作为一个南方人,而且在更南方的地方生活了一段时间,这么新鲜的鱼,他感觉如果不尽兴清蒸,那就太浪费了。
三个人一起忙活起来!
鱼这玩意,周阳处理得还不赖,掐头去尾,内脏、黑膜、血线全被处理干净。
“稍微腌制一下就行,然后上锅蒸,程明,你那边怎么样了,好了的话我烧油了!”
“可以了,油热了,这边肯定能处理好!”
“那就没问题了!”
周阳蒸鱼,叶辰这边一个人看着两个锅,一边烧油一边熬糟卤。
咸甜口的糟卤,主料是醪糟,花雕酒,香料这些东西,再来点酱油和醋这些东西就齐活了!
油烧好,来上一勺往鱼上一淋,配合上葱段,香的很。
“咦?你还干啥?”
“再来个红烧的,留一点就行,其他的都炸了,用来做糟鱼。”
“好吃吗?”
“好吃啊,回头你就知道了!”
鱼炸好,糟卤做好,叶辰放在一旁等待降温。
另一边,红烧带鱼也做了,配上一锅米饭,开饭!
“哎呦,这清蒸的带鱼你还真别说,挺好吃啊!”
“可不嘛,刚钓上来的,太新鲜了!”
“这红烧也不赖,汤汁挺下饭!”
三个人吃得不亦乐乎,其他船上嘛,东西都有,怎么做看他们自己的想法。
“干爹,你那个糟卤怎么做的,好吃的话我回头也做点。”
“你做的话用鲫鱼,不要大的,小的好,没啥讲究,油炸,也可以复炸一遍,主要是糟卤,刚才你也看到了,照着做就好,醪糟可以用其他的,小麦的也行!”
“明白了,明天尝尝味再说!”
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