年关越来越近了，林中阳两口子盘算着还缺啥年货。虽然没有什么亲戚要招待，人家有的咱也不能少，毕竟新年要图个好彩头，仪式感是不能缺少的。酱油醋花椒等材料买齐了，鞭炮糖果买了些，对联红纸也准备好了，买了两条小点的鲤鱼已经用盐腌上了，鸡蛋坛子里还有二十个鸡蛋，地窖里有萝卜，再有点肉就可以剁馅子了。李春芽还想炸点萝卜丸子之类的，只是炸东西需要较多的油，还是忍一忍，年关是怎么都能过去的。
生产队喇叭里响了两遍了，让社员们家家派人到场屋院里抓阄领肉，上午已经开始杀年猪了。今年队上杀猪杀的比较晚，扒河回来晚耽误了时间。
林家集是个大村庄，林家集大队下属四个生产队，林中阳属于第四生产队。林家集大队的大队书记叫徐德章，也是第四生产队的人。
生产队是基本的核算单位，有养猪场养猪，除了上交国家外，每到年关都要杀几头分给社员，大家辛苦了一年，改善一下生活，着也是多年来不成文的习惯。
每家每户都要先抓阄排号，会计念号记账，队长掌秤，兼职杀猪匠掌刀，从前到后依次割肉。大家年年如此也没什么意见，有肉吃大家总是兴奋好而快乐的。
今年杀了六头猪，每个大人大概能分一斤肉，小孩分半斤。按照习惯，一般杀猪匠给一副猪头猪下水作为报酬。分不完的零碎猪肉和猪头猪下水等等就作价优先卖给社员。社员们都喜欢肥肉膘子，拿回家可以熬油炒菜用，毕竟瘦肉几顿吃完了就断了油腥。李春芽抓的号比较靠后，眼巴巴的看着一块一块肥油膘子让其他社员领走，心里着急，她还想熬油炸萝卜丸子呢。
“296号！”生产队会计林友顺敦厚的声音，李春芽赶紧上前领猪肉。杀猪匠文叔利索的把肉剁开，队长徐兴功用秤钩子一挂，一压秤杆：“二斤半！”
林友顺是林中阳的本家，是他的爷爷辈，徐兴功和岳父李进前是战友，虽然不是一年的兵，关系也是相当的铁。这些年队上没少照顾林中阳一家。前几年生活困难时，林中阳经常借支队上的储备粮。说来也是苦孩子，基层组织是不会看着不管的。
“还有没领肉的吗？”徐兴功转过头来问林友顺：“看看账上还有谁家没领？”场屋院里还是有很多人，年关了，大家都闲着没什么事儿做，就喜欢凑个人堆。
每年分完肉，猪头猪下水的处理都是个难题。社员不愿意买，都给杀猪匠又都有意见，卖给供销社又实在是卖不了几个钱，拿回家又都不怎么会煮制。很多时候都是给供销社送去，会计入账了事。
零碎的猪肉六毛钱一斤，几个社员很快就抢着买光了。
“猪头一个两块！猪下水一套一块。谁家要？”徐兴功看着周围的社员，“没人要吗？”
“友顺，要不一会你送供销社去？一会供销社下班了。”徐兴功看向林友顺，像是在征求他的意见。
“好吧，我收拾一下这就去！没有人要吗？”林友顺顺口又问了一句，毕竟要是现场处理干净了，也省了他往供销社跑一趟了
“没人要都给我吧！”林中阳看了一眼林友顺，又看向徐兴功。
“你要？五个？”会计和队长都有些不相信自己的耳朵。“也没有油也没肉的，你怎么弄呀？”
“给我吧，也省的六爷爷跑供销社了。”林中阳肯定地说。林友顺在家里排行老六。
林中阳掏出来十五块钱递给林友顺。
借了生产队的板车，把五个猪头，五套下水拉回了家....
围观的社员都觉得林中阳一定是发了不知道哪门子疯。花那么多钱买几个猪头，真是不会过日子！媳妇还屁颠屁颠的一起疯，不知道这两口子是怎么想的。
看着那些嘲笑自己的社员，林中阳想，他们不会知道以后的猪头肉价格比猪肉贵很多，卤煮好的猪头肉可炒可调解馋营养。想了想，自己确实是挺馋的，为了改善妻儿的生活，落个嘴馋的名声也是值得。
回到家，天色还早。林中阳在院子里用碎砖头和泥巴垒了一个临时灶口。找来几根钢筋架在上面，今天得抓紧时间把猪头和猪脚烧毛刮净清洗，那些个猪下水今天也要清洗出来。李春芽在屋里大锅烧水，林中阳在院内生火烤猪头。
猪心剖开清理血块，猪肺用清水灌注清洗到颜色发白，猪肠和猪肚都需要翻开里外清洗，去掉多余的肠油和淋巴，猪肝先要清水浸泡。用碱和盐最后清洗出来，就可以卤煮了。
林中阳把猪头用斧头劈开成大块，把所有的猪下水全部放进去，十印的大铁锅刚好装进去。先焯水除掉血沫，然后加调料开煮。刚才林中阳垒灶的时候，让李春芽去大队卫生院买了一些中药材：桂皮、丁香、豆蔻、白芷，草果、甘草等，家里有花椒、八角、生姜、干辣椒以及酱油等，林中阳又往锅里加了半瓶地瓜烧白酒。
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