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第12章 淀粉

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送走了舅妈一家,接下来几天,孟昭每天都在做各种各样的饭菜,把一些缺了调料的饭菜也进行了一些改良。

沈家人天天吃孟昭做的饭菜,小孩子长得快,没几天的功夫,俩孩子的脸色看起来就红润了很多,顾氏看着也没那么病弱了。

不止沈家人,孟昭去镇上时也会把做好的饭菜带去给爹娘尝尝。

头一回吃孟昭做的饭,两个人惊的嘴巴都合不上了,许韵蓉一直问她是从哪里学的,把孟昭吓得结结巴巴浑身冒汗。

幸亏孟大山给她解围,“闺女在厨艺这事上这么有天分,定然是有我的一份功劳,毕竟我当初学杀猪也是刚一上手就十分熟练,根本不用怎么教,我闺女这是随了我,聪明。”

看孟大山下巴都要仰到天上了,许韵蓉翻了个白眼开始揭孟大山的底,

“那你手上那个疤是怎么回事,怎么不跟闺女说说。”

孟大山当即否认,说那疤是小时候被狗咬的,绝对不是杀猪伤的,两人顿时围绕着这个话题争论起来,也就忘了孟昭是怎么学的做饭这回事了。

孟昭也慢慢掌握了跟孟父孟母交流的方式,只要不过于客气,说话直白些,他们就不会对她有什么怀疑。

还有一件很重要的事,就是要赶制出来一些淀粉。

这里虽说有土豆,但孟昭一直没有买到淀粉,不知道是青石县太小没有卖的,还是淀粉还没有被研发出来。

孟昭准备卖的盒饭,淀粉是必不可少的,他可以增加汤汁的粘稠度,看起来更有食欲,而且也能提升饱腹感。

尤其是做到一些炸物的时候,淀粉几乎是必不可少的。

制作淀粉的时候需要把土豆磨成糊,人工是干不了的,只能用石磨。

听顾氏说凤娥婶子家里有个石碾子,孟昭就捡了一小筐鸡蛋,跟顾氏一起去了凤娥婶子家。

二人刚把来意说了出来,凤娥婶子就热情说道:“这点事还值当你们带东西来,那石碾子就在院子里搁着呢,你们想用直接来用就行。”

等孟昭她们走的时候还让非她们把鸡蛋带回去,沈家日子比她家难过,别看就这么一点鸡蛋,拿到县里也能卖快十文钱。

“婶子,你要是不收,我们就该不好意思用了,您还是收下吧。”孟昭手快,把鸡蛋往院子里一放,拉着顾氏就跑了,她实在是不会应付这些来回推拉的情况,往回跑的时候还能听到凤娥婶子喊她们停下的声音。

凤娥婶子看着院子里的鸡蛋,没办法只能提到了屋子里,心里越发觉得孟昭这姑娘不错,看来是之前看走眼了。

想着早出晚归在外面做工的俩儿子,凤娥婶子从筐里拿出了俩鸡蛋,准备晚上炒了吃,其他的留着,回头给媒人送去,好给自家大儿子说个媳妇。

土豆买回来了,差不多快二百斤,几人一起把土豆去皮切成小块,清洗干净后一点一点的放到碾盘上,推动拉杆,让碾滚转动,利用碾滚的重量,把土豆压碎。

期间往碾盘上浇一些水,把压好的土豆泥冲到桶里,再拉回家。

把土豆渣用纱布过滤一遍,中间需要一直加水,尽量把土豆渣里的淀粉水都冲出来。

一直到家里能用到的容器都盛满了才算完,剩下的就等它自然沉淀了。

过滤出来的土豆渣孟昭取出了一部分,加了鸡蛋,面粉,调料,用猪油煎成了土豆渣饼,先煎出来了的一盘让沈青泽沈青瑜给凤娥婶子送过去。

俩孩子端着土豆饼就出去了,四只眼睛盯着盘里的饼子,鼻尖全是土豆的香气,却又不敢偷吃,只能加快脚步,赶紧送到后再回家。

等二人回来的时候,又有一盘新的土豆饼煎出来了,孟昭一人先给他们拿了一块。

古法榨汁土豆里的淀粉并不能完全榨出来,剩下的土豆渣里也含有一些淀粉,加上鸡蛋和面粉,再用猪油一煎,外面一层脆脆的,里面却是软的。

俩人一边斯哈斯哈的用手扇风降温,一边迫不及待的想吃第二口,看的孟昭跟顾氏笑弯了腰。

剩下的土豆渣子,孟昭尽可能的多煎了一些土豆饼,实在煎不完的,就留着喂鸡了。

因为土豆价格本身不贵,要是送人还得让人拿鸡蛋猪油来配,反而讨人嫌,幸亏决定要卖盒饭后顾氏又去抱了几只鸡,把土豆渣子喂鸡,到时候多长肉,多下蛋,也不算亏。

此时在凤娥婶子家,她的两个儿子正拿着饼子大快朵颐,嘴巴都快塞不下来,好不容易抽着空闲好奇道:“娘,你最近是咋了,前天炒鸡蛋,今天用猪油烙饼,咋,大哥不娶媳妇了。”

看见俩儿子的吃相凤娥婶子就生气,大声喊道:“娶什么媳妇,你们两个没本事的,怎么不知道跟人沈老大学学,看看人家娶的媳妇,不止手艺好,还孝顺。”

听见娘亲这么说,俩人也落得个没脾气,这娶媳妇是他们能说的算的么。

不过想想这沈老大也是没福气,娶这么好个媳妇人却走了,有这手艺,不就是挨下打么,又不少块肉,再凶他也愿意娶,想着想着吃饼的速度又加快了一些。

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