想了想,然后建议道,“刚来的时候,确实比较迷茫,不过你也不要太担心,你可以先去找村子里的富贵叔家,请他们帮忙盘个炕,这边的冬天比较冷,都是睡炕的。

然后去找村子里的李木匠家,在他们家买点桌子、椅子、衣柜、置物架啥的。

他们家的位置,你随便找个人家问问,就能找到了。”

齐悦一边听,一边点头,“好的好的,我记下了!谢谢你啊,韩知青!”

韩竹心摆了摆手,“不用客气。”

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