随着刀刃划开，温热的腹腔彻底敞开，一股混杂着腥气的热气扑面而来。黑熊的五脏六腑完整呈现在眼前，红彤彤的心脏、粉润的肺叶、肥厚的肠胃、沉甸甸的肝脏，还有包裹在其中的珍贵熊胆，样样完好无损。
他先是小心翼翼伸手探入腹腔，稳稳托住沉甸甸的肠胃部位，手指轻柔地理顺粘连的筋膜，用刀细细隔断连接的韧带。动作轻柔又稳妥，全程小心翼翼，绝对避免划破肠胃。一旦肠胃破裂，里面的污秽物流出，会彻底污染腹腔内的所有肉质和内脏，这么大一头黑熊，一旦污染，大半都要浪费，在粮食紧缺的年代，这种浪费根本经不起。
一点点剥离、一点点分离，他先将整套肠胃完整托出，轻轻放在旁边干净的落叶堆上，全程完好无损，没有半点破损渗漏。
紧接着便是最关键的取熊胆。
熊胆藏在肝脏内侧，体积不大，却是整头黑熊身上最值钱的物件，是专治惊风、肿痛、炎症的名贵药材，送到镇上卫生院、供销社，能换不少粗粮、布匹和票证，对眼下拮据的家里来说，是极大的补贴。
周安屏住呼吸，眼神专注至极，刀尖微微挑开肝脏外侧的薄筋膜，精准找到包裹在其中的墨绿色熊胆囊。他的手法极轻，如同对待易碎的珍宝，小心翼翼地用刀尖剥离周围粘连的血肉筋膜，一点点将完整的熊胆囊分离出来，全程稳、轻、慢，没有一丝抖动。
片刻后，一颗饱满圆润、完好无损的熊胆被完整取在手中，温热沉甸甸的，通体饱满，没有半点破损渗漏。
周安心头微松，这一步算是完美成功。他立刻提前准备好的干净桦树皮，小心翼翼将熊胆层层包裹严实，牢牢系紧，单独放在高处干净的石块上，远离地面污渍，避免磕碰损坏。
取完熊胆，他又依次取出完整的肝脏、心肺、肾脏。
黑熊的内脏分量极足，肥厚的肝、紧实的心、完整的肺，都是绝佳的肉食。这个年代没人舍得丢弃半点吃食，内脏洗净处理干净，爆炒、炖煮都是难得的荤腥，足够一家人改善好几顿伙食。
所有内脏全部取出后，周安仔细检查一遍腹腔，将残留的细小筋膜、淤血血块一一清理干净，用干净的山边枯草擦拭干净腹腔内壁，确保内里干净无污，杜绝残留杂质导致肉质变质。
清理完内脏，地上已经分门别类摆得整整齐齐：完整的熊皮、完好的熊胆、成套的心肺肝肾、完整的肠胃，每一样都规整妥当，没有丝毫浪费。
接下来，便是分割熊肉、剔取熊骨与熊掌。
周安从四肢开始下刀，循序渐进、有条不紊。
他先处理四只熊掌。熊掌是黑熊身上的顶级食材，胶质丰厚、肉质软糯，极其滋补，更是难得的贵重山货。他持刀顺着掌关节缝隙下刀，精准切断关节韧带，不劈不砍，完整将四只熊掌从肢体上卸下来，保证掌型完整，皮肉不破损，整齐摆放在干净的桦树皮上。
卸完熊掌，便是分割四肢精肉。
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