在那些勃勃生机万物竞发的热土上，各路不法分子、绿林豪劫精耕细作，深挖行业潜力，钻研行业痛点，不断拓宽赛道，让常人无法跟上他们充沛的想象力，别说是位处中间的汉国老人了，就是原本的燕赵魏地区人见了它们，都得直拍大腿，惊呼自己是小刀剌屁股，开了眼了。
这种情况下，还要到远离都城的地方修铁路，没点武力保障简直是嫌命长。
“咔.”
他们说话间。
给铁路工程队队员盛完饭的炊事员刚开始吃他们自己的饭，配上咸菜和汤，他们吃的很香，都觉得饭菜很鲜。
因为饭里加了谷氨酸钠，也就是味精：
淀粉在酸性作用下会水解为葡萄糖，再加入能产生谷氨酸的菌群，把温度控制在30到32度，细菌就会把营养物质发酵成谷氨酸，最后加入纯碱中和谷氨酸，即得谷氨酸钠，这是可以工业大批量造味精的办法。
靠着汉国这个1800万人口新生国家的力量，陆大古成功突破了。
他让平民百姓的餐桌又多了种选择。
尽管古代早有类似味精的东西，但它们往往只摆在高门大族的餐桌上，需要时间精心制作，像鸡汤和骨汤就能提鲜，但古代平民绝没有那个闲工夫熬煮鸡、骨高汤提鲜。
大家也可以试试，效果差不多。
或者在烟台威海附近沿海石缝里找到一种叫海肠的生物，用一块磨光的瓦片或石片，火烤洗净后的海肠，再将它磨成粉，效果一样。
这就是古代鲁菜传男不传女的秘方。
再或者取虾皮80克，干香菇5朵；虾皮洗净，干香菇泡软切成片状，接着将香菇和虾皮沥干水分，铺上瓦片或石片板，火烤一个半小时，烤至虾皮金黄、香菇干脆，磨成粉末。
都可以作为味精的替代品。
当然，它们产生鲜味的物质其实依然是谷氨酸。
后世一些号称不用味精，斥为科技狠活的私立学校、幼儿园、高级中餐厅使用高汤作为替代品其实没什么必要，等于绕了一圈回到原点，汤喝多了还有嘌呤导致痛风的危险，差不多等于加钱坑孩子和自己。
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